引言

食物中硒含量測(cè)定值變化很大，例如(以鮮重計(jì))：內(nèi)臟和海產(chǎn)為0.4～1.5mg/kg；瘦肉為0.1～0.4mg/kg；谷物<o.1～0.8mg/kg；乳制品<o.1～0.3mg/kg；水果蔬菜<o.1mg/kg。</o.1mg<></o.1<></o.1<>

關(guān)鍵詞 硒  美析 原子熒光

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T 5009．93—2003食品中硒的測(cè)定——?dú)浠镌訜晒夤庾V法。

原理

試樣經(jīng)酸加熱消化后，在6mol/L鹽酸(HCl)介質(zhì)中，將試樣中的六價(jià)硒還原為四價(jià)硒，用硼氫化鈉(NaBH4)或硼氫化鉀(KBH4)作還原劑，將四價(jià)硒在鹽酸介質(zhì)中還原成硒化氫(SeH2)，由載氣(氬氣)帶入原子化器中進(jìn)行原子化，在硒特制空心陰極燈照射下，基態(tài)硒原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時(shí)，發(fā)射出特征波長(zhǎng)的熒光，其熒光強(qiáng)度與硒含量成正比。與標(biāo)準(zhǔn)系列使用液比較定量。