電子鼻為一種對食品進行快速檢測的新穎儀器，其是在20 世紀90 年代發(fā)展起來的，被叫做氣味掃描儀。被測樣品的整體信息以及指示樣品的隱含特征通過其特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)被快速地提供。電子鼻為對動物嗅覺器官進行模擬開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品，動物的嗅覺原理科學(xué)家至今還未完全了解明白。然而伴隨著科技的發(fā)展，應(yīng)用較為廣泛的電子鼻已經(jīng)由世界上較為權(quán)威的一些大學(xué)開發(fā)出來。其是通過選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R別方法所構(gòu)成的的儀器，可以將簡單和復(fù)雜的氣味識別出來，其所獲得的結(jié)果與人的感官品評相同。

電子鼻的保養(yǎng)規(guī)程

1.對靜電的預(yù)防

在運行電子鼻時會有靜電產(chǎn)生，會有損害電子鼻的可能性。所以在運行電子鼻前為了防止和其他物品摩擦，從而使得產(chǎn)生靜電減少，需要使用防靜電布將其包裹好。

2.對防震的防震

在運輸和使用過程中，值得注意的是，需要防止電子鼻受到震動和碰撞。在運輸?shù)倪^程中，需要包裹好電子鼻并且在平穩(wěn)的表面上放置。總而言之，在使用電子鼻時需要留心安全操作，保養(yǎng)和維護需要定期進行。防止由于錯誤使用、不當(dāng)保養(yǎng)等緣故導(dǎo)致電子鼻損壞。

3.清潔需要定期進行

為了使電子鼻正常使用以及使用壽命延長延長得到保障，需要對電子鼻進行定期清潔。在清潔前，需要先將電子鼻斷電，再根據(jù)使用說明書，仔細進行拆卸和組裝。清。清潔時，水、酸、堿或有機溶劑等強腐蝕性液體不能夠使用，需要使用無水乙醇或清潔劑。

4.保存需要適當(dāng)

在電子鼻長時間不進行使用時，需要包裝好并且在相對干燥、通風(fēng)良好、溫度適宜的地方存放。防止在高溫潮濕、陽光直射的環(huán)境中存放。