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2025-01-10 10:49:44電子鼻和電子舌
電子鼻和電子舌是兩種先進(jìn)的傳感器技術(shù)。電子鼻通過(guò)模擬生物嗅覺(jué)系統(tǒng)，能夠識(shí)別和檢測(cè)多種氣體成分，廣泛應(yīng)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品安全等領(lǐng)域。電子舌則模仿生物味覺(jué)系統(tǒng)，可分析液體樣品的味道特征，如酸、甜、苦等，在食品、飲料及藥品質(zhì)量控制中發(fā)揮著重要作用。兩者均具備高靈敏度、快速響應(yīng)和智能化分析的特點(diǎn)，是現(xiàn)代分析檢測(cè)技術(shù)的重要組成部分。

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2023-03-13 13:22:47電子鼻結(jié)合電子舌技術(shù)對(duì)白酒大曲風(fēng)味的分析
“貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院"利用日本INSENT電子舌、德國(guó)AIRSENSE電子鼻技術(shù)分析貴州仁懷地區(qū) 5 種醬香型白酒大曲的風(fēng)味差異。對(duì)比 95 %乙醇溶液與去離子水萃取大曲滋味化合物發(fā)現(xiàn)95%乙醇溶液能萃取出更多大曲中與酸味、苦味相關(guān)的化合物，與酸味相關(guān)的化合物增加明顯；5 種酒曲除對(duì)CAO酸味傳感器的負(fù)響應(yīng)值差異顯著（P＜0.05）之外，風(fēng)味輪廓基本相似；5 種大曲中與咸味、鮮味相關(guān)的化合物含量較高；5 種酒曲粉末與 95 %乙醇溶液萃取電子鼻分析結(jié)果顯示，除響應(yīng)值高的氮氧化合物含量差異較大之外，其余傳感器對(duì)大曲響應(yīng)的風(fēng)味輪廓相似，且95 %乙醇溶液能萃取出大曲中更多的氮氧化合物、硫化物以及有機(jī)硫化物；5 種酒曲中 1 號(hào)、2號(hào)、3 號(hào)酒曲粉末氣味相似，1 號(hào)、3 號(hào)、4號(hào)、5 號(hào)酒曲 95 %乙醇提取液氣味相似。
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2025-01-08 12:30:15電子鼻儀器參數(shù)怎么看？如何鑒別產(chǎn)品質(zhì)量？
電子鼻儀器參數(shù)：影響性能的關(guān)鍵因素 電子鼻儀器，作為一種模擬人類嗅覺(jué)的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品安全、醫(yī)學(xué)診斷等多個(gè)領(lǐng)域。隨著科技的不斷進(jìn)步，電子鼻技術(shù)也在不斷發(fā)展，其性能與應(yīng)用前景備受關(guān)注。本文將探討電子鼻儀器的關(guān)鍵參數(shù)，以及這些參數(shù)如何影響儀器的性能表現(xiàn)，以幫助用戶在選購(gòu)和使用過(guò)程中做出科學(xué)決策。 1. 電子鼻儀器的工作原理 電子鼻儀器的核心原理是通過(guò)傳感器陣列模擬人類嗅覺(jué)系統(tǒng)，檢測(cè)空氣中的氣味分子。氣味分子通過(guò)傳感器陣列的反應(yīng)，轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，經(jīng)過(guò)分析處理后得出氣味的相關(guān)信息。常見(jiàn)的傳感器類型包括金屬氧化物半導(dǎo)體（MOS）、電化學(xué)傳感器和光學(xué)傳感器等。 2. 影響電子鼻性能的關(guān)鍵參數(shù) 電子鼻的性能通常與以下幾個(gè)參數(shù)密切相關(guān)： 2.1 傳感器類型與靈敏度 傳感器類型直接影響電子鼻的靈敏度與選擇性。不同的傳感器對(duì)不同氣體的響應(yīng)靈敏度不同，因此在選擇電子鼻儀器時(shí)，需要根據(jù)具體應(yīng)用選擇合適的傳感器。例如，MOS傳感器適用于檢測(cè)有機(jī)氣體，而電化學(xué)傳感器則適合檢測(cè)低濃度的氣體。在選擇傳感器時(shí)，靈敏度是一個(gè)重要的參數(shù)，靈敏度越高，電子鼻能夠檢測(cè)到的氣味濃度范圍就越廣。 2.2 數(shù)據(jù)處理能力與算法 電子鼻儀器通過(guò)對(duì)傳感器收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，得出氣味的特征信息。數(shù)據(jù)處理能力和算法的先進(jìn)程度對(duì)電子鼻的性能有著直接影響。高效的算法能夠從復(fù)雜的氣味數(shù)據(jù)中提取出有價(jià)值的特征，減少噪聲干擾，提升氣味識(shí)別的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。常見(jiàn)的算法包括主成分分析（PCA）、支持向量機(jī)（SVM）等，這些算法能夠幫助電子鼻在多種環(huán)境條件下保持高性能。 2.3 反應(yīng)速度與穩(wěn)定性 電子鼻的反應(yīng)速度是指其從接收到氣味信號(hào)到做出響應(yīng)的時(shí)間。反應(yīng)速度越快，儀器對(duì)氣味的感知就越敏感，尤其在快速變化的環(huán)境中，反應(yīng)速度尤為關(guān)鍵。儀器的穩(wěn)定性也是一個(gè)重要的考量因素，穩(wěn)定的設(shè)備能夠在長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)程中保持一致的性能表現(xiàn)，避免因老化或環(huán)境變化導(dǎo)致的誤差。 2.4 溫濕度控制 溫度和濕度是影響電子鼻儀器性能的重要環(huán)境因素。氣體分子在不同溫濕度條件下的傳播特性會(huì)發(fā)生變化，因此，電子鼻儀器必須具備良好的溫濕度控制功能，以確保其在各種環(huán)境條件下都能穩(wěn)定工作?，F(xiàn)代電子鼻設(shè)備往往配備有溫濕度傳感器和自動(dòng)校準(zhǔn)系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)的環(huán)境適應(yīng)性。 2.5 校準(zhǔn)與維護(hù)周期 電子鼻儀器的校準(zhǔn)是確保其測(cè)量準(zhǔn)確性的重要步驟。儀器通常需要定期校準(zhǔn)，以確保在長(zhǎng)期使用后仍能維持良好的性能。校準(zhǔn)周期的長(zhǎng)短、校準(zhǔn)方法的簡(jiǎn)便程度直接影響儀器的維護(hù)成本和使用便捷性。優(yōu)秀的電子鼻設(shè)備應(yīng)該提供簡(jiǎn)便的校準(zhǔn)方案，且在多個(gè)場(chǎng)景下都能穩(wěn)定工作。 3. 應(yīng)用領(lǐng)域及未來(lái)發(fā)展 電子鼻儀器在多個(gè)行業(yè)中都有著廣泛的應(yīng)用，如食品質(zhì)量檢測(cè)、空氣污染監(jiān)測(cè)、醫(yī)療診斷等。例如，在食品工業(yè)中，電子鼻可用于檢測(cè)食品的新鮮度或是否含有致病物質(zhì)；在醫(yī)學(xué)診斷中，它能夠識(shí)別呼出氣中的特定氣體分子，輔助疾病的早期篩查。隨著傳感器技術(shù)、數(shù)據(jù)處理算法的不斷進(jìn)步，未來(lái)電子鼻儀器的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)?huì)更加廣泛，性能也將更加。 4. 結(jié)論 電子鼻儀器的關(guān)鍵參數(shù)包括傳感器類型、靈敏度、數(shù)據(jù)處理能力、反應(yīng)速度、溫濕度控制及校準(zhǔn)與維護(hù)周期等。這些參數(shù)共同決定了電子鼻儀器的性能和適用性。對(duì)于用戶而言，了解這些參數(shù)并根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的設(shè)備，是確保電子鼻應(yīng)用效果的基礎(chǔ)。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，電子鼻儀器將在更多領(lǐng)域發(fā)揮其重要作用，推動(dòng)相關(guān)行業(yè)的創(chuàng)新與進(jìn)步。
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2023-07-10 14:06:25電子舌對(duì)雞精的味覺(jué)分析
電子舌對(duì)雞精的味覺(jué)分析樣品：不同品牌雞精，試驗(yàn)所有樣品均從超市直接購(gòu)買儀器：日本INSENT公司ＴＳ-５０００Ｚ型味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌）檢測(cè)指標(biāo)：酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：為了驗(yàn)證電子舌對(duì)不同品牌雞精的區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的味覺(jué)差別，文章采用ＴＳ-５０００Ｚ型味覺(jué)分析系統(tǒng)，將７種品牌的雞精進(jìn)行稀釋后檢測(cè)。經(jīng)過(guò)豐富的圖形展示，對(duì)其傳感器響應(yīng)信號(hào)進(jìn)行了主成分分析（ＰＣＡ）及評(píng)價(jià)分析，結(jié)果表明：樣品鮮味指標(biāo)在１４.９～１５.８之間，豐富性指標(biāo)在５.２～６.１之間，差距均在一個(gè)單位以內(nèi)。研究意義：不同品牌雞精配方中添加的助鮮劑略有不同，導(dǎo)致雞精中所含物質(zhì)有細(xì)微差別，這為電子舌辨別風(fēng)味差別提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。本試驗(yàn)對(duì)不同品牌雞精溶液檢測(cè)其酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)，運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析方法，如味覺(jué)分布圖形分析、主成分分析（ＰＣＡ）與評(píng)價(jià)分析，以驗(yàn)證電子舌對(duì)不同品牌雞精樣品的識(shí)別和區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的風(fēng)味差別。從而為雞精的加工生產(chǎn)提供理論依據(jù)。 
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2023-05-15 13:11:25乳品電子舌味覺(jué)檢測(cè)前處理方法
乳制品涉及到的產(chǎn)品種類較多，如牛奶、酸奶、黃油、奶酪、芝士、奶油、乳飲料等，乳品的電子舌味覺(jué)檢測(cè)不同的樣品前處理的方式也是不同的，合適的前處理方式與測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性有很大關(guān)系。1、牛奶可直接用于測(cè)定；＜注意＞ 常規(guī)使用的“兩步清洗"模式，可能會(huì)有殘留而影響到回味的CPA值測(cè)定，推薦使用“三步清洗"模式。2、乳酸菌飲料可直接用于測(cè)定；如果是冰箱冷藏儲(chǔ)藏的樣品需要提前拿出待溫度恢復(fù)至室溫后上機(jī)測(cè)試。3、牛奶咖啡等含牛奶的飲品可直接用于測(cè)定；如果是冰箱冷藏儲(chǔ)藏的樣品需要提前拿出待溫度恢復(fù)至室溫后上機(jī)測(cè)試。＜注意＞ 常規(guī)使用的“兩步清洗"模式，如果殘留較多影響到回味的CPA值測(cè)定，推薦使用“三步清洗"模式。4、酸奶液體酸奶（1）將樣品恢復(fù)至室溫； （2）充分?jǐn)嚢?；?）攪拌均勻后的溶液作為待測(cè)樣品溶液；＜注意＞推薦使用“三步清洗"模式凝固型酸奶（1）將樣品恢復(fù)至室溫；（2）用玻璃棒充分?jǐn)嚢柚辆鶆?；?）準(zhǔn)確稱取120g凝固型酸奶置于燒杯中；（4）加入120g純水（稀釋成原重量的2倍）； （5）使用電動(dòng)打蛋器攪拌30秒；（6）再用玻璃棒充分混合均勻后的溶液作為待測(cè)樣品溶液；5、黃油含鹽黃油（1）取樣若干（>50g），以奶酪樣品為例，保證樣品一致；  （2）混勻，將樣品放于食品料理機(jī)中，打碎攪拌1min；（3） 稱量，確定樣品完全混勻后，準(zhǔn)確稱取50g樣品于料理機(jī)中；（4）加水，按照1:5的比例添加40°的蒸餾水；   （5） 混勻，在料理機(jī)中混勻1min；（6） 離心，確定樣品混合均勻后，放于離心機(jī)中離心，3000rpm，離心10min；（7） 分層取樣，離心后靜置分層移液管取上清液測(cè)試。無(wú)鹽黃油（1）準(zhǔn)確稱取15g無(wú)鹽黃油置于燒杯中（2） 加入85g溫度為60℃的純水（3）使用電動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘（4）冷卻至室溫后，進(jìn)行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）（5） 取離心分離后的水層部分，并加入相當(dāng)于水層部分重量一半的基準(zhǔn)液（使最終稀釋后得到的樣品溶液中，基準(zhǔn)液占比1/3）（6）充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，得到待測(cè)樣品溶液。6、芝士（1）準(zhǔn)確稱取30g芝士置于食物料理器中；（2）加入120g溫度為40℃的純水（稀釋成原重量的5倍）；（3）使用食物料理器攪拌1分鐘；（4）冷卻至室溫后（用水冷卻后或冷卻后），離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）；（5）取離心分離后的水層部分為待測(cè)樣品溶液。7、奶油（生奶油、鮮奶油）（1）準(zhǔn)確稱取40g奶油置于燒杯中；（2）加入160g純水（稀釋成原重量的5倍）；（3）使用電動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘；（4）進(jìn)行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）；（5） 采取離心分離后的水層部分作為待測(cè)樣品溶液；＜注意＞ 含有動(dòng)物性脂肪的情況下，請(qǐng)使用溫度為40℃的純水進(jìn)行稀釋，并冷卻到室溫后（用水冷卻后）再進(jìn)行離心分離處理。8、冰淇淋（1）待冷凍樣品恢復(fù)至室溫后，準(zhǔn)確稱取50g置于燒杯中（2） 加入100g純水（稀釋成原重量的3倍）（3） 使用磁力攪拌器攪拌10分鐘（轉(zhuǎn)速為500～600 rpm），或者使用食物料理器或電動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘（4） 進(jìn)行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）（5）取離心分離后的水層部分作為待測(cè)樣品溶液。9、含牛奶產(chǎn)品牛奶布?。?）準(zhǔn)確稱取60g牛奶布丁置于食物料理器中；（2）加入180g純水（稀釋成原重量的4倍）；（3）使用食物料理器攪拌1分鐘；（4）所得的溶液作為待測(cè)樣品溶液；
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2023-08-07 12:34:02電子舌在茶滋味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
茶是飲品，飲用是它的原生價(jià)值，而人們描述一款飲品通常是通過(guò)滋味。"這茶喝起來(lái)如何？這可能是我們常遇到對(duì)的問(wèn)題。例如，我們常聽(tīng)到：綠茶 鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實(shí)；紅茶 有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之感覺(jué)；烏龍茶 滋味清爽濃醇，味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口......對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，滋味至關(guān)重要，客觀科學(xué)的進(jìn)行滋味的判定則更為關(guān)鍵。日本INSENT電子舌不僅可應(yīng)用于茶葉本身測(cè)試中，如產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境等對(duì)滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過(guò)程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷推廣等各個(gè)方面。
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MKS殘余氣體分析儀
FBLU系列渦街流量計(jì)
發(fā)動(dòng)機(jī)模擬試驗(yàn)器
胡椒堿色譜柱
MJP-250
手持發(fā)爆機(jī)
比表面積分析儀
JL-40000落錘撕裂試驗(yàn)機(jī)
空氣釋放值測(cè)定器
安捷倫 氣相色譜儀
心血管數(shù)字減影儀
微生物限度儀 自帶泵，四聯(lián)體
521-18-6
JBH-500儀器化沖擊試驗(yàn)機(jī)
紅外氣體分析儀器
16開(kāi)和32開(kāi)的區(qū)別
快速轉(zhuǎn)印糸統(tǒng)
艾本德20μL
在線探頭密度計(jì)
ICP分析用(24種金屬元素)
微生物限定儀
曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)儀器
全自動(dòng)蛋白印跡
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制樣粉碎機(jī)
鋁試劑溶液 安譜
高溫真空烘箱
Q3000MS布洛維一體機(jī)
二維高通量分離制備色譜
雙梯度磁共振儀器
MC-RR標(biāo)液
比重計(jì)在線
鋁標(biāo)準(zhǔn)溶液
離子體誘變育種儀
潤(rùn)滑油液相銹蝕試驗(yàn)儀
NOVAtouch