脂肪酸的分析在橄欖油工業(yè)中非常普遍且通常采用氣相色譜分析因?yàn)檫@類(lèi)物質(zhì)的強(qiáng)極性和高沸點(diǎn)，通常會(huì)得到較差的峰形和糟糕的重現(xiàn)性為了避免這些問(wèn)題，很多方法采用了衍生反應(yīng)將脂肪酸變成脂肪酸甲酯（FAME），從而更容易實(shí)現(xiàn)色譜分離并得到更好的峰形衍生反應(yīng)種類(lèi)眾多，其中Z普遍的是使用正己烷和氫氧化鉀（KOH）在甲醇中進(jìn)行堿性催化反應(yīng)該方法快速簡(jiǎn)單，可以得到游離脂肪酸無(wú)法獲得的優(yōu)異結(jié)果 HP-88毛細(xì)管柱0.25×100 0.25um HP-88 100×0.25 0.20u 112-88A7 HP-88氣相柱 HP-88_氣相毛細(xì)管柱_安捷倫色譜柱