本文由 特雷首邦（北京)貿(mào)易有限公司 整理匯編

2014-09-29 00:00 457閱讀次數(shù)

收藏 評價 舉報

• 分享

立即下載

參與評論

評論

登錄后參與評論

登錄或新用戶注冊

• 微信登錄
• 密碼登錄
• 短信登錄

請用手機微信掃描下方二維碼
快速登錄或注冊新賬號

微信掃碼，手機電腦聯(lián)動

注冊登錄即表示同意《儀器網(wǎng)服務條款》和《隱私協(xié)議》

賬  號：

密  碼：

圖片碼： 看不清？
換一張？

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

手機號：

圖片碼： 看不清？
換一張？

短信碼： 獲取短信碼

手機和郵箱號注冊新賬號>> 忘記密碼？

更多資料

• 酥性餅干用小麥粉的溶劑保持力特性研究

  酥性餅干用小麥粉的溶劑保持力特性研究[詳細]

  2014-09-29 00:00

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 《糧油檢驗 小麥粉溶劑保持力的測定》國家標準編制說明

  《糧油檢驗 小麥粉溶劑保持力的測定》國家標準編制說明[詳細]

  2014-08-22 00:00

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 軟質(zhì)小麥品質(zhì)性狀與酥性餅干品質(zhì)參數(shù)的關(guān)系研究

  軟質(zhì)小麥品質(zhì)性狀與酥性餅干品質(zhì)參數(shù)的關(guān)系研究[詳細]

  2014-09-29 00:00

  選購指南

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 普通小麥溶劑保持力與堿性水保持力的分析_夏云祥

  普通小麥溶劑保持力與堿性水保持力的分析_夏云祥[詳細]

  2014-09-22 00:00

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 豆渣酥性餅干和韌性餅干的研制及其質(zhì)構(gòu)特性比較---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：通過綜合評價法建立函數(shù),在前期單因素試驗基礎上設計正交試驗,結(jié)合感官和質(zhì)構(gòu)指標分析,確定了豆渣酥性餅干和韌性餅干的配方。得到的酥性餅干Z優(yōu)配方為豆渣10 g、黃油80 g、蛋液40 g、糖粉35 g。豆渣韌性餅干Z佳配方為豆渣2 g、糖粉35 g、蛋白50 g、蛋黃40 g。通過Z優(yōu)配方制得的豆渣酥性餅干和韌性餅干質(zhì)構(gòu)和感官比較分析,發(fā)現(xiàn)添加豆渣粉對酥性餅干的質(zhì)構(gòu)特性影響更大。 關(guān)鍵詞：豆渣粉;酥性餅干;韌性餅干;質(zhì)構(gòu)分析;[詳細]

  2022-08-15 10:31

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 全自動溶劑保持力檢測技術(shù)SRC

  全自動溶劑保持力檢測技術(shù)SRC[詳細]

  2014-08-22 00:00

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 小麥粉堿性水保持力和膨脹勢與其他品質(zhì)性狀的相關(guān)研究

  小麥粉堿性水保持力和膨脹勢與其他品質(zhì)性狀的相關(guān)研究[詳細]

  2024-09-11 17:52

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不同粒度小麥粉的理化特性研究

  不同粒度小麥粉的理化特性研究[詳細]

  2024-09-23 23:19

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 我國不同麥區(qū)小麥品種的面粉溶劑保持力

  我國不同麥區(qū)小麥品種的面粉溶劑保持力[詳細]

  2024-09-22 23:52

  操作手冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 溶劑保持力在軟質(zhì)小麥品質(zhì)評價中的應用

  溶劑保持力在軟質(zhì)小麥品質(zhì)評價中的應用[詳細]

  2024-09-21 08:45

  其它

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 低筋小麥粉+白靈菇無糖營養(yǎng)餅干的工藝優(yōu)化及消化特性研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：本研究以黑龍江新良糧油集團有限公司的低筋小麥粉為基礎材料，結(jié)合福建武夷山夷達菇業(yè)有限公司的白靈菇粉，通過正交試驗設計和單因素試驗，優(yōu)化了無糖營養(yǎng)餅干的工藝配方。[詳細]

  2025-01-15 16:31

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 荷葉粉對面粉理化性質(zhì)及酥性餅干品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：目的:探索酥性餅干中荷葉粗粉與荷葉超微粉適宜添加量。方法:采用粉質(zhì)儀、拉伸儀、濕面筋儀、降落數(shù)值儀測定荷葉粗粉與荷葉超微粉對面粉理化指標的影響，采用質(zhì)構(gòu)儀測定面團的硬度和酥性餅干的剪切力，采用感官的方法評價酥性餅干的感官品質(zhì)，采用菌落總數(shù)測定方法測定原料與酥性餅干的細菌總數(shù)。結(jié)果:在面粉中添加0%～15%的荷葉粗粉與荷葉超微粉，能夠增加面粉的吸水率、降落數(shù)值和面團的硬度，降低面粉的穩(wěn)定時間、面團的拉伸能量和濕面筋含量，酥性餅干的酥松度和感官評分先增加后下降，當面粉中荷葉粗粉添加量為6%、荷葉超微粉添加量為9%時，酥性餅干酥松度和感官評分Z大，此時與空白相比，酥性餅干的感官評分分別提高9.81%和18.33%,荷葉超微粉添加量比荷葉粗粉高出3%。與空白相比，添加15%荷葉粗粉的酥性餅干其細菌總數(shù)下降41.18%,添加15%荷葉超微粉的酥性餅干其細菌總數(shù)下降62.94%。結(jié)論:荷葉粗粉與荷葉超微粉能夠增加酥性餅干的營養(yǎng)價值和感官品質(zhì)，超微粉效果比粗粉更好。 關(guān)鍵詞：荷葉粉;超微粉;酥性餅干;面粉;質(zhì)構(gòu);感官;[詳細]

  2023-05-08 10:12

  期刊論文

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 小麥品種（系）間溶劑保持力差異及軟質(zhì)小麥資源篩選

  小麥品種（系）間溶劑保持力差異及軟質(zhì)小麥資源篩選[詳細]

  2014-10-17 00:00

  課件

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 小麥粉損傷淀粉的研究

  小麥粉損傷淀粉的研究[詳細]

  2024-09-23 19:44

  產(chǎn)品樣冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 餅干包裝阻濕性的測試方法

  餅干包裝阻濕性的測試方法[詳細]

  2015-03-13 00:00

  安裝說明

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 關(guān)于保持力試驗機及測試原理的介紹

  針對很多用戶感興趣的保持力試驗機測試介紹及測試原理問題，現(xiàn)濟南賽成科技進行了如下專業(yè)的講解，希望可以幫助到有需要的企事業(yè)單位。 賽成研發(fā)生產(chǎn)的持粘性測試儀CZY-8S適用于防水卷材、壓敏膠粘帶等產(chǎn)品進行持粘性測試試驗，嚴格按照GB/T4851、GB/T4852標準設計制造。[詳細]

  2020-01-13 15:41

  應用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不銹鋼鈍化膜耐蝕性與半導體特性的關(guān)聯(lián)研究

  不銹鋼鈍化膜耐蝕性與半導體特性的關(guān)聯(lián)研究[詳細]

  2024-09-18 02:53

  操作手冊

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 不銹鋼鈍化膜耐蝕性與半導體特性的關(guān)聯(lián)研究

  不銹鋼鈍化膜耐蝕性與半導體特性的關(guān)聯(lián)研究[詳細]

  2024-09-12 20:56

  應用文章

  |

  • 
  • 
  • 
  • 

• 餅干的硬度試驗

  餅干的硬度試驗[詳細]

  2009-04-20 00:00

  報價單

  |

  • 
  • 
  • 
  •