青椒中還原型維生素C 含量的測定
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本文由 長沙高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)湘儀離心機儀器有限公司 整理匯編
2018-09-11 10:00 3008閱讀次數(shù)
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菜中維生素C的含量是營養(yǎng)分析的重要內(nèi)容。還原型維生素C的測定方法很多,有熒光分光光度計法[3],過氧化物酶法[4],2,6-二氯靛酚法[5]等。由于它較易被空氣中的氧所氧化,上述方法存在著各種各樣的缺陷。本實驗選擇鉬藍(lán)比色分光光度法,因為磷鉬酸銨經(jīng)還原劑維生素C還原后,可以生成亮藍(lán)色的絡(luò)合物,通過分光比色可以測定青椒中還原維生素C[6]。本法快速、準(zhǔn)確、靈敏度高。1 實驗部分1.1 儀器與實驗材料紫外-可見分光光度計（UV-1600,日本島津）;6%的鉬酸銨溶液:準(zhǔn)確稱取鉬酸銨30.0000g,加適量蒸餾水溶解后定容至500mL;草酸-EDTA溶液:準(zhǔn)確稱取含結(jié)晶水的草酸6.5000g,EDTA0.0600g,充分溶解定容至1000mL;偏磷酸-醋酸溶液:溶解20g片狀偏磷酸于40mL醋酸中,稀釋至500mL,用濾紙過濾,取濾液備用;標(biāo)準(zhǔn)Vc溶液:準(zhǔn)確稱取Vc0.0500g;用上述配好的草酸-EDTA溶液定容于100mL的容量瓶中,使標(biāo)準(zhǔn)液濃度達(dá)到0.5mg?mL;6%的硫酸溶液。1.2 實驗方法準(zhǔn)確稱取一定量的市售青椒,加入草酸-EDTA溶液,用攪碎機搗碎后移入250mL容量瓶中,定容,過濾,濾液即為待測樣品的提取液。吸取上述青椒的提取液1mL于25mL的容量瓶中,加入9.00mL草酸-EDTA溶液1.00mL偏磷酸-醋酸溶液和3.00mL的硫酸,Z后再加入3.00mL鉬酸銨,顯色收稿日期:2006203208.作者簡介:馬占玲（19702）,女,講師,從事分析化學(xué)教學(xué)科研工作.?1994-2008ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved
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青椒中還原型維生素C 含量的測定- 菜中維生素C的含量是營養(yǎng)分析的重要內(nèi)容。還原型維生素C的測定方法很多,有熒光分光光度計法[3],過氧化物酶法[4],2,6-二氯靛酚法[5]等。由于它較易被空氣中的氧所氧化,上述方法存在著各種各樣的缺陷。本實驗選擇鉬藍(lán)比色分光光度法,因為磷鉬酸銨經(jīng)還原劑維生素C還原后,可以生成亮藍(lán)色的絡(luò)合物,通過分光比色可以測定青椒中還原維生素C[6]。本法快速、準(zhǔn)確、靈敏度高。1 實驗部分1.1 儀器與實驗材料紫外-可見分光光度計（UV-1600,日本島津）;6%的鉬酸銨溶液:準(zhǔn)確稱取鉬酸銨30.0000g,加適量蒸餾水溶解后定容至500mL;草酸-EDTA溶液:準(zhǔn)確稱取含結(jié)晶水的草酸6.5000g,EDTA0.0600g,充分溶解定容至1000mL;偏磷酸-醋酸溶液:溶解20g片狀偏磷酸于40mL醋酸中,稀釋至500mL,用濾紙過濾,取濾液備用;標(biāo)準(zhǔn)Vc溶液:準(zhǔn)確稱取Vc0.0500g;用上述配好的草酸-EDTA溶液定容于100mL的容量瓶中,使標(biāo)準(zhǔn)液濃度達(dá)到0.5mg?mL;6%的硫酸溶液。1.2 實驗方法準(zhǔn)確稱取一定量的市售青椒,加入草酸-EDTA溶液,用攪碎機搗碎后移入250mL容量瓶中,定容,過濾,濾液即為待測樣品的提取液。吸取上述青椒的提取液1mL于25mL的容量瓶中,加入9.00mL草酸-EDTA溶液1.00mL偏磷酸-醋酸溶液和3.00mL的硫酸,Z后再加入3.00mL鉬酸銨,顯色收稿日期:2006203208.作者簡介:馬占玲（19702）,女,講師,從事分析化學(xué)教學(xué)科研工作.?1994-2008ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved[詳細(xì)]
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