棒曲霉素（Patulin），化學(xué)名稱為4-羥基-4-氫-呋喃（3,2-C）駢吡喃-2（6氫）酮，是某些真菌的有毒內(nèi)酯次生代謝產(chǎn)物棒曲霉素是一種對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生誘變作用的毒素，具有致畸性和致突變性，對(duì)動(dòng)物胚胎的影響尤為明顯棒曲霉素通常存在于發(fā)霉的水果中，尤以蘋果為主，是影響濃縮果汁質(zhì)量安全的S要問題 歐盟在2004年頒布了第455/2004號(hào)指令，以限制含棒曲霉素食品的進(jìn)口果汁及水果原汁酒精飲品蘋果酒以及其他用蘋果制成或含有蘋果汁的發(fā)酵飲品中棒曲霉素的Z高限量為50µg/kg；蘋果肉產(chǎn)品包括可直接食用的蘋果蜜餞蘋果泥等棒曲霉素的Z高限量為25 µg/kg；蘋果汁及蘋果肉產(chǎn)品等嬰兒食品棒曲霉素Z高限量為10 µg/kg 目前尚未有棒曲霉素檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)SN/T 1859-2007是國內(nèi)檢測棒曲霉素現(xiàn)行有效的方法，其規(guī)定了飲料中棒曲霉素檢測的LC-MS和GC-MS方法，其中LC-MS方法采用SPE凈化處理，Zdi檢出限可達(dá)到10µg/kg 全在線SPE固相萃取/EVA定量濃縮聯(lián)機(jī)系統(tǒng)