臼式研磨儀多是為固體樣品的研磨粉碎做前處理。通過對(duì)試樣的施加壓力和摩擦擠壓，可獲得較好的樣品粉碎效果。其設(shè)備小巧，樣品處理能力大，對(duì)于粗糙的樣品可選擇預(yù)處理，還可在研磨過程中能夠通過進(jìn)料窗增加樣品量等特點(diǎn)，相較于其他高能研磨的儀器設(shè)備，該設(shè)備研磨溫和，單位時(shí)間的碎裂能量較低，適用于實(shí)驗(yàn)室及其他部門對(duì)樣品研磨分析的應(yīng)用，但不適合進(jìn)行大規(guī)模長(zhǎng)時(shí)間的研磨應(yīng)用。

　　選用臼式研磨儀來對(duì)高含油脂樣品可可豆進(jìn)行樣品前處理時(shí)，由于研磨溫度溫和，樣品的溫度基本不會(huì)升高，不會(huì)破壞樣品的生物活性，而在研磨過程中可可豆只有一小部分的油脂從其顆粒中擠出，隨后形成薄片狀的可可粉。
　　
　　想要獲得可可漿，還需在高溫下研磨漿料，以便使其更易滲出油脂?？梢赃x擇使用氧化鋯的研磨耗材，先把其研磨耗材加熱到一定溫度后，再開始對(duì)其可可粉進(jìn)行研磨。由于氧化鋯材質(zhì)的性質(zhì)，在停止加熱后，研磨組件的溫度并沒有急劇降低，且其在研磨過程中，研磨組件的剩余溫度也足以使樣品被研磨成流動(dòng)均勻的漿料，形成可可漿，且其研磨的細(xì)度和均勻性都非常好。

臼式研磨儀研磨效果圖展示

　　力其長(zhǎng)選其長(zhǎng)，力氣短避其短。綜上可以看出，選用臼式研磨儀對(duì)可可豆的研磨，正是因其仿制傳統(tǒng)手工研磨，力大研磨效果好，且其研磨過程不會(huì)出現(xiàn)環(huán)境溫度升高的變化，而這一研磨過程溫度的變化就也在決定著高含油脂樣品可可豆的研磨效果。

VELP OXITEST油脂氧化分析研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩(wěn)定性。了解如何在研發(fā)和質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室的保質(zhì)期研究中獲得準(zhǔn)確的結(jié)果。

對(duì)于許多公司來說，對(duì)原材料和成品氧化穩(wěn)定性的預(yù)測(cè)是一個(gè)越來越重要的問題，具有許多操作和經(jīng)濟(jì)影響。研究脂肪氧化行為對(duì)質(zhì)量控制和研發(fā)操作至關(guān)重要，并為比較配方和新成分、研究運(yùn)輸對(duì)貨物的影響、評(píng)估存儲(chǔ)期、開發(fā)新產(chǎn)品等提供重要信息。根據(jù)AOCS Cd-12c-16, VELP提供了一種創(chuàng)新的加速氧化穩(wěn)定反應(yīng)器，使公司能夠獲得準(zhǔn)確可靠的結(jié)果。VELP Oxitest進(jìn)行分析時(shí)不需要進(jìn)行初步的脂肪提取，這保證了具有代表性的結(jié)果。

IP是到達(dá)氧化起始點(diǎn)所需的時(shí)間，對(duì)應(yīng)于可檢測(cè)的酸敗水平或氧化速率的突然變化。誘導(dǎo)時(shí)間越長(zhǎng)，抗氧化穩(wěn)定性越高。

OXITEST由OXISoftTM軟件控制，顯示程序參數(shù)、運(yùn)行條件和結(jié)果。它自帶預(yù)安裝的方法和管理所有的分析步驟，使不同類型的測(cè)試貨物:

1. 可重復(fù)性測(cè)試

在同一樣品或標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行一系列測(cè)試，以驗(yàn)證IP值并計(jì)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

可重復(fù)性試驗(yàn)的平均IP將成為衡量質(zhì)量的參考指標(biāo)。

2. 新鮮的測(cè)試

它可以檢查不同批次的質(zhì)量，并對(duì)它們進(jìn)行比較，以評(píng)估質(zhì)量是否相同。

3.配方比較

它能夠在相同的條件下測(cè)試不同的公式，以確定穩(wěn)定的一個(gè)。這種測(cè)試對(duì)于產(chǎn)品開發(fā)、配方優(yōu)化、從一個(gè)未知的新供應(yīng)商測(cè)試商品和測(cè)試替代成分非常有用。

4. 包裝比較

包裝對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期起著至關(guān)重要的作用。一個(gè)好的設(shè)計(jì)可以影響買家的決定，但更重要的是產(chǎn)品如何被?保護(hù)?。

OXITEST可以對(duì)不同包裝的相同樣品進(jìn)行比較，以確定哪一個(gè)能使產(chǎn)品保持在新鮮的狀態(tài)。IP越長(zhǎng)的產(chǎn)品包裝越好。

5. IP在老化

該測(cè)試提供了在規(guī)定的時(shí)間間隔內(nèi)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品氧化的可能性，并分析產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)IP的減少。研究包裝對(duì)氧化穩(wěn)定性隨時(shí)間變化的影響，對(duì)于根據(jù)氧化穩(wěn)定性結(jié)果進(jìn)行商品采購計(jì)劃和庫存水平研究具有重要意義。

6. 估計(jì)保質(zhì)期

該測(cè)試為預(yù)測(cè)貨架期的氧化穩(wěn)定性提供了可能。同樣的產(chǎn)品在不同的溫度下進(jìn)行測(cè)試。在線性方程的情況下，操作員可以推斷和估計(jì)樣品的氧化穩(wěn)定性，即使在室溫下。