摘 要：為建立毛細(xì)管電泳法同時測定亮藍(lán)、香蘭素、山梨酸、苯甲酸、日落黃、新紅、莧菜紅、檸檬黃8 種食品添加劑的分析方法。采用毛細(xì)管區(qū)帶電泳- 紫外檢測法，以磷酸- 硼砂緩沖體系為運(yùn)行緩沖液，于240nm 波長處對飲料、果凍、蜜餞樣品進(jìn)行檢測，一次進(jìn)樣分析在8min 內(nèi)完成。結(jié)果表明：該方法的線性范圍為2.5～1000μg/mL，線性相關(guān)系數(shù)在0.9986～0.9998 之間，平均回收率在85.2%～100.3% 之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)≤6.98%(n=5)，檢測限為0.25～10μg/mL。該方法操作方便，檢測快速，在食品添加劑的檢測上取得了令人滿意的效果。

關(guān)鍵詞：食品；添加劑；毛細(xì)管電泳；紫外檢測器