【概述】

      嬰幼兒食品是滿足嬰幼兒成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。嬰幼兒食品安全問(wèn)題也使得人們對(duì)其持續(xù)關(guān)注。2018年6月21日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品《鎘的臨時(shí)限量值》公告，依據(jù)嬰幼兒谷類輔助食品中鎘風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論，S次制定了嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值為0.06mg/kg，自發(fā)布之日起實(shí)施。

       除歐盟以外，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國(guó)等均未對(duì)嬰幼兒谷類輔助食品中鎘限量作出規(guī)定。

       嬰幼兒谷類輔助食品，是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。大米中所含的重金屬尤其是鎘，會(huì)隨著生產(chǎn)流程進(jìn)入到嬰幼兒谷類輔助食品，因此不僅要控制Z終產(chǎn)品的鎘，在原料環(huán)節(jié)對(duì)鎘含量的把控更為重要。由于急性鉛中毒會(huì)引發(fā)兒童行為失常和注意力分散，鉛元素也是嬰幼兒谷類輔助食品中ZD監(jiān)控指標(biāo)。

       目前嬰幼兒食品中鉛鎘的檢測(cè)采用的方法如下：這些檢測(cè)方法采用濕法消解或者微波消解進(jìn)行樣品前處理，每個(gè)樣品通常需要1-2小時(shí)的時(shí)間進(jìn)行前處理，操作起來(lái)耗時(shí)耗力。嬰幼兒輔助食品企業(yè)保險(xiǎn)的做法是全流程的控制，對(duì)所有原料進(jìn)行鉛鎘的檢測(cè)，生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控和終產(chǎn)品檢測(cè)，這樣才能保證嬰幼兒輔助食品的安全。

       PerkinElmer根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)生產(chǎn)情況，開(kāi)發(fā)了一套嬰幼兒谷類輔助食品中鉛鎘檢測(cè)的快速檢測(cè)方案，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)從原料大米到終產(chǎn)品嬰幼兒谷類輔助食品的監(jiān)控。

【實(shí)驗(yàn)/操作方法】

圖1 樣品制備過(guò)程：稱量0.5g樣品稀釋至25mL，手動(dòng)搖勻后，取上層清液上機(jī)測(cè)試。

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果/結(jié)論】

圖2 Cd元素校準(zhǔn)曲線

圖3 Pb元素校準(zhǔn)曲線

表1 Cd和Pb元素的檢出限及限值

表2 大米粉中Cd測(cè)試結(jié)果

表3 大米粉中Pb測(cè)試結(jié)果

表4 嬰幼兒米粉中Cd測(cè)試結(jié)果

表5 嬰幼兒米粉中Pb測(cè)試結(jié)果

Tips

由于嬰兒米粉質(zhì)地輕薄松軟，可將固液混合物進(jìn)行離心處理得到清液。

【儀器/耗材清單】

PinAAcle900T原子吸收光譜儀

【方案優(yōu)勢(shì)】

微量試劑消耗：樣品處理過(guò)程中僅使用1%硝酸+0.1%曲拉通溶液，有效節(jié)約成本并且降低污染風(fēng)險(xiǎn)，以及操作過(guò)程中對(duì)操作人員帶來(lái)的健康危害。

即刻上機(jī)：樣品處理過(guò)程無(wú)需加熱，固液混合后數(shù)分鐘內(nèi)即可上機(jī)分析，省略繁瑣操作，顯著縮短樣品前處理時(shí)間，大大提升工作效率。

PinAAcle900T:獨(dú)特的縱向塞曼背景校正技術(shù)有效扣除干擾，保證分析結(jié)果的準(zhǔn)確度和精密度；無(wú)極放電燈（EDL）和端蓋石墨管提供更好的靈敏度、更低的檢出限，適用于嬰幼兒食品中超痕量重金屬的分析；具有獨(dú)特ZL設(shè)計(jì)的端蓋THGA石墨管確保更好的穩(wěn)定性和耐受性，延長(zhǎng)使用周期。

標(biāo)簽：原子吸收光譜儀