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  亞123輝456 2016-06-07 21:34:23

  　　氣相色譜儀檢測(cè)蔬菜、水果中有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留。 　　五招避免果蔬殘留危害 　　1、充分洗滌或浸泡后食用 　　充分洗滌可以去除蔬菜表面75%～85%的農(nóng)藥殘留。有機(jī)磷農(nóng)藥大都是一些磷酯或酰胺，這些農(nóng)藥在水中可以發(fā)生部分水解;而大部分化學(xué)農(nóng)藥呈酸性，用5% 堿水浸泡后可發(fā)生中和反應(yīng)，從而降低農(nóng)藥殘留;5%的鹽也對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥有較好的去除作用。另外，一些洗滌劑中的表面活性劑可以增加脂溶性農(nóng)藥在水中的溶解度，對(duì)去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留也有一定幫助。 　　果蔬食用前盡量浸泡一段時(shí)間，而像圓白菜類生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)的蔬菜，則需要將菜葉掰開(kāi)，逐葉浸泡沖洗，以達(dá)到去除農(nóng)藥殘留的目的。 　　2、去皮法 　　對(duì)帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。 　　3、儲(chǔ)存法 　　農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。對(duì)一些易于保管的蔬菜，可通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。此法適用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放1015天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 　　4、加熱法 　　有些農(nóng)藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農(nóng)藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農(nóng)藥殘留的作用。 　　5、太陽(yáng)照射法 　　農(nóng)藥在陽(yáng)光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕曬的瓜果蔬菜，或者可以放在有光照的通風(fēng)處，存放一段時(shí)間，讓殘留農(nóng)藥分解。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥的揮發(fā)期在7-15天。

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