包裝材料是商品的重要組成部分，可以避免商品在保存、運(yùn)輸和銷售過程中發(fā)生變質(zhì)和污染等情況，在食品和藥品行業(yè)應(yīng)用十分廣泛。現(xiàn)代生活中，人們的生活節(jié)奏越來越快，隨著預(yù)制菜和外賣產(chǎn)業(yè)的興起，包裝材料更是為消費(fèi)者提供了極大的便利。比如小編曾在嘴饞時(shí)購(gòu)買過預(yù)制菜：夾沙肉，食用方法上明確寫著直接帶著內(nèi)包裝上鍋蒸12分鐘，再撕掉蓋膜倒扣進(jìn)盤中即可食用。這種方式既不臟手又可以避免水蒸氣凝結(jié)在容器中影響食物口感。作為沒時(shí)間也懶得做飯洗碗的打工人，各種包裝帶來的便利確實(shí)大大增加了生活的幸福感，但作為一名檢測(cè)人，對(duì)于目前包裝材料的大量使用則是喜憂參半的。

近年來全球?qū)κ称方佑|材料檢測(cè)越來越重視。國(guó)家衛(wèi)健委在2023年發(fā)布了17個(gè)食品接觸材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（2024年生效），涉及材料包括了塑料、橡膠、金屬、復(fù)合材料和油墨，化合物類型包括抗氧劑、防腐劑和熒光增白劑等。2024年初歐盟發(fā)布的法規(guī)草案擬禁止在食品接觸材料及制品中使用雙酚A，對(duì)其他雙酚類及衍生物的使用也有進(jìn)一步規(guī)范。同樣作為持久性污染物的全氟化合物（PFAS）由于其生物累積性、肝臟毒性、生殖和遺傳毒性等也一直備受關(guān)注。

根據(jù)不同化合物分類進(jìn)行了方法開發(fā)，共推出10篇解決方案（見圖1-11），在法規(guī)基礎(chǔ)上對(duì)化合物種類進(jìn)行適當(dāng)擴(kuò)充，在滿足當(dāng)前檢測(cè)需求的同時(shí)，可以協(xié)助用戶對(duì)食品和藥品包材的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行進(jìn)一步評(píng)估。

在實(shí)際的工作中，食品和藥品包裝材料中的常見添加劑/可溶出物種類繁多、數(shù)量可達(dá)數(shù)百種，除外之外還可能引入其他非有意添加物等未知成分。因此，建立一種快速高效針對(duì)食藥包裝材料的溶出物/提取物篩查手段，對(duì)保障食品和藥品安全具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義?；陲w行時(shí)間質(zhì)譜系統(tǒng)（QTOF）和獨(dú)有的三重四極桿串聯(lián)離子阱質(zhì)譜（QTRAP）建立了食藥包裝材料中常見添加物/溶出物的通用篩查流程，依靠專屬的E&L高分辨譜庫(kù)和 OS軟件簡(jiǎn)便、高效的篩查流程，能夠?qū)κ称泛退幤钒b材料中溶出物進(jìn)行快速篩查和準(zhǔn)確鑒定。

利用QTRAP特有的MRM-IDA-EPI功能，只需在方法中輸入待測(cè)化合物離子對(duì)，軟件在采集過程中根據(jù)預(yù)設(shè)的二級(jí)質(zhì)譜采集條件，對(duì)滿足條件的化合物進(jìn)行二級(jí)掃描，同時(shí)得到化合物的MRM色譜圖和二級(jí)質(zhì)譜圖（原理示意圖見圖12）。相比于傳統(tǒng)三重四極桿，增強(qiáng)子離子掃描（EPI）模式可提高碎片豐度高達(dá)2個(gè)數(shù)量級(jí)，增加低濃度化合物的定性信心。采集到的數(shù)據(jù)導(dǎo)入 OS軟件，即可自動(dòng)與包材專屬二級(jí)譜庫(kù)進(jìn)行匹配，得出化合物名稱和匹配度得分，操作流程見圖13。

利用上述方法及包材譜庫(kù)，對(duì)某氯化丁基橡膠塞的甲苯浸提物進(jìn)行篩查，結(jié)果檢出包括抗氧化劑和鄰苯二甲酸酯類增塑劑在內(nèi)的20種化合物（表1）。

高分辨質(zhì)譜在定性研究中Z為常用，相對(duì)于三重四極桿質(zhì)譜，對(duì)包材中的未知物有更強(qiáng)的鑒定能力。推出的高分辨包材篩查方案，有如下特點(diǎn)：

高分辨質(zhì)譜定性一般分為靶向、半靶向和非靶向三種形式。對(duì)于靶向鑒定，用戶只需給出化合物名稱、分子式及加和方式，軟件可自動(dòng)對(duì)色譜峰進(jìn)行提取，并將對(duì)應(yīng)的一、二級(jí)質(zhì)譜圖進(jìn)行匹配，如圖14，一級(jí)質(zhì)量偏差均在1ppm以內(nèi)（一般認(rèn)為＜5ppm即可接受），且與譜庫(kù)的匹配結(jié)果以鏡像顯示，一目了然。

對(duì)于懷疑存在但譜庫(kù)沒有二級(jí)圖的化合物，可使用半靶向方式進(jìn)行鑒定。以聚丙烯（PP）材料的篩查為例，由于在靶向篩查過程中發(fā)現(xiàn)含有抗氧劑1010，抗氧劑通常以自我犧牲（優(yōu)先被氧化）的形式實(shí)現(xiàn)抗氧效果。因此其氧化、降解產(chǎn)物可能出現(xiàn)在浸出物中。據(jù)此推斷出可能副產(chǎn)物的分子式，采用半靶向的方式，用高分辨精確質(zhì)荷比及同位素豐度驗(yàn)證分子式，用Fragment Pane功能對(duì)推測(cè)的結(jié)構(gòu)式進(jìn)行驗(yàn)證，從而確認(rèn)化合物的結(jié)構(gòu)（圖15）。

對(duì)于全未知化合物，軟件可根據(jù)精確質(zhì)量數(shù)和同位素豐度給出可能的元素組成（分子式），通過與ChemSpider數(shù)據(jù)庫(kù)中分子式相同的化合物進(jìn)行二級(jí)碎片匹配，可推測(cè)化合物可能的結(jié)構(gòu)（圖16）。

根據(jù)上述途徑，在聚丙烯包材浸出物中共發(fā)現(xiàn)包括增塑劑、爽滑劑、光穩(wěn)定劑等在內(nèi)的130多種化合物。以同樣的思路，在心臟介入治療的尼龍材質(zhì)醫(yī)療導(dǎo)管萃取物中，發(fā)現(xiàn)74種成分，均為材料相關(guān)的低聚物（圖17）。