為什么激素可以食用？
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某天聽老師講課然后想到這樣一個問題。激素屬于蛋白質(zhì)固醇等物質(zhì)，是大分子，首先不能直接吸收，然后如果口服的話會被腸液等消化，例如胰島素就是不能食用的，要打針，那為什么別的激素又能食用呢？
全部評論(6條)
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- glygly777999 2009-06-10 00:00:00
- 不是所有的激素都是蛋白質(zhì)，有些是氨基酸衍生物，還有一些是脂類，因此可以口服
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- sang1980 2009-06-09 00:00:00
- 并不是所有的激素都是蛋白質(zhì)固醇類，比如甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物，就是含碘的氨基酸，是不會被消化掉的
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- ylp8785 2009-06-09 00:00:00
- 性激素就不是蛋白質(zhì) 比如雄性激素是睪丸酮，可以口服?。「咧姓n本上有一個關(guān)于給雞飼喂睪丸酮的實驗
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- lhiugi 2015-11-04 00:00:00
- 激素。希臘文原意為“奮起活動”，它對機體的代謝、生長、發(fā)育、繁殖、性別、性欲和性活動等起重要的調(diào)節(jié)作用。就是高度分化的內(nèi)分泌細胞合成并直接分泌入血的化學信息物質(zhì)，它通過調(diào)節(jié)各種組織細胞的代謝活動來影響人體的生理活動。由內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細胞分泌的GX生物活性物質(zhì)，在體內(nèi)作為信使傳遞信息，對機體生理過程起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)稱為激素。它是我們生命中的重要物質(zhì)。 人們對食品安全問題十分關(guān)心，特別是轉(zhuǎn)基因、激素處理食品的風險在沒有經(jīng)過科學驗證的情況下悄然進入我們的餐桌。而Z近激素對人體健康造成危害的問題引起了許多人的關(guān)注，特別是有不少家長擔心，長期食用含有激素的肉類和奶類產(chǎn)品容易引起兒童早熟等問題。那么，目前我們食用的肉類和牛奶中是否含有激素? 肉類當中的激素殘留到底會對我們產(chǎn)生危害嗎?請繼續(xù)閱讀本文找到答案。
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- 獅子也善良 2009-06-09 00:00:00
- 激素屬于蛋白質(zhì)固醇等物質(zhì)，是大分子 這句錯了，固醇不是大分子，可以服用不消化，如性激素 不是蛋白質(zhì)類的激素都可以服用，例如甲狀腺激素，是氨基酸的衍生物，小分子物質(zhì)，可以口服 實驗經(jīng)常出到用飼喂法養(yǎng)小蝌蚪的。
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- HAN7168 2017-09-05 18:34:59
- 激素。希臘文原意為“奮起活動”，它對機體的代謝、生長、發(fā)育、繁殖、性別、性欲和性活動等起重要的調(diào)節(jié)作用。就是高度分化的內(nèi)分泌細胞合成并直接分泌入血的化學信息物質(zhì)，它通過調(diào)節(jié)各種組織細胞的代謝活動來影響人體的生理活動。由內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細胞分泌的GX生物活性物質(zhì)，在體內(nèi)作為信使傳遞信息，對機體生理過程起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)稱為激素。它是我們生命中的重要物質(zhì)。 激素分類 激素按化學結(jié)構(gòu)大體分為四類。 diyi類為類固醇，如腎上腺皮質(zhì)激素（皮質(zhì)醇、醛固酮等）、性激素（雌激素、孕激素及雄激素等）。 第二類為氨基酸衍生物，有甲狀腺素、腎上腺髓質(zhì)激素、松果體激素等。 第三類激素的結(jié)構(gòu)為肽與蛋白質(zhì)，如下丘腦激素、垂體激素、胃腸激素、胰島素、降鈣素等。 第四類為脂肪酸衍生物，如前列腺素。
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- 食用油品分析儀可以測量什么
在現(xiàn)代食品安全管理中，食用油品的質(zhì)量和安全性備受關(guān)注。隨著行業(yè)標準的不斷提升，以及消費者對健康的重視，確保食用油的品質(zhì)成為食品企業(yè)的重要責任。食用油品分析儀作為一種先進的檢測設(shè)備，憑借其高效、準確的分析能力，逐漸成為行業(yè)內(nèi)不可或缺的檢測工具。本文將詳細探討食用油品分析儀可以測量的內(nèi)容，從而幫助企業(yè)和檢測機構(gòu)更好地理解其應(yīng)用范圍和技術(shù)優(yōu)勢，提升油品檢測的科學性和可靠性。
食用油品分析儀主要用于測量多項關(guān)鍵指標，以評估油品的品質(zhì)、純度和安全性。色澤和外觀檢測是基礎(chǔ)，通過光學檢測技術(shù)，可以快速判斷油品的外觀是否符合標準，判斷是否存在雜質(zhì)或變質(zhì)跡象。這對于基本的產(chǎn)品篩查具有的重要意義，可以避免劣質(zhì)油品流入市場。
油脂的酸價和過氧化值是評價油脂氧化程度的重要參數(shù)。酸價反映油中游離脂肪酸的含量，越高代表油脂越易變質(zhì)；過氧化值則用以衡量油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物，過氧化物的增加預示著油品可能存在氧化劣變問題。這兩個指標的測定，對于判斷油的穩(wěn)定性、存儲壽命以及品質(zhì)的一致性至關(guān)重要。
油脂的主要成分分析也是食用油品分析儀的重要功能之一，如脂肪酸組成、堿值等。脂肪酸組成直接影響油脂的營養(yǎng)價值和適用性，而堿值關(guān)系到油脂的酸敗程度，二者的精確測定有助于品質(zhì)控制和配方優(yōu)化。通過這些分析，企業(yè)可以確保包裝油的成分符合行業(yè)標準，提高產(chǎn)品一致性。
食用油中的雜質(zhì)檢測也是分析儀的核心功能之一。雜質(zhì)可能包括水分、灰分、殘留雜質(zhì)等，不僅影響油的質(zhì)量，還可能引發(fā)安全隱患。分析儀配備多種檢測技術(shù)，如紅外光譜、近紅外技術(shù)或微波檢測，能夠快速、非破壞性地檢測油中的雜質(zhì)含量，為監(jiān)控油品純凈度提供有力支持。
在油品的安全檢測中，重金屬和農(nóng)藥殘留的檢測尤為重要?，F(xiàn)代分析儀結(jié)合原子吸收光譜(AA)或質(zhì)譜技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)微量重金屬的檢測，如鉛、鎘、汞等，保障油品不受有害金屬污染。利用高效液相色譜（HPLC）和氣相色譜（GC）技術(shù)，可以對農(nóng)藥殘留進行篩查，確保油品的安全性符合國家標準。
另一方面，油脂中的反式脂肪酸含量也是目前檢測的熱點。反式脂肪酸過高會帶來健康風險，因此，分析儀通過特殊的色譜技術(shù)進行定量分析，為調(diào)控油脂中的反式脂肪酸含量提供可靠依據(jù)。這一指標的檢測推動了行業(yè)對健康導向油脂的關(guān)注和改進。
食用油品分析儀還能檢測油的粘度、密度、比重等物理參數(shù)，反映其流變性質(zhì)和儲存特性。這些指標雖然相對基礎(chǔ)，但在判定油質(zhì)穩(wěn)定性和工藝優(yōu)化中具有重要意義。
總結(jié)而言，食用油品分析儀結(jié)合多項先進檢測技術(shù)，能夠全面、地測量油品的顏色、酸價、過氧化值、脂肪酸組成、雜質(zhì)、水分、重金屬、農(nóng)藥殘留、反式脂肪酸，以及物理性質(zhì)等關(guān)鍵參數(shù)。這些數(shù)據(jù)不僅幫助企業(yè)實現(xiàn)品質(zhì)控制、產(chǎn)品追溯，還能確保消費者的用油安全。隨著檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，未來食用油品分析儀將在效率與精度上持續(xù)提升，為食品行業(yè)的安全保障提供堅實的技術(shù)支撐。
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