本文由 深圳市冠亞水分儀科技有限公司 整理匯編

2018-11-23 10:00 937閱讀次數(shù)

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更多資料

• GBT 21270-2007 食品餡料

  GBT21270-2007食品餡料由冠亞水分儀提供[詳細(xì)]

  2018-11-23 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 21270-2007 食品餡料-餡料水分儀

  蓮蓉餡料是高糖高脂的餡料之一，在使用深圳冠亞快速水份測(cè)定方式中，如是選擇的溫度過(guò)低，整個(gè)測(cè)量時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，如果溫度過(guò)高就會(huì)焦化及將糖與脂肪都會(huì)蒸發(fā)出去，得出過(guò)高的數(shù)據(jù)。重復(fù)性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。產(chǎn)品特點(diǎn)：●自主研發(fā)生產(chǎn)、核心技術(shù)產(chǎn)品，SFY商標(biāo)8931081●專用打印機(jī)可隨時(shí)打印測(cè)試結(jié)果、保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性●質(zhì)量過(guò)硬、儀器零耗材●操作簡(jiǎn)單，無(wú)需輔助設(shè)備●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）●ZL產(chǎn)產(chǎn)品，儀器ZL號(hào)：2005301013706●餡料行業(yè)應(yīng)用Z多的水分測(cè)定儀[詳細(xì)]

  2018-11-13 15:46

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 21270-2007 食品餡料標(biāo)準(zhǔn)要求

  GBT 21270-2007 食品餡料標(biāo)準(zhǔn)要求[詳細(xì)]

  2016-07-26 00:00

  期刊論文

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• GBT 5009.138-2003食品中鎳的測(cè)定

  GBT 5009.138-2003食品中鎳的測(cè)定[詳細(xì)]

  2006-04-11 00:00

  專利

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• GBT 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

  GBT 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定[詳細(xì)]

  2014-06-16 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• GBT 5009.13-2003 食品中銅的測(cè)定

  GBT 5009.13-2003 食品中銅的測(cè)定[詳細(xì)]

  2014-06-16 00:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 5009.3-2003食品中水份的測(cè)定

  GBT 5009.3-2003食品中水份的測(cè)定[詳細(xì)]

  2016-06-27 00:00

  選購(gòu)指南

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• GBT 5009.5-2003 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

  GBT 5009.5-2003 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-26 05:41

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 14772-2008 食品中粗脂肪的測(cè)定

  GBT 14772-2008 食品中粗脂肪的測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-19 02:20

  操作手冊(cè)

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• GBT 5009.92-2003 食品中鈣的測(cè)定.pdf

  GBT 5009.92-2003 食品中鈣的測(cè)定.pdf[詳細(xì)]

  2008-12-25 00:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 5009.87-2003 食品中磷的測(cè)定 .pdf

  GBT 5009.87-2003 食品中磷的測(cè)定 .pdf[詳細(xì)]

  2008-12-23 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• GBT 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬油、水果汁、果醬等食品中山梨酸、苯甲酸含量的測(cè)定方法。Zdi檢出濃度：氣相色譜法Zdi檢出量為1ug,用于色譜分析的試樣為1g時(shí)，Zdi濃度為1mg/kg.[詳細(xì)]

  2018-08-26 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GBT 5009.91-2003 食品中鉀、鈉的測(cè)定 .pdf

  GBT 5009.91-2003 食品中鉀、鈉的測(cè)定 .pdf[詳細(xì)]

  2008-12-23 00:00

  應(yīng)用文章

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• GBT 5009.90-2003 食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定 .pdf

  GBT 5009.90-2003 食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定 .pdf[詳細(xì)]

  2008-12-23 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• GBT 4789.24-2003 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果 糕點(diǎn) 蜜餞檢驗(yàn)

  GBT 4789.24-2003 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果 糕點(diǎn) 蜜餞檢驗(yàn)[詳細(xì)]

  2014-06-16 00:00

  其它

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• GBT 27405-2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品微生物檢測(cè).pdf

  GBT 27405-2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品微生物檢測(cè).pdf[詳細(xì)]

  2013-12-10 00:00

  安裝說(shuō)明

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• GBT 5009.20-2003 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

  GBT 5009.20-2003 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-11 18:03

  期刊論文

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• MF－50水份測(cè)定儀在蓮蓉餡料水份測(cè)定上的運(yùn)用

  MF－50水份測(cè)定儀在蓮蓉餡料水份測(cè)定上的運(yùn)用[詳細(xì)]

  2007-06-26 00:00

  課件

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• 商業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 月餅餡料 SB 10350－2002，水分檢測(cè)（測(cè)定儀）是關(guān)鍵

  月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)SB10350－2002原中華人民共和國(guó)國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)2002－12－28發(fā)布2003－04－01實(shí)施（注：本標(biāo)準(zhǔn)的第4．1條、第4．3條、第4．5條、第4．6條和第7章為強(qiáng)制性的;其余條文為推薦性的。）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月餅餡料的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存?！　”緲?biāo)準(zhǔn)適用于工業(yè)化加工的月餅餡料?！　?規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的Zxin版本。凡是不注日期的引用文件,其Zxin版本適用于本月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB／T3865中式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法GB4789．24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、糖果、糕點(diǎn)、果脯檢驗(yàn)　　GB7099糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令第43號(hào)（1995）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定　　3分類月餅餡料按原料不同進(jìn)行分類。3．1純蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為蓮籽,不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料。　　3．2蓮蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外,以蓮籽為主要原料,可使用豆類等其他淀粉原料?！　?．3豆蓉餡：指使用各種豆類、糖、油脂為主要原料制成的細(xì)粉狀餡料?！　?．4豆沙餡：指使用各種豆類、糖、油脂為主要原料制成的細(xì)沙狀餡料?！　?．5純栗蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外,其他原料為板栗,不能摻用其他淀粉物料?！　?．6栗蓉餡：指餡料中除糖、油脂之外,以板栗為主要原料,可使用其他淀粉原料?！　?．7水果蓉餡：指以天然水果肉或原汁為主要原料制成的餡料。包括水果蓉餡、水果醬餡?！　?．8水果味餡：指餡料中使用了較少的天然果肉或原汁,或沒(méi)有使用天然水果,使用水果香精調(diào)配成具有水果味的餡料。3．9純水豆蓉餡：指餡料中以豆類、糖、水為主要原料,不使用油脂和其他非豆類淀粉原料,含水量較高,需密封包裝來(lái)保鮮的細(xì)膩、鮮嫩狀餡料?！　?．10水豆蓉餡：指餡料中以豆類、糖、水為主要原料,可使用部分非豆類淀粉原料,不使用油脂,含水量較高,需密封包裝來(lái)保鮮的細(xì)膩狀、鮮嫩的餡料?！　?．11純水豆沙餡：指餡料中以豆類、糖、水為主要原料,不使用油脂和其他非豆類淀粉原料,含水量較高,需密封包裝來(lái)保鮮的沙狀、鮮嫩的餡料?！　?．12水豆沙餡：指餡料中以豆類、糖、水為主要原料,可使用部分非豆類淀粉原料,不使用油脂,含水量較高,需密封包裝來(lái)保鮮的沙狀、鮮嫩的餡料?！　?．13蔬菜餡：指餡料中以新鮮蔬菜或蔬菜汁為主要原料制成的餡料。包括蘿卜餡、馬蹄餡、芋頭餡、八寶餡、甜玉米餡等混合蔬菜餡?！　?．14蔬菜味餡：指餡料中使用較少的新鮮蔬菜,調(diào)制成具有蔬菜味道的餡料?！　?．15果仁餡：指以核桃仁、松子仁、橄欖仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁等果仁和糖為主要原料制成的餡料。3．16其他風(fēng)味餡：上述餡料以外的餡料。包括椰蓉餡、芝麻餡、五仁餡、肉松味蓉餡、奶味蓉餡、茶味蓉餡、可可味蓉餡、咖啡味蓉餡等?！　?要求4．1原輔料要求4．1．1原料和輔料：應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。進(jìn)貨時(shí)應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)品合格證或質(zhì)檢報(bào)告單,合格產(chǎn)品方可使用?！　?．1．2食品添加劑：應(yīng)使用GB2760規(guī)定的食品添加劑,并符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。（待續(xù)①）　　今年4月1日始,新的月餅系列標(biāo)準(zhǔn)（月餅餡料SB10350－2002、廣式、京式、蘇式月餅SB／T10351．1－3月餅類糕點(diǎn)通用技術(shù)要求SB／T10226－2002等5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)）已由ZG商業(yè)聯(lián)合會(huì)、原國(guó)家經(jīng)貿(mào)委等單位對(duì)外聯(lián)合發(fā)布,并已正式實(shí)施?！　≡撓盗袠?biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施,對(duì)指導(dǎo)國(guó)內(nèi)廣大的月餅生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn),保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全,規(guī)范月餅生產(chǎn)加工和市場(chǎng)銷售,加強(qiáng)月餅企業(yè)管理和質(zhì)量監(jiān)督,維護(hù)消費(fèi)者利益將起到重要作用?！　⌒碌南盗性嘛灅?biāo)準(zhǔn)從形式到內(nèi)容,包括產(chǎn)品分類、工藝要求、感官要求、理化指標(biāo)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、儲(chǔ)存等方面,將更加科學(xué)規(guī)范、合理。雖然距中秋節(jié)尚有數(shù)月,但國(guó)內(nèi)各月餅生產(chǎn)企業(yè),已加緊備料,準(zhǔn)備生產(chǎn)。應(yīng)廣大月餅生產(chǎn)企業(yè)的要求,本刊選登部分月餅餡料等系列標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。相信各月餅生產(chǎn)企業(yè)在今年的月餅大戰(zhàn)中,一定會(huì)取得較好業(yè)績(jī)?！　【幷?．4理化指標(biāo)干燥失重、總糖、脂肪應(yīng)符合表2的規(guī)定。4．5衛(wèi)生指標(biāo)4．5．1出廠的含油餡料的酸價(jià)、過(guò)氧化值應(yīng)低于GB7099的規(guī)定,見(jiàn)表3。　　4．5．2含硫量按照GB2760的規(guī)定執(zhí)行?！　?．6凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》的規(guī)定。規(guī)格按生產(chǎn)需要自定?！　?．6．1單件定量包裝商品凈含量負(fù)偏差要求見(jiàn)表4。　　4．6．2批量定量包裝商品凈含量負(fù)偏差：出廠隨機(jī)抽樣3件,單件凈含量不允許出現(xiàn)負(fù)偏差。市場(chǎng)隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)的產(chǎn)品,每30件平均偏差應(yīng)當(dāng)大于或等于零,單件定量包裝商品凈含量負(fù)偏差小于或等于1件?！　?試驗(yàn)方法5．1感官要求檢驗(yàn)將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,用目測(cè)檢查形態(tài)、色澤,然后用餐刀按四分法切開(kāi),觀察組織、雜質(zhì),品嘗滋味與口感,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,做出評(píng)價(jià)。　　5．2純?nèi)嘏c不純?nèi)仞W料的檢驗(yàn)使用電子掃描顯微鏡檢驗(yàn)法,首先掃描出單純的蓮蓉、豆蓉等不同淀粉原料的電子顯微照片做對(duì)照,再掃描出所測(cè)餡料的電子顯微照片,根據(jù)顯微鏡照片不同淀粉粒的形狀、大小和構(gòu)造,與單純的蓮蓉、豆蓉等不同淀粉原料的電子顯微照片進(jìn)行比較,觀察有無(wú)其他原料的淀粉粒子,確認(rèn)是否摻雜不同來(lái)源的淀粉原料?！　?．3理化指標(biāo)檢驗(yàn)干燥失重、總糖和脂肪檢驗(yàn)按GB／T3865的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。　　5．4衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)按GB7099的規(guī)定執(zhí)行。5．5凈含量檢驗(yàn)　　使用相應(yīng)精度等級(jí)的計(jì)量器具稱量后,與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行對(duì)照。　　6檢驗(yàn)規(guī)則6．1出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官要求、凈含量為每批產(chǎn)品出廠必檢項(xiàng)目;衛(wèi)生指標(biāo)菌落總數(shù)、大腸菌群每?jī)芍艹闄z一次?！　?．2型式檢驗(yàn)按本標(biāo)準(zhǔn)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。6．2．1正常生產(chǎn)時(shí)每6個(gè)月應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn);6．2．2有下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。（a）新產(chǎn)品試制鑒定;（b）正式投產(chǎn)后,如原料、生產(chǎn)工藝有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);（c）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上,恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);（d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí);（e）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)?！　”?理化指標(biāo)深圳冠亞_月餅餡料水分測(cè)定儀，全自動(dòng)智能測(cè)試項(xiàng)目要求純蓮蓉餡蓮蓉餡豆蓉餡豆沙餡水果蓉餡水果味餡水豆蓉餡水豆沙餡其他餡料干燥失重,％≤232424242425----企業(yè)自定總糖（以葡萄糖計(jì)）,％≤4545454555555050粗脂肪,％16～2513～2410～2010～20≤5≤5----表3餡料的酸價(jià)、過(guò)氧化值項(xiàng)目指標(biāo)酸價(jià)（以脂肪計(jì)）≤4過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）,％≤0.20表4單件定量包裝商品凈含量負(fù)偏差凈含量Q負(fù)偏差Q的百分比g1kg～10kg1.5--10kg～15kg--15015kg～25kg4.5--6．3抽樣方法和數(shù)量同一天同一班次生產(chǎn)的同一品種為一批。在市場(chǎng)上或者企業(yè)成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。抽樣件數(shù)見(jiàn)表5。　　6．3．1出廠檢驗(yàn)時(shí),在抽樣件數(shù)中隨機(jī)抽取3件,每件一盒,每件取出大于或等于100g的單件包裝商品,以滿足感官檢驗(yàn)、凈含量檢驗(yàn)、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)的需要。　　6．3．2型式檢驗(yàn)時(shí),在抽樣件數(shù)中隨機(jī)抽取3件,每件一盒,每件取出大于或等于300g的單件包裝商品,以滿足感官檢驗(yàn)、凈含量、干燥失重、總糖、脂肪和衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)的需要?！　?．3．3微生物抽樣檢驗(yàn)方法按照GB4789．24的規(guī)定執(zhí)行?！　?．3．4理化檢驗(yàn)：檢樣放置廣口瓶?jī)?nèi)保存在冰箱中?！　?．4判定規(guī)則6．4．1出廠檢驗(yàn)判定和復(fù)檢6．4．1．1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,則判定該批產(chǎn)品為合格品?！　?．4．1．2檢驗(yàn)結(jié)果如有異味、污染、外來(lái)雜質(zhì),微生物有一項(xiàng)不合格時(shí),則判定該批產(chǎn)品為不合格品,并不得復(fù)檢。其余指標(biāo)不合格,可在同批產(chǎn)品中對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢后如仍有一項(xiàng)不合格,則判定該批產(chǎn)品為不合格品?！　?．4．1．3如每二周抽檢項(xiàng)目不合格,除了判為該批產(chǎn)品不合格外,應(yīng)按抽檢項(xiàng)目對(duì)產(chǎn)品逐批檢驗(yàn),直至連續(xù)三批合格后方能恢復(fù)每二周抽檢一次?！　?．4．2型式檢驗(yàn)判定和復(fù)檢6．4．2．1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn),則判定該批產(chǎn)品為合格品?！　?．4．2．2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目不超過(guò)2項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),可以加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢后有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),則判定該批產(chǎn)品為不合格品;超過(guò)2項(xiàng)或微生物檢驗(yàn)有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),則判定該批產(chǎn)品為不合格品?！　?標(biāo)志包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7．1使用蓮蓉的餡料應(yīng)注明“純蓮蓉餡料”或“蓮蓉餡料”,以示區(qū)別。　　7．2豆蓉餡應(yīng)標(biāo)明為何種豆制作的豆蓉?！　?．3豆沙餡應(yīng)標(biāo)明為何種豆制作的豆沙?！　?．4水果餡料要注明使用的主要水果名稱。　　7．5水果味餡料要注明使用的水果香精名稱?！　?．6水蓉餡應(yīng)標(biāo)明所用原料的名稱,非純?nèi)仞W應(yīng)標(biāo)明相應(yīng)原料含量。　　7．7果仁餡應(yīng)標(biāo)明所用每一種果仁的具體名稱?！　?．8以特定原料命名的月餅,應(yīng)注明特定原料的含量?！　?．9使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“商標(biāo)名稱”、“牌號(hào)名稱”等時(shí),應(yīng)同時(shí)注明表明產(chǎn)品真實(shí)屬性的準(zhǔn)確名稱。不得只標(biāo)注代號(hào)名稱、漢語(yǔ)拼音或外文縮寫名稱?！　?．10使用防腐劑、著色劑、甜味劑時(shí),必須注明具體品名。　　8包裝8．1包裝：應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料。8．2包裝箱：應(yīng)清潔、干燥、嚴(yán)密、無(wú)異味、無(wú)破損。9運(yùn)輸9．1運(yùn)輸工具及車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求,不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。　　9．2運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防止暴曬、雨淋?！　?．3裝卸時(shí)應(yīng)輕搬、輕放,不得重壓和擠壓。　　10貯存10．1倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生,通風(fēng)、干燥、涼爽,有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施,不得與有毒、有害物品混放?！　?0．2產(chǎn)品不得接觸墻面或地面,離墻、離地應(yīng)在20cm以上,堆放高度應(yīng)以提取方便為宜?！　?0．3產(chǎn)品應(yīng)勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,不符合要求的產(chǎn)品不得入庫(kù)。表5抽樣件數(shù)每批生產(chǎn)包裝件數(shù)（指基本包裝箱）抽樣件數(shù)（指基本包裝箱）200（含200）以下3201～8004801～180051801～320063200以上7[詳細(xì)]

  2018-11-13 15:46

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• SFY-6水份測(cè)定儀在蓮蓉餡料水份測(cè)定上的運(yùn)用

  SFY-6水份測(cè)定儀在蓮蓉餡料水份測(cè)定上的運(yùn)用[詳細(xì)]

  2024-09-28 15:43

  選購(gòu)指南

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