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折光法測定油脂質(zhì)量指標(biāo)

本文由 安東帕(上海)商貿(mào)有限公司 整理匯編

2021-02-09 10:32 763閱讀次數(shù)

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DHA 的全稱二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金,DHA 是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分;ARA 學(xué)名二十碳四烯酸,又名花生四烯酸,在幼兒時期 ARA 屬于必需脂肪酸,ARA 的缺乏對于人體組織器官的發(fā)育,尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響。人體中腦組織、視網(wǎng)膜等神經(jīng)組織中有含量豐富的 DHA 和 ARA。DHA 和 ARA 均為長鏈多不飽和脂肪酸,通過折光率測量除了可分析油脂的純度外,還可對油脂的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行分析。

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