叔丁基羥基苘香醚(BHA) 2, 6 - 二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)和特丁基對(duì)苯二酚( THBQ)是目前Z常用的抗氧化劑,能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)這些抗氧化劑在我國(guó)允許使用, 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760 - 1996規(guī)定BHABHTTBHQ單獨(dú)使用的Zda用量為0. 2g/kg油脂由于過量添加對(duì)人體健康有害,如大劑量BHA有致癌, BHT有YZ人體呼吸酶活性嫌疑,因此這些抗氧化劑在食品中的添加量日益引起人們的關(guān)注 本實(shí)驗(yàn)參照GB /T5009. 30- 2003標(biāo)準(zhǔn)，氣相色譜法檢測(cè)BHABHTTBHQ 該方法檢測(cè)出峰峰形對(duì)稱，重復(fù)性好 ZKAT-抗氧化劑分析專用柱