中科院Z新研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)戊糖片球菌具有抑、制5種食源致病菌的能力，近期，中科院合肥研究院等離子體所陳祥松課題組在益生菌應(yīng)用于植物基飲品的特性研究中取得新進(jìn)展。研究成果以“evaluation of Pediococcus pentosaceus strains as probiotic adjunct cultures for soybean milk post-fermentation”為題發(fā)表在知名期刊Food Research International上。研究結(jié)果表明，戊糖片球菌具有抑、制5種食源致病菌的能力。河南中檢食安生物科技有限公司研發(fā)的微生物致病菌檢測(cè)儀Ccbiot-L16A，是檢測(cè)常見微生物致病菌高效的微生物致病菌檢測(cè)儀，微生物致病菌檢測(cè)儀Ccbiot-L16A能夠快速高效的檢測(cè)出食品中的微生物致病菌。

    該研究將自主篩選的戊糖片球菌生理功能和特性及其對(duì)植物基發(fā)酵豆?jié){后酵期間影響進(jìn)行了評(píng)價(jià)。研究表明，本實(shí)驗(yàn)中食源篩選獲得的食品類目菌株戊糖片球菌（QK-1）具有抑制5種食源致病菌的能力，該5種食源致病菌分別是腸炎沙門氏菌亞種腸炎亞種、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌、痢疾志賀菌、大腸桿菌和金葡菌。在模擬胃、腸道環(huán)境下，QK-1存活率均可達(dá)到90%以上，且菌株不具有溶血性等性能，滿足益生菌要求。QK-1具有不利用蔗糖特性，將其直接投到豆?jié){發(fā)酵乳中，在貯藏期的28天內(nèi)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：隨貯存時(shí)間的增加，發(fā)酵豆?jié){的pH值略有降低、滴定酸度略有增加趨勢(shì)，黏度穩(wěn)定且無分層現(xiàn)象，氣味無差別。

    河南中檢食安生物科技有限公司研發(fā)的微生物致病菌檢測(cè)儀Ccbiot-L16A可快速檢測(cè)微生物致病菌等常見食源性微生物致病菌，檢測(cè)對(duì)象涵蓋乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅(jiān)果與籽類食品、特殊膳食用食品、熱處理散裝即食、部分或未經(jīng)熱處理散裝即食食品、其他散裝即食食品、飲用水、餐具、食堂、學(xué)校、酒店、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、一次性使用衛(wèi)生用品、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超等一系列有關(guān)食品安全問題的產(chǎn)品及企業(yè)。

    如果您想了解更多的微生物致病菌檢測(cè)儀Ccbiot-L16A的更多信息，請(qǐng)咨詢河南中檢食安生物科技有限公司。