目前，適用于食物和飲料中揮發(fā)性硫化物的鑒定技術(shù)繁多，但不是所有的揮發(fā)性硫化物原本就存在于樣本中：一些揮發(fā)性硫化物是在加工中通過(guò)酶解產(chǎn)生的，另一些則來(lái)自分析過(guò)程中的降解或污染，比如固相微萃取光纖伸入氣相色譜進(jìn)樣口時(shí)的熱降解反應(yīng)，或氧化金屬催化反應(yīng) 抽樣樣本包括：來(lái)自于蔥屬類(lèi)植物蕓苔植物和紅酒中的手性及非手性揮發(fā)性硫化物及硒硫化合物分析手段包括使用手性和非手性氣相色譜和液相色譜法，結(jié)合各種檢測(cè)器進(jìn)行樣本檢測(cè);并同時(shí)比較了采用DART-MS獲得的分析結(jié)果;UHPLC-MS質(zhì)譜分析;核磁共振分析，X射線(xiàn)原子光譜分析等 DART?-OS 實(shí)時(shí)直接分析 DART?-MS 實(shí)時(shí)直接分析質(zhì)譜系統(tǒng) DART? SVP 實(shí)時(shí)直接分析-質(zhì)譜系統(tǒng)