1.《基于電子舌及感官分析技術(shù)的夜寒蘇性味的相關(guān)研究》

單位：黔南民族醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校第二附屬醫(yī)院

來源：CJCM 中醫(yī)臨床研究

主要內(nèi)容：“黔南民族醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校第二附屬醫(yī)院”在本研究中創(chuàng)新引入日本INSENT電子舌技術(shù)，結(jié)合感官分析，為民間草藥夜寒蘇的性味歸經(jīng)提供科學(xué)注解。電子舌精準(zhǔn)檢測出夜寒蘇具有顯著的苦味與甜味特征，完美印證了其“辛、苦、甘”的傳統(tǒng)味覺判定。感官分析進(jìn)一步揭示，夜寒蘇呈現(xiàn)獨(dú)特的木質(zhì)香與草藥香，其口感柔順度優(yōu)于小黃姜，而辛、苦、澀感顯著更低。基于味覺數(shù)據(jù)的客觀化解讀，研究明確了夜寒蘇藥性平和偏微溫，歸肺、脾、肝經(jīng)，趨向升浮。電子舌的運(yùn)用讓傳統(tǒng)中藥理論從“經(jīng)驗描述”走向“數(shù)據(jù)實證”，為夜寒蘇的現(xiàn)代化研究與臨床應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)。

2.《基于主成分分析評價不同干燥方式黃芪的基于主成分分析評價不同干燥方式黃芪的品質(zhì)差異》

單位：青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司

來源：食品研究與開發(fā)

主要內(nèi)容：本研究首次引入日本INSENT電子舌技術(shù)，結(jié)合色澤、質(zhì)構(gòu)及功效成分分析，系統(tǒng)評估六種干燥方式對黃芪品質(zhì)的影響。電子舌精準(zhǔn)“品嘗”了不同干燥樣品的風(fēng)味輪廓，為其食用品質(zhì)提供了客觀數(shù)據(jù)支撐。綜合主成分分析顯示：真空冷凍干燥在保留黃芪甲苷等功效成分上表現(xiàn)最佳；而紅外聯(lián)合熱泵干燥則在硬度、毛蕊異黃酮葡萄糖苷含量及綜合得分上名列前茅，被判定為最適合黃芪的干燥方式。研究為黃芪的產(chǎn)業(yè)化加工篩選出了兼顧食用風(fēng)味與藥用價值的最優(yōu)路徑。

3.《基于“辨狀論質(zhì)”理論的半枝蓮性狀與質(zhì)量相關(guān)性研究》

單位：河北中醫(yī)藥大學(xué)

來源：中國藥學(xué)雜志

主要內(nèi)容：利用日本INSENT電子舌對中藥半枝蓮的顏色、味道與內(nèi)在成分進(jìn)行量化分析。研究發(fā)現(xiàn)，半枝蓮的苦味值與野黃芩苷等核心藥效成分含量呈顯著正相關(guān)。這意味著，藥材越苦，有效成分含量往往越高。通過電子舌將傳統(tǒng)口嘗的“苦”轉(zhuǎn)化為客觀數(shù)據(jù)，科學(xué)闡釋了“色綠、味苦者為佳”這一古老鑒定智慧的合理性。研究為建立客觀、精準(zhǔn)的中藥質(zhì)量評價體系提供了新思路。

4.《口腔科常用含漱液的適口性評價》

單位：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院口腔科

來源：中南藥學(xué)

主要內(nèi)容：針對含漱液普遍存在的苦味、澀味等適口性問題，立足溶液劑型特點，采用日本INSENT電子舌與人群嘗味相結(jié)合的方法，評價了6種口腔科常用含漱液的適口性。結(jié)果顯示：西吡氯銨及復(fù)方氯己定含漱液呈現(xiàn)強(qiáng)苦味信號；聚維酮碘呈酸苦及澀味；西帕依固齦液則呈顯著澀味。人群嘗味評分進(jìn)一步證實，濃替硝唑與西吡氯銨含漱液綜合評分最低（適口性較好），而西帕依固齦液評分最高（適口性最差）。結(jié)論：不同含漱液具有苦、澀等獨(dú)特的味覺特點。借助電子舌可客觀量化其味覺差異，為臨床醫(yī)師根據(jù)患者的口感耐受性進(jìn)行個體化用藥提供了科學(xué)依據(jù)，有助于提升用藥依從性。

5.《九蒸九制對九華山多花黃精品質(zhì)的影響》

單位：勁牌持正堂藥業(yè)有限公司

來源：中國釀造

主要內(nèi)容：本研究引入日本INSENT電子舌技術(shù)，系統(tǒng)監(jiān)測九華山多花黃精炮制過程中的味覺演變。電子舌精準(zhǔn)捕捉到：隨著炮制次數(shù)增加，黃精的甜味、苦味、澀味均呈現(xiàn)淡化趨勢，麻舌感逐漸消失，與傳統(tǒng)“九蒸九制去麻味”的經(jīng)驗完全吻合。結(jié)合成分分析發(fā)現(xiàn)，炮制6次時，總皂苷、總黃酮等活性成分顯著提升，抗氧化能力達(dá)到峰值，揮發(fā)性風(fēng)味亦趨于最佳。綜合電子舌味覺數(shù)據(jù)與功效成分評價，確定多花黃精以炮制6次為宜。研究為傳統(tǒng)炮制工藝提供了科學(xué)依據(jù)，讓“九蒸九制”的經(jīng)驗智慧有了數(shù)據(jù)支撐。

6.《基于電子舌技術(shù)的兒童用藥羧甲司坦口服溶液的口感評價》

單位：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院藥學(xué)部；北京達(dá)因高科兒童藥物研究院有限公司

來源：中國現(xiàn)代應(yīng)用藥學(xué)

主要內(nèi)容：兒童用藥，口感是關(guān)鍵。本研究引入日本INSENT電子舌技術(shù)，對6款臨床常用的羧甲司坦口服溶液進(jìn)行客觀苦味評價。電子舌通過雷達(dá)圖、主成分分析及歐氏距離計算，精準(zhǔn)量化不同廠家產(chǎn)品的味覺差異。結(jié)果表明，羧甲司坦的苦味主要來源于先味，而苦味回味較低。經(jīng)與原料藥口感對比分析發(fā)現(xiàn)，羧甲司坦口服溶液（貝靈）無糖型（規(guī)格：100mL:2g） 與原料藥的歐氏距離最長（5.63），即口感最優(yōu)化、苦味最淡。電子舌的運(yùn)用為兒童用藥篩選提供了客觀數(shù)據(jù)支撐，有助于臨床醫(yī)師精準(zhǔn)選藥，提升患兒服藥依從性。

7.《基于電子鼻和電子舌辨識側(cè)柏葉炒炭程度》

單位：山東中醫(yī)藥大學(xué)

來源：中成藥

主要內(nèi)容：本研究引入德國AIRSENSE電子鼻與日本INSENT電子舌技術(shù)，為側(cè)柏葉炒炭過程建立“氣味指紋圖譜”。電子鼻精準(zhǔn)捕捉到炮制過程中醇醚醛酮類香氣成分隨炮制程度加重而降低，完美解釋生品炒炭后清香味消失的傳統(tǒng)經(jīng)驗；電子舌則揭示苦味與澀味隨炮制程度變化，與槲皮素、鞣質(zhì)含量升高密切相關(guān)。兩者聯(lián)用，實現(xiàn)了對炒輕炭、適中炭、重炭的快速辨識，為建立“由表及里”的中藥炮制質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)提供了科學(xué)工具。研究讓千年炮制經(jīng)驗從“眼看口嘗”走向“數(shù)據(jù)說話”，助力中藥標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

以上分享的參考文獻(xiàn)，希望在研究思路和方法上給您提供一些幫助，有需要原文的老師可聯(lián)系我們。