植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，越來越受到消費者的青睞。與主要軟飲料類型, 如果汁、即飲茶、瓶裝水以及碳酸飲料相比, 植物蛋白飲料具有綠色、營養(yǎng)、保健等功能, 以及良好的風味，近十年在我國得到迅速發(fā)展，一方面是隨著生活水平的提高和人們健康意識的增強，促進軟飲料發(fā)展之必然；二是一些企業(yè)依靠自己的品牌效應滲透到各個領域，經(jīng)營靈活，品種多樣；三是一些有固定奶源的地方特色企業(yè)成為ZG乳品市場一支不可忽視的主力軍。