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響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲波提取靈芝多糖工藝研究
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2024-09-18 02:54 251閱讀次數(shù)
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響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲波提取靈芝多糖工藝研究
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響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲波提取靈芝多糖工藝研究- 響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲波提取靈芝多糖工藝研究[詳細(xì)]
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2024-09-18 02:54
期刊論文
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- 響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲波提取靈芝多糖工藝研究
- 響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲波提取靈芝多糖工藝研究[詳細(xì)]
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2024-09-28 13:20
應(yīng)用文章
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- 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取黃芪黃酮的工藝研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取黃芪黃酮的工藝研究[詳細(xì)]
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2012-11-20 00:00
其它
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- 響應(yīng)曲面法降低清蛋糕水分活度的研究
- 據(jù)降低水分活度可以YZ食品霉菌增長(zhǎng)繁殖的原理，采用響應(yīng)曲面法，以丙二醇、F42果葡糖漿和山梨糖醇三種降水分活度劑為因素，以清蛋糕Aw為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面設(shè)計(jì)，建立其回歸模型。結(jié)果表明：丙二醇、F42果葡糖漿和山梨糖醇的**添加量(占總糖)分別為：1．20％、10．00％和25．00％。此方案制作的清蛋糕水分活度(Aw)為0．765。[詳細(xì)]
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2018-12-01 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 響應(yīng)面法優(yōu)化羅漢果紅燒肉工藝研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以羅漢果添加量、老抽添加量、料酒添加量為自變量，以感官評(píng)分為響應(yīng)值，對(duì)羅漢果紅燒肉進(jìn)行工藝優(yōu)化。對(duì)所得成品的感官品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)、色差等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，得出羅漢果紅燒肉的Z佳食用條件。結(jié)果表明，羅漢果添加量為1.7%、老抽添加量為4.2%、料酒添加量為5.3%時(shí)，在此條件下制作的成品色澤鮮亮，風(fēng)味du特，硬度、彈性、咀嚼性較好，膠黏性適中，感官評(píng)分為49.06分，經(jīng)驗(yàn)證，模型預(yù)測(cè)結(jié)果與實(shí)際值吻合，可操作性強(qiáng)，適宜開發(fā)和推廣。
關(guān)鍵詞：羅漢果;紅燒肉;感官評(píng)價(jià);質(zhì)構(gòu);響應(yīng)面優(yōu)化;
[詳細(xì)]
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2024-01-08 10:31
期刊論文
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- 丹參醇提取工藝的優(yōu)化條件
- 丹參醇提取工藝的優(yōu)化條件[詳細(xì)]
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2009-01-05 00:00
其它
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- 板藍(lán)根顆粒中多糖的提取優(yōu)化及單糖組成分析
- 板藍(lán)根顆粒中多糖的提取優(yōu)化及單糖組成分析[詳細(xì)]
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2024-09-28 00:35
其它
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- 響應(yīng)面法優(yōu)化香菇軟糖的制作工藝研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：以香菇粉為主原料，黃原膠與瓊脂作為凝膠劑，蔗糖與葡萄糖漿作為糖料，檸檬酸作為酸味劑，以感官評(píng)價(jià)和質(zhì)構(gòu)分析為考察指標(biāo)，通過(guò)單因素和響應(yīng)面法優(yōu)化香菇軟糖的制作工藝。結(jié)果表明：香菇軟糖的Z佳工藝配方為以原料總質(zhì)量為基準(zhǔn)，復(fù)配膠2.4%、香菇粉2.3%、檸檬酸0.25%、葡萄糖漿與蔗糖質(zhì)量比1.2∶1。在此條件下制得的香菇軟糖口感du特，咀嚼性和彈性均較好，且?guī)в胸S富的香菇香氣。
關(guān)鍵詞：香菇;軟糖;感官評(píng)價(jià);質(zhì)構(gòu)分析;響應(yīng)面法;[詳細(xì)]
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2024-01-08 10:33
期刊論文
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- 響應(yīng)面法優(yōu)化苦蕎蛋糕配方工藝的研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：苦蕎富含蛋白質(zhì)，主要成份蘆丁有降血脂和膽固醇、增強(qiáng)血管彈力、擴(kuò)張血管等功效。該研究以面粉和苦蕎面粉為主要原材料制作苦蕎蛋糕，探究苦蕎蛋糕的較優(yōu)配方及添加苦蕎對(duì)蛋糕品質(zhì)的影響。采用單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，選取苦蕎面粉添加量、白砂糖添加量以及蛋糕油添加量為自變量，以感官評(píng)分為響應(yīng)值，探究不同添加量對(duì)苦蕎蛋糕質(zhì)構(gòu)和感官特性的影響。結(jié)果表明，Z佳配方為以面粉質(zhì)量為100%，當(dāng)苦蕎面粉添加量為20%、白砂糖添加量為80%、蛋糕油添加量為12%時(shí)，按此配方制作的蛋糕表面黃褐色，無(wú)焦斑，氣孔分布較均勻，苦蕎香味較濃郁，組織柔軟較有彈性，整體品質(zhì)較好。
關(guān)鍵詞：苦蕎;蛋糕;響應(yīng)面;配方工藝;研究;[詳細(xì)]
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2023-12-18 10:15
期刊論文
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- Box_Behnken響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化微波輔助提取大豆胚芽黃酮的
- Box_Behnken響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化微波輔助提取大豆胚芽黃酮的[詳細(xì)]
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2014-08-04 00:00
實(shí)驗(yàn)操作
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- 響應(yīng)面法優(yōu)化鍋包肉炸制工藝---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：目的優(yōu)化鍋包肉炸制工藝。方法以質(zhì)構(gòu)、色差、理化、感官為評(píng)價(jià)指標(biāo),采用單因素試驗(yàn)考查淀粉種類、初炸溫度、初炸時(shí)間、復(fù)炸溫度、復(fù)炸時(shí)間對(duì)鍋包肉品質(zhì)的影響,通過(guò)響應(yīng)面法優(yōu)化鍋包肉的Z佳工藝參數(shù)。結(jié)果各影響因素對(duì)鍋包肉的影響順序?yàn)?復(fù)炸溫度＞初炸時(shí)間＞初炸溫度＞復(fù)炸時(shí)間,初炸溫度與復(fù)炸溫度、初炸溫度與復(fù)炸時(shí)間、初炸時(shí)間與復(fù)炸溫度交互作用對(duì)感官評(píng)分的影響顯著。Z佳工藝條件為:選用馬鈴薯淀粉,通過(guò)初油炸溫度175℃、初炸時(shí)間100 s、復(fù)炸溫度210℃、復(fù)炸時(shí)間50 s,在此條件下油炸鍋包肉顏色均勻金黃、香氣濃郁、軟硬適中、具有良好的脆性和感官品質(zhì),感官評(píng)分為98.40分。結(jié)論優(yōu)化后的工藝具有可行性,可為鍋包肉的工業(yè)化加工提供一定的理論依據(jù)。 關(guān)鍵詞：鍋包肉;油炸;工藝優(yōu)化;響應(yīng)面法;[詳細(xì)]
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2022-10-08 11:22
期刊論文
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- 響應(yīng)面法優(yōu)化油炸蝦殼制作工藝---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：以廢物利用為核心理念進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，選取蝦殼為主要原料，白醋浸泡時(shí)間、油溫和油炸時(shí)間為3個(gè)影響因素，油炸蝦殼的感官品質(zhì)評(píng)分為主要指標(biāo)，采用3因素3水平的響應(yīng)面試驗(yàn)法優(yōu)化油炸蝦殼的配方，對(duì)較優(yōu)配方進(jìn)行質(zhì)構(gòu)、卡路里分析。結(jié)果表明，炸制蝦殼的Z佳配方為：蝦殼10 g,放置于40 g白醋中浸泡10 min,加入2 g鹽、10 g蔥姜料酒腌制，裹上45 g炸雞粉在240℃油溫下炸制10 s,制作出的油炸蝦殼色澤金黃、形態(tài)完整、風(fēng)味濃郁、感官品質(zhì)較佳。
關(guān)鍵詞：蝦殼;廢物利用;響應(yīng)面分析;質(zhì)構(gòu);卡路里;[詳細(xì)]
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2024-01-15 10:42
期刊論文
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- 杜梨果實(shí)多糖提取方法及含量測(cè)定的研究
- 杜梨果實(shí)多糖提取方法及含量測(cè)定的研究[詳細(xì)]
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2024-09-14 13:44
課件
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- 超濾工藝的優(yōu)化
- 超濾工藝的優(yōu)化[詳細(xì)]
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2024-09-28 13:11
期刊論文
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- 優(yōu)化結(jié)晶的工藝
- 成功的結(jié)晶工藝的設(shè)計(jì)取決于生產(chǎn)所需純度和產(chǎn)量的晶體而選擇的工藝參數(shù)，這些晶體可以很容易的被分離、過(guò)濾和干燥。工藝參數(shù)，如冷卻速率、溶劑組成和攪拌速率可以直接影響結(jié)晶行為?？茖W(xué)家的任務(wù)是了解這些參數(shù)將如何影響結(jié)晶過(guò)程。通常，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)選擇結(jié)晶的工藝參數(shù)，并通過(guò)對(duì)離線數(shù)據(jù)的分析，如粒度分析、XRPD或顯微鏡分析來(lái)確定結(jié)果。這種方法很常見，但忽略了結(jié)晶的發(fā)生通過(guò)一系列相互依存的機(jī)制，并且都對(duì)結(jié)果產(chǎn)生一定影響，同時(shí)以不同方式受到工藝參數(shù)的影響。
晶體的成核和生長(zhǎng)，相分離，破碎，團(tuán)聚和多晶型轉(zhuǎn)變既可以獨(dú)立的發(fā)生，也可以同時(shí)發(fā)生，并且受到工藝參數(shù)的影響。這種機(jī)制的累積可以掩蓋真正的在確定結(jié)晶工藝的過(guò)程中發(fā)揮重要作用的工藝參數(shù)，從而為科學(xué)家設(shè)計(jì)結(jié)晶工藝帶來(lái)極大的挑戰(zhàn)。在缺乏對(duì)結(jié)晶過(guò)程理解的情況下，科學(xué)家只能通過(guò)試錯(cuò)的方法來(lái)調(diào)整工藝參數(shù)，優(yōu)化產(chǎn)量、純度和粒度。這可能是一項(xiàng)耗時(shí)的任務(wù)，而且很少能提供能夠以一種簡(jiǎn)單的方式分離、過(guò)濾和干燥的晶體。
在本結(jié)晶指南中，通過(guò)對(duì)Z常見的結(jié)晶機(jī)理的描述來(lái)優(yōu)化結(jié)晶工藝。[詳細(xì)]
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2019-06-04 09:25
課件
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- PEN3電子鼻-響應(yīng)面法優(yōu)化脈沖強(qiáng)光對(duì)巴氏奶霉菌的滅菌工藝
- 摘要:為研究脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)對(duì)巴氏奶殺菌的效果，以巴氏奶為研究對(duì)象，用霉菌滅菌率作為衡量脈沖強(qiáng)光滅菌技術(shù)的指標(biāo)。在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取閃照次數(shù)、閃照距離、閃照能量和樣液厚度為自變量，霉菌滅菌率為響應(yīng)值，利用Box－BenhnkenZX組合設(shè)計(jì)原理和響應(yīng)面分析法，確定**條件為閃照次數(shù)35次、閃照距離12.8cm、閃照能量300J、樣液厚度2mm。在此條件下，霉菌滅菌率達(dá)到99.97%。借助電子鼻測(cè)定分析，通過(guò)線性判別分析法(LDA)進(jìn)行氣味信息的分析和判斷，利用Alphasoft分析軟件對(duì)奶樣進(jìn)行貨架期預(yù)測(cè)，得到空白樣和對(duì)照樣的預(yù)測(cè)貨架期天數(shù)分別是5d和7d，說(shuō)明脈沖強(qiáng)光滅菌技術(shù)可以有效延長(zhǎng)巴氏奶的貨架期。關(guān)鍵詞:巴氏奶，滅菌，貨架期，電子鼻，脈沖強(qiáng)光[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化鮮核桃低溫貯藏保鮮工藝---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
- 摘要：【目的】?jī)?yōu)化鮮核桃低溫貯藏的保鮮工藝條件。【方法】選擇清香核桃鮮果作為試材,貯藏環(huán)境溫度（-1±0.5）℃、相對(duì)濕度70%～80%,對(duì)直接放入聚乙烯（PE）袋的1–甲基環(huán)丙烯（1–MCP）保鮮劑用量、PE袋厚度、打孔數(shù)在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面設(shè)計(jì),以綜合評(píng)分為響應(yīng)值,對(duì)其保鮮工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化,然后,從感官和風(fēng)味角度,對(duì)Z佳工藝下鮮核桃低溫貯藏保鮮效果進(jìn)行評(píng)價(jià)?！窘Y(jié)果】鮮核桃（5 kg）低溫貯藏保鮮Z佳工藝為1–MCP保鮮劑1袋（0.625 g）、PE袋厚度為40μm、打孔數(shù)1個(gè)（孔直徑5 mm;保鮮袋400 mm×600 mm）,理論綜合評(píng)分為94.48。從感官和風(fēng)味角度評(píng)價(jià),鮮核桃在Z佳工藝下低溫貯藏保鮮90 d內(nèi),其感官品質(zhì)級(jí)別、品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)均小于2級(jí),種皮色差肉眼無(wú)法區(qū)分,風(fēng)味基本無(wú)變化,說(shuō)明該試驗(yàn)Z佳工藝對(duì)鮮核桃保鮮效果較好?！窘Y(jié)論】清香鮮核桃（5 kg）Z佳低溫貯藏保鮮工藝為1–MCP保鮮劑1袋、PE袋厚度為40μm、打孔數(shù)1個(gè)。研究結(jié)果為鮮核桃低溫貯藏保鮮提供了依據(jù)。 關(guān)鍵詞：鮮核桃;響應(yīng)面法;低溫貯藏;保鮮;感官;風(fēng)味; [詳細(xì)]
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2022-06-29 15:11
期刊論文
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- 心舒滴丸中人參提取精制工藝研究
- 心舒滴丸中人參提取精制工藝研究[詳細(xì)]
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2008-12-22 00:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 葡萄籽中多酚類物質(zhì)提取工藝研究
- 葡萄籽中多酚類物質(zhì)提取工藝研究[詳細(xì)]
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2014-09-03 00:00
應(yīng)用文章
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制何首烏提取濃縮及干燥工藝的研究- 制何首烏提取濃縮及干燥工藝的研究[詳細(xì)]
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2011-04-18 00:00
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