在當(dāng)代食品安全監(jiān)管體系中,亞硝酸鹽與硝酸鹽的精準(zhǔn)監(jiān)測始終是公共衛(wèi)生領(lǐng)域的核心課題。
這兩種氮化合物不僅在自然界中廣泛存在,更因其作為食品添加劑在肉制品加工中的防腐與護(hù)色作用,以及在乳制品等復(fù)雜基質(zhì)中因環(huán)境污染或非法添加而可能出現(xiàn)的殘留,成為風(fēng)險評估的關(guān)鍵指標(biāo)。
特別是對于嬰幼兒配方乳粉,國家標(biāo)準(zhǔn)對其亞硝酸鹽含量有著近乎嚴(yán)苛的限制,這不僅源于嬰幼兒生理代謝系統(tǒng)的脆弱性,更源于亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺這一強(qiáng)致癌物質(zhì)的潛在風(fēng)險。
與上版標(biāo)準(zhǔn)相比,《GB 5009.33-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》不僅對前處理流程進(jìn)行了優(yōu)化,更進(jìn)一步確立了離子色譜法(第一法)在復(fù)雜基質(zhì)分析中的核心地位。
這并非偶然,相比于傳統(tǒng)的分光光度法,離子色譜法能夠?qū)崿F(xiàn)多種陰離子的同時分離與準(zhǔn)確定量,有效避免了乳制品基質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪及內(nèi)源性色素對光吸收的干擾。
瑞士萬通(Metrohm)作為全球離子色譜儀的主要廠商,可為用戶提供符合并顯著優(yōu)于國標(biāo)要求的全自動化分析系統(tǒng)。
+ Metrosep A Supp 21 系列色譜柱
采用具有季銨鹽功能團(tuán)的高容量聚合物基質(zhì),不僅滿足國標(biāo)要求的梯度洗脫條件,更能在處理乳制品這種高有機(jī)負(fù)荷樣品時保持長久的穩(wěn)定性。
+ 948淋洗液發(fā)生器
可在線生成高純0.1 ~ 100 mmol/L的NaOH、KOH或LiOH溶液,在有效避免空氣中CO2對淋洗液干擾的同時,還可以進(jìn)行二元以上梯度變化。
+ 英藍(lán)超濾樣品前處理技術(shù)
可對離心后的樣品進(jìn)行全自動過濾。英藍(lán)滲析樣品前處理技術(shù)也支持液態(tài)乳制品直接上機(jī)分析,無需任何手動處理即可對其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)行分析。
瑞士萬通948淋洗液發(fā)生器
889自動樣品處理系統(tǒng)和930集成型智能離子色譜系統(tǒng)
使用以上瑞士萬通設(shè)備對市售牛奶和某知名品牌三段嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行分析,其中亞硝酸根均未檢出,硝酸根分別為0.033ppm和0.085ppm,遠(yuǎn)低于國家限值。
對亞硝酸根進(jìn)行0.02ppm和0.04ppm加標(biāo)實(shí)驗(yàn),回收率為95%~115%;對硝酸鹽進(jìn)行0.2ppm和0.4ppm加標(biāo),回收率為90%~97.5%。
在這種極低濃度水平、復(fù)雜基質(zhì)的加標(biāo)中,該回收率充分說明瑞士萬通離子色譜的優(yōu)異性能。
牛奶樣品及其加標(biāo)疊加譜圖
948 淋洗液發(fā)生器
(
離子色譜自動化的精密引擎
)
淋洗液在離子色譜分析中扮演著十分重要的角色,詳細(xì)內(nèi)容可查看離子色譜淋洗液(上)——淋洗液的選擇與配置和離子色譜淋洗液(下)——淋洗液特性對分離的影響。
在 GB 5009.33-2025 的方法驗(yàn)證過程中,手動配制氫氧根淋洗液往往面臨幾個挑戰(zhàn):一是由于淋洗液吸收空氣中的CO2導(dǎo)致基線漂移,二是由于人為稀釋誤差導(dǎo)致保留時間重現(xiàn)性差,三則是試劑純度難以保證,導(dǎo)致基線不穩(wěn)。
瑞士萬通推出的948淋洗液發(fā)生器,可以通過電化學(xué)原理在不大幅提高使用成本的情況下解決以上問題。948淋洗液發(fā)生器的核心是其淋洗液發(fā)生單元(EPC)。與市場上其他品牌采用的“單次使用耗材瓶”模式不同,瑞士萬通的EPC單元被設(shè)計為非耗材組件。
多種氫氧根濃縮液自由選擇
可使用 LiOH、NaOH 或 KOH 濃縮溶液;濃縮液瓶可重復(fù)使用,降低使用成本。
淋洗液發(fā)生單元
電解水原理,通過陽離子交換膜的選擇性將離子遷移到淋洗液中,分析過程中只需加水,也可接入純水機(jī)實(shí)現(xiàn)更高程度的自動化;本模塊非耗材,可重復(fù)使用。
在線陰離子捕集單元
去除淋洗液中包括碳酸根在內(nèi)的的雜質(zhì)陰離子,進(jìn)一步提高淋洗液純度,降低基線和噪聲水平。
高壓脫氣單元
去除淋洗液生成過程中電解產(chǎn)生的氫氣,避免氣泡對檢測的影響。
瑞士萬通智能離子色譜系統(tǒng)
(
模塊化與智能化的離子色譜
)
離子色譜儀不僅僅是泵和檢測器的組合,它更是一套需要兼顧可靠性、合規(guī)性和操作簡便性的精密系統(tǒng)。瑞士萬通離子色譜采用模塊化架構(gòu),這意味著用戶可以根據(jù)目前的預(yù)算和檢測需求,先配置一套基礎(chǔ)的單通道陰離子分析系統(tǒng),未來隨著業(yè)務(wù)擴(kuò)展,只需添加相應(yīng)的功能擴(kuò)展模塊,即可在不到一小時內(nèi)升級為陰-陽離子雙通道系統(tǒng),或者增加安培檢測器用于分析乳制品中的乳糖、半乳糖等成分。
這種“隨需應(yīng)變”的靈活性在當(dāng)前多變的監(jiān)管環(huán)境下尤為重要。當(dāng)新的國家標(biāo)準(zhǔn)要求增加新的檢測項(xiàng)目時,用戶無需購買新整機(jī),只需通過模塊化的硬件升級即可實(shí)現(xiàn),大大地延長了儀器的生命周期 。
在實(shí)驗(yàn)室日常操作中,錯誤的色譜柱連接或超壓運(yùn)行是導(dǎo)致硬件損壞的主因。瑞士萬通離子色譜核心組件全部具有智能化監(jiān)控功能。智能色譜柱可記錄色譜柱名稱、批號、最高壓力、最大流速等參數(shù),并記錄累積進(jìn)樣次數(shù)。智能高壓泵可在檢測到流路壓力異常時,在毫秒級時間內(nèi)響應(yīng)并停泵報警。
GB 5009.33-2025
實(shí)施在即
瑞士萬通憑借其在離子色譜領(lǐng)域的深厚技術(shù)積淀,配合高性價比的948淋洗液發(fā)生器,為行業(yè)提供了一套集合規(guī)性、精準(zhǔn)性與經(jīng)濟(jì)性于一體的解決方案。
選擇瑞士萬通,不僅是選擇了一臺符合國家標(biāo)準(zhǔn)的儀器,更是選擇了一個能夠持續(xù)優(yōu)化實(shí)驗(yàn)流程、顯著降低運(yùn)行成本的長期戰(zhàn)略合作伙伴。在追求食品安全與公共健康的道路上,瑞士萬通全自動離子色譜技術(shù)將始終是實(shí)驗(yàn)室堅實(shí)的后盾。
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