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谷胱甘肽（GSH）是一種重要的抗氧化劑，酒水中谷胱甘肽可以通過減少酚氧化而降低酒水的褐變反應(yīng)，對白酒成色有積極作用，使陳釀過程中顏色更穩(wěn)定；GSH可以競爭性地YZ對苯醌與硫醇的反應(yīng)，從而保持了酒中硫醇芳香族物質(zhì)的較高含量；GSH還可以保持其他芳香化合物，例如乙酸異戊酯己酸乙酯芳樟醇這些芳香劑在酚類物質(zhì)（尤其是咖啡酸）存在時更活躍 南京科捷EX1600GX液相色譜儀 GX液相色譜儀LC600B 廣州 GX液相色譜儀LC-600 A湖南

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