本文由 沃特世科技（上海）有限公司(Waters) 整理匯編

2014-03-12 00:00 507閱讀次數(shù)

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  2018-10-05 10:00

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  摘要：基于電子鼻、頂空氣相離子遷移譜（HS-GC-IMS）和頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)聯(lián)用（HS-SPME-GC-MS）分析不同發(fā)酵年份老香黃揮發(fā)性成分變化，并結(jié)合正交偏Z小二乘判別分析（OPLS-DA）法區(qū)分不同發(fā)酵年份老香黃。電子鼻主成分分析能明顯區(qū)分發(fā)酵與未發(fā)酵的老香黃，兩者風(fēng)味差異較大，老香黃發(fā)酵3年和4年的風(fēng)味成分Z為相似，而其余發(fā)酵年份風(fēng)味存在較大差異。HS-GC-IMS定性檢測(cè)出39種揮發(fā)性成分，包括萜烯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酮類(lèi)、酚類(lèi)、酸類(lèi)、雜環(huán)化合物和其它共9類(lèi)。HS-SPME-GC-MS則一共鑒別出50種揮發(fā)性成分，包括萜烯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酚類(lèi)、酯類(lèi)、醚類(lèi)、雜環(huán)化合物和其它共8類(lèi)。α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、萜品油烯、檸檬烯、異松油烯、1-石竹烯、巴倫西亞橘烯、芳樟醇、α-松油醇、糠醛、麥芽酚、茴香腦、2,4-二甲基苯乙烯為14種共有揮發(fā)性成分，經(jīng)OPLS-DA模型篩選出8種標(biāo)志性揮發(fā)性化合物（VIP>1)。綜上，未發(fā)酵和發(fā)酵1～5年的老香黃風(fēng)味存在較大差異，篩選出的8種揮發(fā)性成分為區(qū)別不同年份老香黃提供一定依據(jù)。 關(guān)鍵詞：老香黃;電子鼻;頂空氣相離子遷[詳細(xì)]

  2023-07-17 11:37

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  2014-07-18 00:00

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• PEN3電子鼻用于不同品種雞肉蒸煮揮發(fā)性風(fēng)味成分比較研究

  摘要：利用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（SPME-GC-MS）聯(lián)用內(nèi)標(biāo)法對(duì)不同品種雞肉的蒸煮揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析，基于揮發(fā)性物質(zhì)種類(lèi)及含量差異，對(duì)雞肉蒸煮主要風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行主成分分析，并對(duì)品種進(jìn)行聚類(lèi)分析。同時(shí)利用電子鼻（E-nose）風(fēng)味分析技術(shù)，對(duì)雞品種進(jìn)行種類(lèi)區(qū)分。結(jié)果表明：10種蒸煮雞肉共鑒定出72種揮發(fā)性物質(zhì)，其中醛類(lèi)20種、酮類(lèi)7種、醇類(lèi)11種、其它化合物34種，共有的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)19種。不同品種雞肉相比，柴母雞和烏雞的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類(lèi)較多，分別為49和46種；清遠(yuǎn)雞和北京油雞的醛類(lèi)含量較高，分別為11785.47和11050.57ng/g。主成分分析表明，蒸煮雞肉主要揮發(fā)性物質(zhì)為(E)-2-壬烯醛、(E)-2-辛烯醛、庚醇和2-癸酮?；谡糁箅u肉中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類(lèi)和含量不同，可將10個(gè)品種雞肉聚為兩類(lèi)。采用電子鼻分析技術(shù)，可將ZG地方品種雞與白羽肉雞很好地區(qū)分。[詳細(xì)]

  2018-08-16 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 基于HS-GC-MS和電子感官技術(shù)比較不同產(chǎn)地金銀花氣味和味道差異-電子舌

  摘要：目的 比較河南、河北、山東產(chǎn)地金銀花揮發(fā)性成分、氣味和味道的差異，為鑒別不同產(chǎn)地金銀花提供參考。[詳細(xì)]

  2024-11-11 11:19

  期刊論文

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• 基于電子舌結(jié)合GC-IMS分析不同品種梨果實(shí)的風(fēng)味成分差異-日本INSENT電子舌

  摘要：為探究不同品種梨果實(shí)風(fēng)味之間的差異，對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比并采用電子舌（E-tongue）和氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）結(jié)合的方法分析5種梨的香氣特征。[詳細(xì)]

  2025-07-14 10:50

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• 新舊版《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》差異比較

  新舊版《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》差異比較[詳細(xì)]

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