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黃曲霉毒素對(duì)有機(jī)體具有致突致癌致畸性，被列為人體致癌物質(zhì)黃曲霉毒素在多種人類食物中被發(fā)現(xiàn)，如玉米辣椒花生等等，目前已發(fā)現(xiàn)的有17種，常以B1B2G1G2的形式存在AFTB1在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成兩種主要代謝產(chǎn)物- AFTM1和AFTQ , 前者的毒性和致癌性與AFB1相近, 主要存在于動(dòng)物的尿和乳汁中 采用三氟乙酸柱前衍生HPLC檢測(cè)黃曲霉毒素B1 GX液相色譜儀Prominence

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