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真菌毒素是由自然界中真菌代謝所產(chǎn)生的一類對動(dòng)物及人類有毒性的次級代謝物質(zhì)由于這些真菌在自然界廣泛分布，同時(shí)谷物糧食水果等均對這些真菌非常敏感，因此真菌毒素的被普遍認(rèn)為是一類無法避免的自然污染物真菌毒素主要存在于谷物堅(jiān)果麥粒種子中草藥水果及蔬菜等食品藥品中，根據(jù)世界糧農(nóng)組織調(diào)查，全世界每年被真菌污染的谷物油料種子和飼料約占總量的10%左右 真菌毒素?zé)晒鈨x 光化學(xué)衍生器

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