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近年來已有越來越多利用微量熱儀器研究食品相關(guān)課題發(fā)表，包含天然物的分離純化食品加工程序優(yōu)化食品添加劑食品污染及毒性評估等基于儀器的高靈敏度及能夠量測活體生物生長代謝能量的優(yōu)點，已有許多研究植物細胞動物細胞或微生物(細菌真菌病毒等)相關(guān)文獻發(fā)表在不同領(lǐng)域本短文乃是基于活體(微生物動物及植物細胞等生長代謝能量之量測，拓展開來在食品加工上的應(yīng)用簡介 熱活性微量熱儀 TAM III

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