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  bREN987654321 2015-02-22 00:00:00

  1.火龍果的營養(yǎng)價值 2000年8月我們對火龍果的部分營養(yǎng)品質(zhì)進行了測定。試材火龍果為紅皮白肉品種，購于潮州市果蔬市場，為本地栽培。測定方法：可溶性固形物（tss）含量采用阿貝折光儀測定；維生素c（vitc）用2，6-二氯酚靛酚滴定法[1]；蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮蘭染色法測定，牛血清蛋白為空白對照[2]；水分含量用快速水分測定儀測定。于室溫下在實驗室進行測定，重復(fù)三次，求平均值。測定結(jié)果如表1。 測定結(jié)果與陳振東等所報道的較為一致，另外，據(jù)陳振東等文可知，每100g火龍果鮮果還含有脂肪0.21~0.61g、纖維0.7~0.9 mg、胡蘿卜素0.005~0.012mg、ca 6.3~8.8mg、p 20.2~26.1mg、fe 0.55~0.65mg、vitb1 0.028~0.430 mg，而含熱量僅為56.65卡[3]。由此可見，火龍果的營養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，除此之外，火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，不愧是一種無毒、無污染的綠色食品。 2.火龍果的保健功效 由于火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和YY作用，據(jù)文獻[4]記載，量天尺（hylocereus undatus）的花YY，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺ZK。ZL燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結(jié)核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。而火龍果是量天尺的果用栽培品種，因此其花、莖在YY上應(yīng)具有與量天尺相同的LX。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養(yǎng)要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應(yīng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及作用等功效[5]。火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經(jīng)常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、、養(yǎng)顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助ZL的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養(yǎng)顏的人們Z理想的食品，可以防止

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