李斯特菌在環(huán)境中無(wú)處不在，在絕大多數(shù)食品中都能找到李斯特菌肉類蛋類禽類海產(chǎn)品乳制品 蔬菜等都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源李斯特菌中毒嚴(yán)重的可引起血液和腦組織感染，很多國(guó)家都已經(jīng) 采取措施來(lái)控制食品中的李斯特菌，并制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)目前國(guó)際上公認(rèn)的李斯特菌共有七個(gè)菌株： 1單核細(xì)胞增生李斯特菌（L.monocytohenes) 2綿羊李斯特菌（L.iuanuii) 3英諾克李斯特菌（L.innocua) 4威爾斯李斯特菌（L.innocua) 5西爾李斯特菌（L.seeligeri) 6格氏李斯特菌（L.grayi) 7默氏李斯特菌（L.murrayi)