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不同種類及相同種類不同品種蔬菜的粗纖維含量分析

德國格哈特分析儀器有限公司更新于：2021-03-22

應(yīng)用行業(yè)：食品/飲料/煙草蔬菜/水果及制品

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【概述】粗纖維指植物經(jīng)過一定濃度的酸、堿、醇或者醚等溶劑作用后剩余的殘?jiān)?，是膳食纖維的一部分，在食品中指的是水不溶性膳食纖維，其主要成分是纖維素和木質(zhì)素[1-2]。人們越來越多的青睞于粗纖維食品的保健功能[2-3]。攝取足夠的纖維可以預(yù)防糖尿病、癌癥、心血管疾病等。膳食纖維來源廣泛，在豆類、水果、蔬菜、粗糧、雜糧及菌藻類食物中含量豐富[4]。本實(shí)驗(yàn)通過全自動纖維測定儀測定不同種類及同類蔬菜不同品種的粗纖維含量，為居民選擇蔬菜提供參考。