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天津蘭博離子色譜法測定“地溝油”中鈉離子和氯離子

本文由 上??茖W儀器有限公司 整理匯編

2018-08-14 10:00 235閱讀次數

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天津蘭博離子色譜法測定“地溝油”中鈉離子和氯離子廣義“地溝油”是指質量極差,過氧化值、酸價、水分、羰基價、丙二醛等嚴重超標的非食用油,包括餐廚廢油脂,動物劣質皮、肉、內臟加工提煉后產出的油以及煎炸老油等。一些不法商販將加工后的“地溝油”摻于正常食用油中進行銷售以牟取暴利,嚴重危害人體健康。在使用食用油烹飪食物過程中一般要添加食鹽和香料等調料,在目前的“地溝油”煉制過程中無法將氯化鈉等完全去除。另外,按照目前“地溝油”的煉制工藝流程,在煉制過程中一般要加入燒堿(NaOH)調節(jié)酸價,從而增加了“地溝油”中鈉離子的含量,導致鈉離子含量大于氯離子的含量,因此同時檢驗“地溝油”中鈉離子和氯離子的含量,通過計算確定兩者的比例關系非常有意義。氯化鈉在油脂中的溶解度遠小于在水中的溶解度,因此天津蘭博用水提取油樣中的氯化鈉,采用離子色譜測定提取液中鈉離子、氯離子的含量,分析兩者的比例,擬將其作為“地溝油”檢測的一項指標。

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