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2014-01-17 00:00 272閱讀次數(shù)

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• 《GB 19646-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油》

  《GB 19646-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油》[詳細(xì)]

  2014-01-17 00:00

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 奶油花生的水分測(cè)定

  奶油花生的水分測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-19 12:47

  課件

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• 奶油及黃油中苯并芘的測(cè)定

  奶油及黃油中苯并芘的測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-28 11:59

  期刊論文

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• 奶油奶酪的涂抹性能-溫度與脂肪含量的影響

  奶油奶酪的涂抹性能-溫度與脂肪含量的影響[詳細(xì)]

  2016-03-10 00:00

  選購(gòu)指南

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• 奶油奶酪的涂抹性能溫度與脂肪含量的影響

  簡(jiǎn)介奶油奶酪這類(lèi)松軟的，可涂抹的食品通常是具有粘彈性的物質(zhì)。它們的結(jié)構(gòu)特征決定了用戶的接受度，比如可涂抹性。這個(gè)特性一來(lái)可以決定此類(lèi)物質(zhì)是否在使用溫度下可以輕易規(guī)則的變形并均勻分布，二來(lái)也會(huì)決定被涂抹的基底物質(zhì)，比如松軟白面包的承受能力?，F(xiàn)在有多種方法來(lái)測(cè)量與這類(lèi)食品的流變性能，而其流變性能則與其涂抹性能直接相關(guān)。BreidingerandSteffe[1]等人通過(guò)槳葉式夾具測(cè)試屈服應(yīng)力，屈服應(yīng)變等數(shù)據(jù)建立了這類(lèi)可涂抹性食品的織構(gòu)圖。這類(lèi)具有可涂抹性的半液體軟物質(zhì)食品很難使用旋轉(zhuǎn)流變儀用常規(guī)平行板或者同軸圓筒夾具來(lái)測(cè)量，因?yàn)樵跍y(cè)量過(guò)程中很有可能出現(xiàn)壁滑以及在細(xì)小測(cè)量間隙的加樣過(guò)程中出現(xiàn)過(guò)多樣品破壞。因此，對(duì)于此類(lèi)流變測(cè)試，通常推薦使用槳葉式夾具。[詳細(xì)]

  2018-11-24 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀加熱攪拌測(cè)定奶油中的水分

  奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。本試驗(yàn)采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，通過(guò)加熱溶解進(jìn)[詳細(xì)]

  2025-05-14 15:29

  應(yīng)用文章

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• 上海安譜 奶油及黃油中苯并芘的測(cè)定 反相高效液相色譜法

  上海安譜 奶油及黃油中苯并芘的測(cè)定 反相GX液相色譜法[詳細(xì)]

  2014-10-16 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• 上海安譜 奶油及黃油中 苯并芘的測(cè)定 反相高效液相色譜

  上海安譜 奶油及黃油中 苯并芘的測(cè)定 反相GX液相色譜[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:19

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 奶油奶酪的涂抹性能溫度與脂肪含量的影響 賽默飛TM

  奶油奶酪的涂抹性能溫度與脂肪含量的影響 賽默飛TM[詳細(xì)]

  2024-09-15 04:38

  課件

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• 二段均質(zhì)壓力對(duì)黃油基攪打稀奶油品質(zhì)的影響-盈盛恒泰國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新

  摘要：該文在黃油基攪打稀奶油經(jīng)高壓均質(zhì)、熱處理后分別使用1.0～5.0 MPa壓力進(jìn)行二段均質(zhì)處理，并以未經(jīng)二段均質(zhì)處理的產(chǎn)品為對(duì)照，比較經(jīng)不同二段均質(zhì)壓力處理后產(chǎn)品穩(wěn)定性及攪打品質(zhì)的變化。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)照產(chǎn)品脂肪球粒度分布出現(xiàn)明顯雙峰現(xiàn)象，乳液穩(wěn)定性差，攪打時(shí)間為372.00 s，起泡率僅193.70%，并且在光學(xué)顯微鏡下觀察到大量絮凝的脂肪球簇；當(dāng)二段均質(zhì)壓力在1.0～3.0 MPa范圍內(nèi)增大，產(chǎn)品脂肪球平均粒徑減小，產(chǎn)品穩(wěn)定性增強(qiáng)，攪打時(shí)間縮短，打發(fā)率上升，絮凝的脂肪球簇的數(shù)量明顯減少；當(dāng)二段均質(zhì)壓力達(dá)到3.0MPa，產(chǎn)品粒度分布趨于穩(wěn)定，攪打時(shí)間僅需306.50s，起泡率達(dá)235.10%，光學(xué)顯微鏡下未觀察到明顯絮凝現(xiàn)象。相比對(duì)照組，經(jīng)3.0 MPa壓力處理后的產(chǎn)品穩(wěn)定性更好，攪打成型時(shí)間由372.00 s縮短至306.50 s，起泡率由193.70%提高至235.10%，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在攪打稀奶油生產(chǎn)中使用3.0 MPa壓力進(jìn)行二段均質(zhì)可有效阻止乳液脂肪球絮凝，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性及攪打品質(zhì)，可滿足工業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)攪打稀奶油的要求。 關(guān)鍵詞：二段均質(zhì)壓力;絮凝;顯微結(jié)構(gòu);粒度分布;攪[詳細(xì)]

  2024-09-11 17:52

  期刊論文

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• GB 25533-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

  GB25533-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑果膠由冠亞水分儀提供。深圳市冠亞電子科技有限公司集團(tuán)成立于2004年，是一家專業(yè)從事紅外線快速水分儀和鹵素水分測(cè)定儀器研制、開(kāi)發(fā)、制造以及銷(xiāo)售的高新技術(shù)集團(tuán)公司。集團(tuán)公司從1998年開(kāi)始投入大量人力、物力致力于高端水分儀的研發(fā)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品已達(dá)幾十項(xiàng)，同時(shí)擁有10幾項(xiàng)ZL。目前SFY系列水分儀常年出口至東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)內(nèi)30多個(gè)省、市地區(qū)企業(yè)及上百所大專、院校中被廣泛應(yīng)用于科研、教學(xué)。冠亞集團(tuán)秉承“以質(zhì)量求生存、以創(chuàng)新拓發(fā)展”的戰(zhàn)略精神理念，致力成為Z具影響力的精密設(shè)備制造企業(yè)?！窦瘓F(tuán)發(fā)展歷程：2004年冠亞在深圳成立2005年上海分公司成立2009年長(zhǎng)春分公司成立2012年沈陽(yáng)分公司成立2014年哈爾濱辦事處成立[詳細(xì)]

  2018-11-23 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• GB 2760-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

  GB2760-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由冠亞水分儀提供[詳細(xì)]

  2024-10-02 20:44

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 《GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》

  《GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》[詳細(xì)]

  2014-01-17 00:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 《GB 13102-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》

  《GB 13102-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳》[詳細(xì)]

  2014-01-17 00:00

  操作手冊(cè)

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• 《GB 5420-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》

  《GB 5420-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》[詳細(xì)]

  2014-01-17 00:00

  應(yīng)用文章

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• GB 19301-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳

  GB 19301-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳[詳細(xì)]

  2013-12-04 00:00

  其它

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• 《GB 11674-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋》

  《GB 11674-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋》[詳細(xì)]

  2014-01-17 00:00

  選購(gòu)指南

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• GB 25191-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳

  GB 25191-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳[詳細(xì)]

  2014-08-22 00:00

  其它

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• GB 25190-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳

  GB 25190-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳[詳細(xì)]

  2014-08-22 00:00

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