在食品生產中，配方通常將活性成分與一種或多種添加劑相混 合，以提高生產環(huán)節(jié)的效率以及對消費者的吸引力。例如，強化 處理可以保持風味或改善味道和外觀。 其它添加劑用于改變味道，酸度，外觀，口感并延長保質期。輔 助加工的添加劑包括抗結劑和流動改良劑。 對于食品制造商來說，產品在味道、外觀和質量上的一致性是至 關重要的，所有這些參數都受到添加劑的影響。因為許多食品添 加劑是聚合物結構，**采用凝膠滲透色譜或體積排阻色譜進行 分析，這是您能夠對聚合物添加劑的特性有一個全面的了解。 本文集介紹了一些使用安捷倫色譜柱和系統(tǒng)分析常用食品添加劑 的凝膠滲透色譜應用。