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- Cn丶咸鴨蛋_ 2017-03-22 00:00:00
- 成分膜脂主要包括磷脂、糖脂和膽固醇三種類型.又可分為兩類：甘油磷脂和鞘磷脂 1、磷脂：構(gòu)成膜脂的基本成分，約占整個(gè)膜脂的50％以上.磷脂分子的主要特征是：（1）具有一個(gè)極性頭和兩個(gè)非極性的尾（脂肪酸鏈），于線粒體內(nèi)膜上的心磷脂具有4個(gè)非極性尾部. （2）脂肪酸碳鏈為偶數(shù)，多數(shù)碳鏈由16，18或20個(gè)碳原子組成. （3）常含有不飽和脂肪酸（如油酸）. 2、糖脂是含糖而不含磷酸的脂類，含量約占脂總量的5％以下，在神經(jīng)細(xì)胞膜上糖脂含量較高，約占5-10％. 糖脂也是兩性分子，其結(jié)構(gòu)與鞘磷脂很相似，只是由一個(gè)或多個(gè)糖殘基代替了磷脂酰膽堿而與鞘氨醇的羥基結(jié)合. Z簡(jiǎn)單的糖脂是腦苷脂類，變化Z多、Z復(fù)雜的糖脂是神經(jīng)節(jié)苷脂，是神經(jīng)元質(zhì)膜中具有特征性的成分. 3、膽固醇和中性脂質(zhì)膽固醇主要存在真核細(xì)胞膜上，含量一般不超過(guò)膜脂的1/3，植物細(xì)胞膜中含量較少. 膽固醇功能是提高雙脂層的力學(xué)穩(wěn)定性，調(diào)節(jié)雙脂層流動(dòng)性，降低水溶性物質(zhì)的通透性. 某些細(xì)菌的膜脂中含有甘油脂等中性脂質(zhì).
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