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儀器網(wǎng)/ 應用方案/ 安東帕MCR72測量巧克力的流動性

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巧克力制造商的目標是通過晶體的空間排列來實現(xiàn)某種結構。所需的結構通過巧克力的天然成分和添加劑 （如乳化劑等）以及對生產(chǎn)流程本身的管理來實現(xiàn)。這些質量因素通過可使用流變儀直接測量的流變變量、屈服點和粘度來反映。結構堅固而緊湊的 MCR 72 非常適合在巧克力質量控制中進行此類測量。


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