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  aifangaini87 2017-10-09 11:34:01

  氨基酸是蛋白質(zhì)的Z小組成成分，一般來說，只要食物中富含蛋白質(zhì)那么經(jīng)過你自身的消化系統(tǒng)消化之后就會得到氨基酸，人體目前為止需要的氨基酸總共有20多種，其中大多數(shù)可以通過自身合成，但是，人體有必須的八種氨基酸是只能通過食物攝取的，如賴氨酸，絲氨酸，色氨酸等，要補充氨基酸，只要平時注意多吃些富含蛋白質(zhì)的食物就好了，比如雞蛋，大豆，牛奶，魚肉等等，好吃，實惠，又不乏營養(yǎng)。牛奶和雞蛋是補充蛋白質(zhì)的Z好食物，一種食物的營養(yǎng)價值高不高不是看蛋白質(zhì)的含量有多少，而是看必需氨基酸的含量及其他們之間的比例關(guān)系是否與人類需要的比例相符。一般來說象牛奶和雞蛋這種能賦予生命的東西是補充蛋白質(zhì)的Z佳原料。 蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值Z高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同。 蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。

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