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• 不同粒度小麥粉的理化特性研究

  不同粒度小麥粉的理化特性研究[詳細(xì)]

  2024-09-23 23:19

  其它

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• FTC質(zhì)構(gòu)儀-不同取代度板栗淀粉磷酸酯理化特性研究

  FTC質(zhì)構(gòu)儀-不同取代度板栗淀粉磷酸酯理化特性研究[詳細(xì)]

  2024-09-27 23:47

  期刊論文

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• FTC質(zhì)構(gòu)儀用于不同取代度板栗淀粉磷酸酯理化特性研究

  摘要通過(guò)改變板栗淀粉酯化反應(yīng)的時(shí)間，制得不同取代度的板栗淀粉磷酸酯，對(duì)其理化性質(zhì)進(jìn)行研究。結(jié)果表明:原板栗淀粉顆粒表面光滑，可見(jiàn)橢圓形、三角形、梨形等;改性后，淀粉顆粒出現(xiàn)不同程度凹陷、破損和裂痕。同時(shí)，隨著取代度的增加，其透明度、溶解度、膨脹度增加，凍融穩(wěn)定性提高。質(zhì)構(gòu)分析顯示，改性后，其凝膠的硬度、脆裂性、膠黏性和咀嚼性降低，內(nèi)聚性和黏附性增大。差示掃描量熱分析顯示，改性后，其糊化初始溫度、吸熱高峰溫度和糊化Z終溫度降低，糊化熱焓值顯著變小。糊化特性顯示，改性后的淀粉糊黏度提高，糊化溫度降低，黏度穩(wěn)定性較好。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 牛蒡籽油理化特性及脂肪酸組成的研究

  牛蒡籽油理化特性及脂肪酸組成的研究[詳細(xì)]

  2007-09-17 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 小麥粉損傷淀粉的研究

  小麥粉損傷淀粉的研究[詳細(xì)]

  2024-09-23 19:44

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 酥性餅干用小麥粉的溶劑保持力特性研究

  酥性餅干用小麥粉的溶劑保持力特性研究[詳細(xì)]

  2014-09-29 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• 酸度計(jì)的特性不同分類也不同

  酸度計(jì)的特性不同分類也不同[詳細(xì)]

  2013-12-11 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 青藏高原老芒麥不同部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其分子結(jié)構(gòu)特性研究

  青藏高原老芒麥不同部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其分子結(jié)構(gòu)特性研究[詳細(xì)]

  2023-05-31 12:03

  應(yīng)用文章

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• 不同種類和粒度的樣品分散時(shí)間表

  不同種類和粒度的樣品分散時(shí)間表由于樣品的種類、粒度以及其它特性的差異，不同種類、不同粒度顆粒的表面能、靜電、粘結(jié)等特性都不同，所以要使樣品得到充分分散，不同種類的樣品以及同一種類不同粒度的樣品，超聲波分散時(shí)間也往往不同。下表中列出不同種類和不同粒度的樣品所需要的分散時(shí)間（僅供參考，更詳細(xì)的樣品分散方法請(qǐng)參閱《國(guó)標(biāo)GB/T20099-2006樣品制備-粉末在液體中的分散方法》）。粒度D50（um)滑石高嶺土石墨鋯英砂等鋁粉等金屬粉其它大于2012分鐘12分鐘12分鐘12分鐘20--1023分鐘23分鐘12分鐘23分鐘10--535分鐘23分鐘23分鐘35分鐘5--2510分鐘35分鐘35分鐘38分鐘2--11015分鐘57分鐘57分鐘812分鐘小于11520分鐘710分鐘710分鐘1215分鐘[詳細(xì)]

  2018-10-07 10:02

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 貨架期內(nèi)品質(zhì)劣變UHT乳的理化特性及風(fēng)味品質(zhì)特性研究-日本INSENT電子舌

  摘要：以貨架期內(nèi)品質(zhì)劣變和正常品質(zhì)的超高溫（UHT）滅菌乳為研究對(duì)象，通過(guò)測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分、pH值、酒精陽(yáng)性乳、Zeta-電位、電導(dǎo)率、酶活性、色差值來(lái)進(jìn)行對(duì)比分析。同時(shí)采用氣相色譜-質(zhì)譜（Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）解析品質(zhì)劣變和正常UHT乳風(fēng)味品質(zhì)的變化規(guī)律。結(jié)果表明，相較于正常成品乳，多數(shù)品質(zhì)劣變?nèi)榈膒H值、Zeta電位絕對(duì)值降低，電導(dǎo)率增加；多個(gè)品質(zhì)劣變?nèi)闉榫凭?yáng)性乳，同時(shí)品質(zhì)劣變?nèi)橹邪l(fā)現(xiàn)少量的凝塊和沉淀，其色度值-a值顯著降低，b值顯著增加。相較于正常UHT乳，WY工廠的品質(zhì)劣變?nèi)榈牡鞍酌富钚燥@著增加，QY工廠脂肪酶活性顯著增加，推測(cè)導(dǎo)致兩工廠品質(zhì)劣變現(xiàn)象出現(xiàn)的原因并不完全相同。GCMS結(jié)果表明，品質(zhì)劣變?nèi)橹杏绊戯L(fēng)味的酯類和酮類化合物明顯減少，缺失了很多產(chǎn)生良好風(fēng)味的揮發(fā)性物質(zhì)，同時(shí)增加了一些具有不愉快氣味的物質(zhì)。 關(guān)鍵詞：乳;UHT;品質(zhì)劣變;理化特性;風(fēng)味;[詳細(xì)]

  2024-06-14 16:45

  期刊論文

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• 不同種類和不同粒度的樣品所需要的分散時(shí)間一覽表

  不同種類和不同粒度的樣品所需要的分散時(shí)間一覽表將裝有配好懸浮液的燒杯放到超聲波發(fā)生器中，打開(kāi)超聲波發(fā)生器的電源開(kāi)關(guān)，開(kāi)始進(jìn)行超聲波分散處理。由于樣品的種類、粒度以及其它特性的差異，不同種類、不同粒度顆粒的表面能、靜電、粘結(jié)等特性都不同，所以要使樣品得到充分分散，不同種類的樣品以及同一種類不同粒度的樣品，超聲波分散時(shí)間也往往不同。下表中列出不同種類和不同粒度的樣品所需要的分散時(shí)間（僅供參考，更詳細(xì)的樣品分散方法請(qǐng)參閱《國(guó)標(biāo)GB/T20099-2006樣品制備-粉末在液體中的分散方法》）。粒度D50（um)滑石高嶺土石墨鋯英砂等鋁粉等金屬粉其它大于2012分鐘12分鐘12分鐘12分鐘20--1023分鐘23分鐘12分鐘23分鐘10--535分鐘23分鐘23分鐘35分鐘5--2510分鐘35分鐘35分鐘38分鐘2--11015分鐘57分鐘57分鐘812分鐘小于11520分鐘710分鐘710分鐘1215分鐘注：1、隨著超聲波發(fā)生器工作時(shí)間的延長(zhǎng)，盛水容器中水的溫度將有所上升，溫度的上升，通常有利于分散，但不利于粒度測(cè)試，所以溫度上升過(guò)高時(shí)（大于60℃）應(yīng)做適當(dāng)降溫處理。方法是關(guān)閉超聲波發(fā)生器電源，更換盛水容器中的水既可。2、某些脆性易碎的粉體，如用于激光防偽的涂料粉末，請(qǐng)嚴(yán)格控制超聲波分散時(shí)間或不使用超聲波分散。[詳細(xì)]

  2018-10-07 10:02

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 小麥粉損傷淀粉及其測(cè)定方法的研究

  小麥粉損傷淀粉及其測(cè)定方法的研究[詳細(xì)]

  2012-06-01 00:00

  專利

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• 不同礦物質(zhì)和黏土的流變特性

  不同礦物質(zhì)和黏土的流變特性[詳細(xì)]

  2024-09-23 19:37

  課件

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• 不同產(chǎn)地草果理化特性及游離氨基酸組分分析---意大利VELP杜馬斯定氮儀

  摘要：為探究不同產(chǎn)地草果的理化特性及游離氨基酸組分的差異。[詳細(xì)]

  2025-04-14 11:09

  期刊論文

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• 碳納米管特性研究

  碳納米管特性研究[詳細(xì)]

  2012-01-09 00:00

  期刊論文

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• 不同粒徑黑果枸杞粉體的理化性質(zhì)分析

  不同粒徑黑果枸杞粉體的理化性質(zhì)分析[詳細(xì)]

  2024-09-20 14:00

  應(yīng)用文章

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• 粉蒸肉質(zhì)構(gòu)特性的研究

  粉蒸肉質(zhì)構(gòu)特性的研究[詳細(xì)]

  2024-09-19 04:27

  課件

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• 兩種顆粒度儀的測(cè)試比較研究

  兩種顆粒度儀的測(cè)試比較研究[詳細(xì)]

  2015-07-22 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 不同青稞粉添加量的混合粉面團(tuán)特性研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

  摘要：為了探討Z佳易成團(tuán)青稞粉的配比,通過(guò)將青稞粉添加到小麥粉中,復(fù)配成不同比例的混合粉,測(cè)定其面團(tuán)的粉質(zhì)特性、拉伸特性、糊化特性及質(zhì)構(gòu)特性等指標(biāo)。結(jié)果表明,當(dāng)青稞粉添加量為30%時(shí),青稞混合粉面團(tuán)的各項(xiàng)指標(biāo)較好,適合做饅頭、面條等營(yíng)養(yǎng)食品。 關(guān)鍵詞：青稞;青稞粉;糊化特性;拉伸特性;青稞混合粉;[詳細(xì)]

  2022-07-11 11:27

  期刊論文

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• 荔枝核淀粉特性研究

  荔枝核淀粉特性研究[詳細(xì)]

  2007-08-03 00:00

  操作手冊(cè)

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