本文由 賽默飛色譜質(zhì)譜及痕量元素分析 整理匯編

2008-12-24 00:00 391閱讀次數(shù)

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  有機(jī)酸組成對(duì)啤酒口感的影響[詳細(xì)]

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  產(chǎn)品樣冊(cè)

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  離子色譜法測(cè)定啤酒麥汁中的陰陽(yáng)離子和有機(jī)酸[詳細(xì)]

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  啤酒的分析[詳細(xì)]

  2024-09-15 18:02

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  離子色譜法分析麥汁和啤酒體系中9種有機(jī)酸含量的研究[詳細(xì)]

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  摘要：為研究不同干燥溫度對(duì)金針菇菇根揮發(fā)性特征和口感特性的影響，采用電子鼻、電子舌、頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HSSPME-GC-MS）對(duì)室溫及40、50、60℃干燥處理的金針菇菇根揮發(fā)性特征和口感特性進(jìn)行分析。結(jié)果表明，干燥溫度對(duì)金針菇菇根中的游離氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、粗多糖和5’-核苷酸含量具有顯著影響，其中50℃干燥處理的金針菇菇根整體品質(zhì)較好。不同干燥溫度處理的金針菇菇根之間存在明顯差異，通過(guò)主成分分析（principal component analysis,PCA）結(jié)合電子鼻、電子舌、HS-SPME-GC-MS指紋圖譜可以清楚區(qū)分不同干燥溫度處理的樣品。層次聚類分析結(jié)果（歐氏距離為6.5）與主成分分析結(jié)果一致。本研究可為食用菌和其他類似熱敏農(nóng)產(chǎn)品的干燥提供理論支撐。 關(guān)鍵詞：干燥溫度;金針菇菇根;電子鼻;電子舌;頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù);[詳細(xì)]

  2023-09-04 10:45

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  2012-05-31 00:00

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  2006-09-06 00:00

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  2024-09-28 23:18

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  摘要：為研究不同干燥溫度對(duì)金針菇菇根揮發(fā)性特征和口感特性的影響，采用電子鼻、電子舌、頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HSSPME-GC-MS）對(duì)室溫及40、50、60℃干燥處理的金針菇菇根揮發(fā)性特征和口感特性進(jìn)行分析。結(jié)果表明，干燥溫度對(duì)金針菇菇根中的游離氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、粗多糖和5’-核苷酸含量具有顯著影響，其中50℃干燥處理的金針菇菇根整體品質(zhì)較好。不同干燥溫度處理的金針菇菇根之間存在明顯差異，通過(guò)主成分分析（principal component analysis,PCA）結(jié)合電子鼻、電子舌、HS-SPME-GC-MS指紋圖譜可以清楚區(qū)分不同干燥溫度處理的樣品。層次聚類分析結(jié)果（歐氏距離為6.5）與主成分分析結(jié)果一致。本研究可為食用菌和其他類似熱敏農(nóng)產(chǎn)品的干燥提供理論支撐。 關(guān)鍵詞：干燥溫度;金針菇菇根;電子鼻;電子舌;頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù);[詳細(xì)]

  2023-12-18 10:11

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• 5種啤酒的多成分測(cè)定

  5種啤酒的多成分測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-28 17:44

  操作手冊(cè)

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• 應(yīng)用島津有機(jī)酸分析系統(tǒng)檢測(cè)有機(jī)酸

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  2007-01-17 00:00

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• 用質(zhì)構(gòu)儀如何評(píng)價(jià)米飯的口感？

  對(duì)于米飯測(cè)試，2012 年ISO 發(fā)布了一個(gè)新的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 11747-2012）（點(diǎn)此下載），國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中使用了一種新的米飯擠壓裝置，這種裝置既符合標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試規(guī)范，又可以克服漫長(zhǎng)、勞動(dòng)密集、困難的感官檢驗(yàn)等問(wèn)題。新型的大米擠壓裝置為測(cè)試大米的食味質(zhì)量，提供了一種簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確和經(jīng)濟(jì)的方法。它的設(shè)計(jì)特點(diǎn)特別加強(qiáng)在測(cè)試槽的更快速移動(dòng)和測(cè)試之間的更換。樣品在特定條件下（半熟米或生米）烹調(diào)后進(jìn)行測(cè)試。取少量樣品放置在裝置測(cè)試室的基座擠出板上，大米在通過(guò)擠出板的小孔擠出之前，會(huì)被類似橫截面積的柱塞向下推向小室進(jìn)行壓縮測(cè)試。隨著推動(dòng)熟大米通過(guò)多孔板，應(yīng)用壓縮和剪切，測(cè)量其抗擠壓性。曲線平穩(wěn)區(qū)域的擠壓樣品所需要的平均力值除以擠出板的測(cè)試面積即為抗擠壓性，單位為kg/cm2[詳細(xì)]

  2017-04-06 11:18

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• OA-1000 有機(jī)酸柱

  OA-1000 有機(jī)酸柱[詳細(xì)]

  2024-09-16 12:42

  報(bào)價(jià)單

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• 重慶啤酒培訓(xùn)

  重慶啤酒培訓(xùn)[詳細(xì)]

  2007-02-01 00:00

  應(yīng)用文章

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• GB/4927-2008 啤酒

  GB/4927-2008 啤酒[詳細(xì)]

  2013-08-14 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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