- 2026-03-06 11:18:48電子舌
- 電子舌是一種利用傳感器陣列模擬人類舌頭味覺的儀器，用于分析食品、飲料等的味道和品質(zhì)。它在食品工業(yè)的質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)中非常有用。
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電子舌相關(guān)內(nèi)容
電子舌資訊
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- 預算125萬元 西南大學 采購電子舌
- 電子舌采購 招標項目的潛在投標人應在中國政府采購網(wǎng)（https://www.ccgp.gov.cn/）或西南大學采購與招投標管理中心網(wǎng)頁（https://ecaigou.swu.edu.cn）網(wǎng)上下載
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- 企業(yè)動態(tài)丨INSENT電子舌技術(shù)培訓交流會成功舉辦！
- 近日，一場聚焦于電子舌操作應用的技術(shù)交流會在北京圓滿落幕。
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- 貼心關(guān)懷 專業(yè)服務丨盈盛恒泰近期組織電子舌技術(shù)線下交流會
- 為了提升技術(shù)服務能力，解決用戶使用過程中的技術(shù)問題，近期特別針對日本INSENT電子舌儀器用戶進行技術(shù)培訓交流會，加深大家對電子舌產(chǎn)品的了解，提升大家使用操作以及維護技能，讓設備更好更高效的運行。
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- 線上課堂丨日本INSENT電子舌在茶葉滋味評價中的應用
- 主題：日本INSENT電子舌在茶葉滋味評價中的應用 日期：2022年6月16日 時間：14:00-15:00
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- 日本INSENT電子舌可以區(qū)分不同國家醬油味覺差異
- 通過日本INSENT電子舌對各種醬油味覺的檢測，很好展示各種品牌的味道特征，為產(chǎn)品的進出口做市場調(diào)查。
電子舌文章
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- 電子舌分析不同殘?zhí)呛克{莓酒體風味
- 新鮮藍莓收獲后易受微生物腐爛、機械損傷以及水分和營養(yǎng)成分的損失,保存時間較短、保鮮難度與保鮮成本較高。因此,可以將產(chǎn)量高的藍莓加工為果酒或果汁等深加工產(chǎn)品。
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- 量化口感，質(zhì)控未來：INSENT電子舌在藥物一致性評價中的核心價值
- 日本INSENT電子舌在藥物口感一致性評價領域的應用，正在推動醫(yī)藥研發(fā)從“經(jīng)驗導向"向“數(shù)據(jù)驅(qū)動"的深刻轉(zhuǎn)變。
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- 日本INSENT電子舌助力“貴州大學”發(fā)表高質(zhì)量文章
- 本研究采用基于植物的整體靶向技術(shù)，采用氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合感官評價和電子舌味測試，測量WRRT和GNNF的營養(yǎng)成分含量，探討WRRT和GNNF感官品質(zhì)的差異。
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- 日本Insent電子舌——人類的品酒師
- 日本Insent電子舌采用人工脂膜傳感器技術(shù)，與人的感官評價具有高度的一致性。它的的意義首先在于作為一個“永不疲勞的客觀品酒師"，完美地彌補了上述不足。
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- 為什么需要電子舌？——中藥掩味的挑戰(zhàn)
- 中藥，尤其是口服液、顆粒劑等現(xiàn)代制劑，其強烈的苦味是影響患者順應性（特別是兒童和老年患者）的關(guān)鍵問題。因此，開發(fā)有效的掩味技術(shù)至關(guān)重要。
電子舌產(chǎn)品
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- 進口電子舌味覺檢測
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- 全自動電子舌（日本INSENT公司）
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- 電子舌 味覺檢測 日本INSENT品牌
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電子舌問答
- 2023-07-10 14:06:25電子舌對雞精的味覺分析
- 電子舌對雞精的味覺分析樣品：不同品牌雞精，試驗所有樣品均從超市直接購買儀器：日本INSENT公司ＴＳ-５０００Ｚ型味覺分析系統(tǒng)（電子舌）檢測指標：酸、苦、咸、鮮、澀５種風味指標實驗結(jié)果：為了驗證電子舌對不同品牌雞精的區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的味覺差別，文章采用ＴＳ-５０００Ｚ型味覺分析系統(tǒng)，將７種品牌的雞精進行稀釋后檢測。經(jīng)過豐富的圖形展示，對其傳感器響應信號進行了主成分分析（ＰＣＡ）及評價分析，結(jié)果表明：樣品鮮味指標在１４.９～１５.８之間，豐富性指標在５.２～６.１之間，差距均在一個單位以內(nèi)。研究意義：不同品牌雞精配方中添加的助鮮劑略有不同，導致雞精中所含物質(zhì)有細微差別，這為電子舌辨別風味差別提供了物質(zhì)基礎。本試驗對不同品牌雞精溶液檢測其酸、苦、咸、鮮、澀５種風味指標，運用多種數(shù)據(jù)分析方法，如味覺分布圖形分析、主成分分析（ＰＣＡ）與評價分析，以驗證電子舌對不同品牌雞精樣品的識別和區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的風味差別。從而為雞精的加工生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
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- 2023-05-15 13:11:25乳品電子舌味覺檢測前處理方法
- 乳制品涉及到的產(chǎn)品種類較多，如牛奶、酸奶、黃油、奶酪、芝士、奶油、乳飲料等，乳品的電子舌味覺檢測不同的樣品前處理的方式也是不同的，合適的前處理方式與測試結(jié)果的準確性有很大關(guān)系。1、牛奶可直接用于測定；＜注意＞ 常規(guī)使用的“兩步清洗"模式，可能會有殘留而影響到回味的CPA值測定，推薦使用“三步清洗"模式。2、乳酸菌飲料可直接用于測定；如果是冰箱冷藏儲藏的樣品需要提前拿出待溫度恢復至室溫后上機測試。3、牛奶咖啡等含牛奶的飲品可直接用于測定；如果是冰箱冷藏儲藏的樣品需要提前拿出待溫度恢復至室溫后上機測試。＜注意＞ 常規(guī)使用的“兩步清洗"模式，如果殘留較多影響到回味的CPA值測定，推薦使用“三步清洗"模式。4、酸奶液體酸奶（1）將樣品恢復至室溫； （2）充分攪拌；（3）攪拌均勻后的溶液作為待測樣品溶液；＜注意＞推薦使用“三步清洗"模式凝固型酸奶（1）將樣品恢復至室溫；（2）用玻璃棒充分攪拌至均勻；（3）準確稱取120g凝固型酸奶置于燒杯中；（4）加入120g純水（稀釋成原重量的2倍）； （5）使用電動打蛋器攪拌30秒；（6）再用玻璃棒充分混合均勻后的溶液作為待測樣品溶液；5、黃油含鹽黃油（1）取樣若干（>50g），以奶酪樣品為例，保證樣品一致； （2）混勻，將樣品放于食品料理機中，打碎攪拌1min；（3） 稱量，確定樣品完全混勻后，準確稱取50g樣品于料理機中；（4）加水，按照1:5的比例添加40°的蒸餾水； （5） 混勻，在料理機中混勻1min；（6） 離心，確定樣品混合均勻后，放于離心機中離心，3000rpm，離心10min；（7） 分層取樣，離心后靜置分層移液管取上清液測試。無鹽黃油（1）準確稱取15g無鹽黃油置于燒杯中（2） 加入85g溫度為60℃的純水（3）使用電動打蛋器攪拌1分鐘（4）冷卻至室溫后，進行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）（5） 取離心分離后的水層部分，并加入相當于水層部分重量一半的基準液（使最終稀釋后得到的樣品溶液中，基準液占比1/3）（6）充分攪拌均勻后，得到待測樣品溶液。6、芝士（1）準確稱取30g芝士置于食物料理器中；（2）加入120g溫度為40℃的純水（稀釋成原重量的5倍）；（3）使用食物料理器攪拌1分鐘；（4）冷卻至室溫后（用水冷卻后或冷卻后），離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）；（5）取離心分離后的水層部分為待測樣品溶液。7、奶油（生奶油、鮮奶油）（1）準確稱取40g奶油置于燒杯中；（2）加入160g純水（稀釋成原重量的5倍）；（3）使用電動打蛋器攪拌1分鐘；（4）進行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）；（5） 采取離心分離后的水層部分作為待測樣品溶液；＜注意＞ 含有動物性脂肪的情況下，請使用溫度為40℃的純水進行稀釋，并冷卻到室溫后（用水冷卻后）再進行離心分離處理。8、冰淇淋（1）待冷凍樣品恢復至室溫后，準確稱取50g置于燒杯中（2） 加入100g純水（稀釋成原重量的3倍）（3） 使用磁力攪拌器攪拌10分鐘（轉(zhuǎn)速為500～600 rpm），或者使用食物料理器或電動打蛋器攪拌1分鐘（4） 進行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）（5）取離心分離后的水層部分作為待測樣品溶液。9、含牛奶產(chǎn)品牛奶布?。?）準確稱取60g牛奶布丁置于食物料理器中；（2）加入180g純水（稀釋成原重量的4倍）；（3）使用食物料理器攪拌1分鐘；（4）所得的溶液作為待測樣品溶液；
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- 2023-08-07 12:34:02電子舌在茶滋味評價中的應用
- 茶是飲品，飲用是它的原生價值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對的問題。例如，我們常聽到：綠茶 鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實；紅茶 有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之感覺；烏龍茶 滋味清爽濃醇，味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口......對于茶葉來說，滋味至關(guān)重要，客觀科學的進行滋味的判定則更為關(guān)鍵。日本INSENT電子舌不僅可應用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個方面。
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- 2023-08-07 12:35:06茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法
- 茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法電子舌不僅可應用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個方面。茶葉電子舌檢測前處理過程很重要，直接影響著茶葉味覺檢測的結(jié)果。具體操作方法：稱取茶樣于茶杯中，加入沸水150mL，加蓋沖泡5min，迅速倒出或用三層紗布過濾得到茶湯，待溫度恢復至室溫后上機測試。
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- 2023-07-03 13:14:55電子舌在果酒味覺指標量化中的應用
- 日本INSENT電子舌用于果酒滋味的檢測，以6#為參照，其他樣品均與其比較。主要對幾款果酒的酸味、苦味和澀味進行比較，從圖中可見，7個果酒產(chǎn)品在味道上差異明顯。可見例如2#酸味、澀味和苦味均最大；1#和3#則是酸味、澀味和苦味均很小，每個產(chǎn)品的味道特征都可以非常清晰的直接展示出來。日本 Insent 味覺分析系統(tǒng)（電子舌）使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機理，通過檢測各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢的變化，實現(xiàn)對5種基本味（酸、甜、苦、咸、鮮）和澀味的評價，無需借助任何統(tǒng)計分析和建模。如今已經(jīng)被廣泛地應用到食品的味道數(shù)值化以及品質(zhì)評價當中，并在飲料、酒類、調(diào)味品、果蔬、肉制品等食品各個領域，在藥物苦味抑制研究方面也已做出了突出的貢獻。
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