唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用

抹不去的念 2013-04-15 04:27:44 615 瀏覽

要實(shí)驗(yàn)過(guò)程，完整的一個(gè)裝有饅頭碎屑的試管，先加唾液，再加碘液，攪勻，再放入37度的水中...哪錯(cuò)了，應(yīng)該怎樣，不用對(duì)照的，就這個(gè)，還有實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么.... 要實(shí)驗(yàn)過(guò)程，完整的一個(gè)裝有饅頭碎屑的試管，先加唾液，再加碘液，攪勻，再放入37度的水中...哪錯(cuò)了，應(yīng)該怎樣，不用對(duì)照的，就這個(gè)，還有實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么. 展開(kāi)

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二洋9659 2013-04-16 00:00:00

取饅頭碎屑加唾液震蕩搖晃放在37度水中 10分鐘后加碘液搖晃觀察試管中溶液顏色的變化結(jié)果不變藍(lán) 淀粉被消化分解

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Wcaxgw 2013-04-17 00:00:00

一個(gè)裝有饅頭碎屑的試管，先加唾液，再攪拌，再放入37度的水中...，等幾分鐘后再加碘液現(xiàn)象有三種情況，1 不變色，說(shuō)明淀粉被唾液中的淀粉酶分解 2.變色，說(shuō)明沒(méi)有分解

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835228508 2013-04-17 00:00:00

1、補(bǔ)充探究目的：本課的目的要求是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探索唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，課本設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方法不能反映出溫度、酸堿度對(duì)酶的影響，不利于學(xué)生全面了解酶的性質(zhì)。在教學(xué)實(shí)踐中，我引導(dǎo)學(xué)生自主提出問(wèn)題，如：“溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)有沒(méi)有影響？”“還有什么條件會(huì)影響?zhàn)z頭的變化？”等。并將這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)作了補(bǔ)充。由原來(lái)的三種實(shí)驗(yàn)條件的對(duì)比增加為六種實(shí)驗(yàn)條件的對(duì)比。這六種實(shí)驗(yàn)條件分別是：（1）適量饅頭碎屑+2毫升清水+37°C；（2）適量饅頭碎屑+2毫升唾液+37°C；（3）適量饅頭塊+2毫升唾液+37°C；（4）適量饅頭碎屑+2毫升唾液+0°C；（5）適量饅頭碎屑+2毫升唾液+適量稀鹽酸+37°C；（6）適量饅頭碎屑+2毫升唾液+適量氫氧化鈉溶液+37°C。其中第（3）號(hào)試管由教師按實(shí)驗(yàn)組序統(tǒng)一放入冰箱內(nèi)。十分鐘后將六支試管全部取出，冷卻（第3號(hào)試管需升溫）至室溫。檢驗(yàn)。 2、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)用具：（每組6人）試管6個(gè)、試管架1個(gè)、滴管2個(gè)、玻璃棒1個(gè)、燒杯1個(gè)、水浴箱1個(gè)、白瓷磚1塊、饅頭塊、饅頭碎屑、蒸餾水、唾液、碘液、尿糖試紙 3、補(bǔ)充背景資料：淀粉遇碘變藍(lán)；另補(bǔ)充：麥芽糖可使尿糖試紙變色。麥芽糖的濃度不同，顏色改變的程度也不同。二、重視實(shí)驗(yàn)中關(guān)鍵步驟的指導(dǎo) 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中教師應(yīng)及時(shí)對(duì)易混淆、易疏忽的關(guān)鍵步驟作出指導(dǎo)。我認(rèn)為本課需ZD指導(dǎo)的操作步驟有這樣幾點(diǎn)： 1、取唾液前，必須漱凈口。取唾液室一定要按課文中的方法進(jìn)行，切忌從咽喉處吐出粘液，這里的粘液不是唾液。 2、應(yīng)充分?jǐn)嚢瑁岎z頭碎屑和唾液充分混合。 3、實(shí)驗(yàn)步驟中的恒溫一定要在37°C的水浴中進(jìn)行。水溫過(guò)高酶會(huì)被破壞，水溫過(guò)低會(huì)影響酶的催化作用，這都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的效果。 4、學(xué)生常常沒(méi)有耐心等待，要提醒學(xué)生保證水浴時(shí)間10分鐘左右，且取出試管后讓其充分冷卻。三、強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的，一是通過(guò)探索加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和發(fā)展動(dòng)手能力；二是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的實(shí)驗(yàn)觀。所以，不認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象就達(dá)不到實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的，讓學(xué)生把實(shí)驗(yàn)當(dāng)作了“湊熱鬧”。本課實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析應(yīng)注意兩個(gè)方面： 1、由于本課補(bǔ)充了許多實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，為收到預(yù)期效果，應(yīng)以列表的形式引導(dǎo)學(xué)生分析比較六種實(shí)驗(yàn)條件下的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及其原因。通過(guò)比較學(xué)生能清楚地認(rèn)識(shí)到：唾液淀粉酶對(duì)淀粉的催化作用受溫度、酸堿度等因素的影響，只有在37°C左右的中性環(huán)境中，唾液淀粉酶才能很好地催化淀粉的分解。 2、教師要嚴(yán)格要求學(xué)生尊重客觀事實(shí)，如實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象不符合原有的認(rèn)識(shí)，要正確分析原因，不能強(qiáng)求實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)符合自己的主觀認(rèn)識(shí)。如本實(shí)驗(yàn)中的方案6：先向裝有2毫升淀粉漿糊的試管中加入2毫升唾液，再加2滴氫氧化鈉溶液，充分振蕩后將試管在37°C水浴中加熱10分鐘后冷卻，滴一滴碘液，觀察現(xiàn)象。由于唾液淀粉酶在堿性條件下失活，不能催化淀粉的分解，因此滴加碘液后試管內(nèi)的液體應(yīng)變藍(lán)色。但是有的學(xué)生實(shí)驗(yàn)后混合液不變藍(lán)。我指導(dǎo)學(xué)生分析了實(shí)驗(yàn)失敗的原因并找出了解決的辦法：加入的碘液與氫氧化鈉發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，多滴加幾滴碘液可觀察到混合液變藍(lán)了。由此，學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)中藥品的量極為重要，通過(guò)這樣的啟發(fā)誘導(dǎo)有助于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)實(shí)驗(yàn)態(tài)度。實(shí)踐證明，通過(guò)進(jìn)行以上改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)探索，學(xué)生對(duì)酶的性質(zhì)有了更全面深刻地了解，較好地達(dá)到了這課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的。學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)被很好地激發(fā)出來(lái)，引發(fā)了許多奇思妙想，充分展示了他們的創(chuàng)新潛力和聰明才智。

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xsoqbdi 2013-04-17 00:00:00

碘液應(yīng)在“一個(gè)裝有饅頭碎屑的試管，先加唾液，攪勻，再放入37度的水中...”之后一小段時(shí)間后加入。要讓唾液先對(duì)淀粉進(jìn)行消化，分解成麥芽糖后在滴碘液，就不會(huì)變藍(lán)了。如果一開(kāi)始滴碘液，那么唾液還未來(lái)得及對(duì)淀粉，自然就會(huì)變藍(lán)，達(dá)不到實(shí)驗(yàn)效果了。

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熱門問(wèn)答

唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用: 要實(shí)驗(yàn)過(guò)程，完整的一個(gè)裝有饅頭碎屑的試管，先加唾液，再加碘液，攪勻，再放入37度的水中...哪錯(cuò)了，應(yīng)該怎樣，不用對(duì)照的，就這個(gè)，還有實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么.... 要實(shí)驗(yàn)過(guò)程，完整的一個(gè)裝有饅頭碎屑的試管，先加唾液，再加碘液，攪勻，再放入37度的水中...哪錯(cuò)了，應(yīng)該怎樣，不用對(duì)照的，就這個(gè)，還有實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么. 展開(kāi)

變性淀粉的作用: Z近在寫淀粉的報(bào)告，想知道變性淀粉在淀粉的大類中，是否是屬于比較常用的一類。也想知道他的作用。謝謝！

消化爐熱傳導(dǎo)介質(zhì)對(duì)消化質(zhì)量的影響

消化爐在實(shí)驗(yàn)室里是個(gè)耗能大戶，且又決定了定氮的質(zhì)量，如何降低耗能而又滿足消化的要求是選擇消化爐的要考慮的。一個(gè)鋁錠或石墨20孔的消化爐功率一般都在3500W左右，（沛歐石英輻射消化爐功率僅僅2200W）。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上供應(yīng)的消化爐加熱均通過(guò)電加熱，而熱傳導(dǎo)是通過(guò)介質(zhì)傳導(dǎo)到消化管，所以不同的介質(zhì)對(duì)消化爐的品質(zhì)和能耗有直接關(guān)系，在此我們討論一下消化爐熱傳導(dǎo)介質(zhì)對(duì)消化質(zhì)量的影響。（假設(shè)消化爐保溫性都是良好的）。
1 鋁錠為傳導(dǎo)介質(zhì)的消化爐
優(yōu)點(diǎn)：鋁錠熱傳導(dǎo)較快（導(dǎo)熱系數(shù)可達(dá)237W/mK)，導(dǎo)熱系數(shù)高使得樣品間溫差較小。如果有足夠體積的鋁錠，就能保障樣品溫度的穩(wěn)定性減小溫度波動(dòng)，且即便和硫酸接觸便生成密致的硫酸鋁層，不會(huì)深入鋁錠內(nèi)部，所以鋁錠也是很好的防腐的選擇。
缺點(diǎn)：鋁錠是通過(guò)熱的接觸傳導(dǎo)，要溫度恒定必須有足夠大的體積（薄薄一片鋁錠效果較差）電加熱產(chǎn)生的可見(jiàn)光和近紅外光都沒(méi)有利用，所以熱能利用效率低，能耗較高。
由于鋁錠的穩(wěn)定性和樣品間溫差較小。受到市場(chǎng)的認(rèn)可。（加熱方式和鋁錠的大小都會(huì)影響消化爐的質(zhì)量，在此不做討論）
2 石墨為傳導(dǎo)介質(zhì)的消化爐
優(yōu)點(diǎn)：同體積鋁錠價(jià)格是石墨的3倍，所以石墨消化爐成本低得明顯。
缺點(diǎn)：由于石墨非金屬特性即熱傳導(dǎo)慢（導(dǎo)熱系數(shù)只有129W/m.k，比鋁錠237W/m.k低多了。),且石墨導(dǎo)熱系數(shù)隨溫度升高而降低，更使得介質(zhì)上面的消化管溫度不一，溫差大，容易掛壁，影響消化質(zhì)量。所以石墨一般在200度以下作為傳導(dǎo)介質(zhì)尚可，畢竟有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，400度以上石墨導(dǎo)熱系數(shù)明顯下降，石墨的缺點(diǎn)明顯顯現(xiàn)。價(jià)格優(yōu)勢(shì)的代價(jià)是消化質(zhì)量明顯下降，掛壁嚴(yán)重。
3 紅外石英輻射消化爐
石英加熱元件采用珠光乳白石英管配用電熱材料，具有優(yōu)良可靠的遠(yuǎn)紅外輻射特性,通電后,電阻絲發(fā)出的紅外光波與可見(jiàn)光波中97％被乳白管所阻擋吸收，使石英管壁溫度升高產(chǎn)生硅氧鍵分子振動(dòng)輻射出遠(yuǎn)紅外光波,這樣使97％可見(jiàn)光和近紅外光可轉(zhuǎn)為遠(yuǎn)紅外輻射?？朔藛渭兪褂猛该魇⒉Ａ?lái)的透過(guò)可見(jiàn)和近紅外的弊端,從而有效地使電能轉(zhuǎn)化為遠(yuǎn)紅外光波。
靠熱輻射來(lái)加熱樣品，特點(diǎn)是：升溫快，樣品間溫差小、傳導(dǎo)極快，溫控準(zhǔn)確。一般應(yīng)用于有高要求樣品的消化，例：牛奶、食品、飼料、保健品等容易掛壁的樣品。例如：有較快的升溫和降溫速度。程序升溫可以根據(jù)樣品的特點(diǎn)來(lái)選擇升溫曲線，有利高質(zhì)量樣品的消化，從而杜絕樣品的掛壁現(xiàn)象、進(jìn)而使得樣品消化效率的大大提高。
優(yōu)點(diǎn)：樣品間溫差小，由于采用熱輻射使得消化管間溫差變小。
溫度控制性能優(yōu)良：由于石英輻射熱慣性小，在溫控時(shí)溫度超調(diào)小，能使?fàn)t溫盡快達(dá)到目的溫度，這是鋁錠和石墨介質(zhì)無(wú)法媲美的。
減低能耗：由于鋁錠或石墨通過(guò)接觸傳導(dǎo)，且大量的可見(jiàn)和近紅外光不能利用，使得能量浪費(fèi)，而石英輻射利用了97%的可見(jiàn)和近紅外光波轉(zhuǎn)換成遠(yuǎn)紅外光波輻射，電、熱能轉(zhuǎn)換效率高。
由于石英化學(xué)特性穩(wěn)定，即便和硫酸接觸不會(huì)影響石英的功能，具有高品質(zhì)的防腐性能，延長(zhǎng)電加熱絲的使用壽命。而石墨的熱慣性大而使得溫度超調(diào)大，那么電阻絲的表面溫度和石墨溫差很大，使得電阻絲壽命短，容易斷。石英的一定的溫度下產(chǎn)生輻射的特性決定了電阻絲表面溫度的限定，使得消化管和電阻絲溫差很小，電阻絲壽命明顯延長(zhǎng)。
缺點(diǎn)：由于珠光乳白石英管加工要求高，且生產(chǎn)成本較高，但由于使用成本很低（相比較鋁錠和石墨）從長(zhǎng)時(shí)間看石英輻射加熱性價(jià)比很高，用戶接受度越來(lái)越高。