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氧化鈣對噴霧干燥制備楊梅粉理化性質(zhì)的影響
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本文由 來亨科技（北京）有限公司 整理匯編
2022-06-01 09:55 392閱讀次數(shù)
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楊梅汁含有較的糖分，而且主要是一些低分子糖，在噴霧干燥過程中容易造成粘壁現(xiàn)象，得到的噴霧干燥楊梅粉容易吸濕和粘結(jié)。解決含糖物料噴霧干燥過程的粘結(jié)性，一般采用提高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度、改性低分子糧和特殊的噴霧干燥工藝。
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氧化鈣對噴霧干燥制備楊梅粉理化性質(zhì)的影響- 楊梅汁含有較的糖分，而且主要是一些低分子糖，在噴霧干燥過程中容易造成粘壁現(xiàn)象，得到的噴霧干燥楊梅粉容易吸濕和粘結(jié)。解決含糖物料噴霧干燥過程的粘結(jié)性，一般采用提高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度、改性低分子糧和特殊的噴霧干燥工藝。[詳細(xì)]
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2022-06-01 09:55
其它
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- 噴霧干燥中添加氧化鈣對楊梅粉理化性質(zhì)的影響
- 噴霧干燥中添加氧化鈣對楊梅粉理化性質(zhì)的影響[詳細(xì)]
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2016-09-08 00:00
標(biāo)準(zhǔn)
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- 海藻糖對噴霧干燥制備β-胡蘿卜素高載微膠囊理化穩(wěn)定性的影響
- 以辛烯基琥珀酸酐(OSA)-淀粉和再糖為原料，采用濕法和噴霧干燥相結(jié)合的方法制備了對胡蘿卜素?zé)o溶劑高載微膠囊。研究了不同質(zhì)量比的OSA -淀粉和海藻糖對-胡蘿卜素微膠囊粒徑分布、貯存穩(wěn)定性、吸濕性和再分散性的影響。[詳細(xì)]
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2022-02-16 11:10
應(yīng)用文章
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焦磷酸鈉的理化性質(zhì)和制備方法- 名稱：焦磷酸鈉分子量：265.9 CASNo.:7722-88-5理化性質(zhì) 白色粉狀或結(jié)晶。相對密度2.534，熔點880℃，沸點938℃。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。制備方法 由磷酸氫二鈉經(jīng)熔融脫水而成無水焦磷酸鈉，溶于水中結(jié)晶而制得。[詳細(xì)]
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2018-09-28 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 玻璃化轉(zhuǎn)變對中藥噴霧干燥制備產(chǎn)品質(zhì)量的影響
- 玻璃化轉(zhuǎn)變并非高聚物特有的，比如食品中的糖類、脂類、蛋白質(zhì)等就是常見的無定形基質(zhì)。[詳細(xì)]
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2024-09-11 18:03
其它
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- 麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質(zhì)的影響
- 本文研究了麥芽糊精添加量對噴霧干燥桃全粉水分含量、色譯、粒徑分布、微觀結(jié)構(gòu)、玻璃化轉(zhuǎn)變溫度、流動行為及水分吸附特性等物理性質(zhì)的影響。結(jié)果表明:麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質(zhì)具有顯著影響,當(dāng)麥芽糊精添加量從4%增至16%時,桃全粉的水分含量降低35.28%,玻璃化轉(zhuǎn)變溫度升高4.84℃,基本流動能降低29.24%,水分吸附量降低23.53%。此外,色澤、粒徑分布、微觀結(jié)構(gòu)等均隨之改變。綜合桃全粉的物理性質(zhì),選擇麥芽糊精添加量為12%,在該比例下生產(chǎn)的桃全粉品質(zhì)較好。本試驗為桃全粉的加工提供參考數(shù)據(jù)。加工品質(zhì)仇良的桃全粉必須嚴(yán)格控制麥芽糊精的添加量。
利用噴霧干爆技術(shù)副備桃全粉時,不同麥牙糊精添加量(4%,8% , 12% , 16%)對桃全粉物理性質(zhì)影響顯著。隨著麥芽糊精添加量的增大,水分含量由3.94%降到2.55%,水分活度0.199降到0.136,粒徑分布Do由5.27 um降到5.01 um,色差A(yù)E由32.64升高到39.15,玻璃化轉(zhuǎn)變溫度由47.36 ℃提高到52.2 ℃,基本流動能由1062.13ml.降到751.56 mj,水分吸附率由55.92%降到42.76%[詳細(xì)]
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2021-07-09 11:56
應(yīng)用文章
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- 麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質(zhì)的影響
- 本文研究了麥芽糊精添加量對噴霧干燥桃全粉水分含量、色澤、粒徑分布、微觀結(jié)構(gòu)、玻璃化轉(zhuǎn)變溫度、 流動行為及水分吸附特性等物理性質(zhì)的影響。 結(jié)果表明：麥芽糊精對噴霧干燥桃全粉物理性質(zhì)具有顯著影響， 當(dāng)麥芽糊精添加量從 4%增至 16%時，桃全粉的水分含量降低 35.28%，玻璃化轉(zhuǎn)變溫度升高 4.84 ℃，基本流動
能降低 29.24%，水分吸附量降低 23.53%。 此外，色澤、粒徑分布、微觀結(jié)構(gòu)等均隨之改變。 綜合桃全粉的物理性
質(zhì)，選擇麥芽糊精添加量為 12%，在該比例下生產(chǎn)的桃全粉品質(zhì)較好。本試驗為桃全粉的加工提供參考數(shù)據(jù)。加 工品質(zhì)優(yōu)良的桃全粉必須嚴(yán)格控制麥芽糊精的添加量。[詳細(xì)]
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2024-10-09 15:16
應(yīng)用文章
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- 荷葉粉對面粉理化性質(zhì)及酥性餅干品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：目的:探索酥性餅干中荷葉粗粉與荷葉超微粉適宜添加量。方法:采用粉質(zhì)儀、拉伸儀、濕面筋儀、降落數(shù)值儀測定荷葉粗粉與荷葉超微粉對面粉理化指標(biāo)的影響，采用質(zhì)構(gòu)儀測定面團(tuán)的硬度和酥性餅干的剪切力，采用感官的方法評價酥性餅干的感官品質(zhì)，采用菌落總數(shù)測定方法測定原料與酥性餅干的細(xì)菌總數(shù)。結(jié)果:在面粉中添加0%～15%的荷葉粗粉與荷葉超微粉，能夠增加面粉的吸水率、降落數(shù)值和面團(tuán)的硬度，降低面粉的穩(wěn)定時間、面團(tuán)的拉伸能量和濕面筋含量，酥性餅干的酥松度和感官評分先增加后下降，當(dāng)面粉中荷葉粗粉添加量為6%、荷葉超微粉添加量為9%時，酥性餅干酥松度和感官評分Z大，此時與空白相比，酥性餅干的感官評分分別提高9.81%和18.33%,荷葉超微粉添加量比荷葉粗粉高出3%。與空白相比，添加15%荷葉粗粉的酥性餅干其細(xì)菌總數(shù)下降41.18%,添加15%荷葉超微粉的酥性餅干其細(xì)菌總數(shù)下降62.94%。結(jié)論:荷葉粗粉與荷葉超微粉能夠增加酥性餅干的營養(yǎng)價值和感官品質(zhì)，超微粉效果比粗粉更好。
關(guān)鍵詞：荷葉粉;超微粉;酥性餅干;面粉;質(zhì)構(gòu);感官;[詳細(xì)]
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2023-05-08 10:12
期刊論文
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- 噴霧干燥技術(shù)制備葉菜類蔬菜粉的工藝優(yōu)化
- 隨著人們生活品質(zhì)的提高和膳食結(jié)構(gòu)改善，蔬菜粉作為蔬菜深加工產(chǎn)品之一，成為國內(nèi)外蔬菜深加工除水分后制成粉末狀成品，可以直接作為速溶蔬菜汁飲用，也可以作為食品添加物制成“有菜不見菜”的一種獨特、新穎的食品。[詳細(xì)]
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2022-06-01 09:51
其它
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- 不同粒徑黑果枸杞粉體的理化性質(zhì)分析
- 不同粒徑黑果枸杞粉體的理化性質(zhì)分析[詳細(xì)]
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2024-09-20 14:00
應(yīng)用文章
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- 楊梅酮的電化學(xué)和光譜性質(zhì)研究
- 楊梅酮的電化學(xué)和光譜性質(zhì)研究[詳細(xì)]
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2024-09-28 00:21
其它
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- 噴霧干燥技術(shù)對偏鎢酸銨微球制備的影響
- 偏鎢酸銨（AMT）微球是碳化鎢（WC）催化劑的前驅(qū)體之一，WC顆粒的表面形貌和粒徑分布受其前驅(qū)體性質(zhì)的影響，并Z終影響其催化活性。[詳細(xì)]
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2019-12-16 11:05
其它
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- 噴霧干燥技術(shù)對制備偏鎢酸銨微球的影響
- 偏鎢酸銨（AMT）微球是碳化鎢（WC）催化劑的前驅(qū)體之一，WC顆粒的表面形貌和粒徑分布受其前驅(qū)體性質(zhì)的影響，并Z終影響其催化活性。[詳細(xì)]
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2023-10-18 10:21
其它
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- 共沉淀噴霧干燥法 LaCoO 3 粉體的制備
- 稀土鈣鈦礦型復(fù)合金屬氧化物由于它非化學(xué)計量和組分的可變性，具有多種優(yōu)異的物理化學(xué)性能與催化性能，在催化燃燒和燃料電池材料等方面的研究非常活躍。
鈣鈦礦型合金屬氧化物的制備方法有多種，如：共熔法、共沉淀法、溶膠凝膠法、冷凍干燥法、噴霧干燥法、燃燒合成法等。
[詳細(xì)]
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2021-04-29 14:28
應(yīng)用文章
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- 噴霧干燥法LaCoO3粉體的制備工藝過程
- 催化劑的活性與其中氧空位的數(shù)目、晶格中氧離子的活性 以及比表面積都有很大關(guān)系，而這些都與制備方法密切相關(guān)。當(dāng)材料的組成一定時，粉體的比表面積對材料催化活性影響Z大。采用沉淀-噴霧干燥組合技術(shù)合成了具有大比表面積的錳酸鑭鍶催化劑粉體，具有較高的催化氧化一氧化碳活性。[詳細(xì)]
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2022-12-14 10:05
其它
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- 噴霧干燥技術(shù)在制備蛋清粉的研究應(yīng)用
- 蛋清粉作為鮮蛋清的替代品，具有便于儲存、運輸以及工業(yè)生產(chǎn)等優(yōu)點，可解決鮮蛋易變質(zhì)、易污染、成本高的弊端。
蛋清粉具有多種功能性質(zhì)，如凝膠性、起泡性和乳化性等，作為食品配料被廣泛應(yīng)用于各類食品中。
[詳細(xì)]
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2024-09-29 06:44
其它
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- 噴霧干燥技術(shù)制備LaCoO3粉體的工藝過程
- 稀土鈣鈦礦型復(fù)合金屬氧化物由于它非化學(xué)計量和組分的可變性，具有多種優(yōu)異的物理化學(xué)性能與催化性能，在催化燃燒和燃料電池材料等方面的研究非?；钴S。[詳細(xì)]
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2024-11-20 09:45
其它
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- 實驗室噴霧干燥技術(shù)在茶葉粉制備的應(yīng)用研究
- 目前世界上的蜂蜜粉末產(chǎn)品遠(yuǎn)不能滿足市場的需求量。蜜酒、蜜醋、分別添加蜂蜜和茶汁的冰淇淋、面包、蛋糕、月餅已相繼開發(fā)，為了更為有效地利用茶葉，目前已經(jīng)有了超微茶粉在食品加工中的應(yīng)用研究，然而添加蜂蜜粉和[詳細(xì)]
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2025-03-14 10:04
其它
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- 不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：目的 探究3種不同的干燥方式對獼猴桃果粉理化性質(zhì)的影響。[詳細(xì)]
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2025-05-12 15:01
期刊論文
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- 葡萄籽粉對廣式臘腸理化和感官品質(zhì)的影響---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：研究添加葡萄籽粉和發(fā)酵葡萄籽粉對廣式臘腸的感官和理化品質(zhì)的影響，分析不同添加方案的產(chǎn)品色澤、總羰基含量、硫代巴比妥酸反應(yīng)物（TBARS）值和脂肪酸組分，并對產(chǎn)品風(fēng)味特征進(jìn)行主成分分析。結(jié)果顯示，添加葡萄籽粉或發(fā)酵葡萄籽粉后，產(chǎn)品的亮度（L*）值降低，紅度（a*）值有所增加，而黃度（b*）值變化趨勢不明顯。隨著葡萄籽粉添加量的增加，產(chǎn)品的總羰基含量和硫代巴比妥酸反應(yīng)物（TBARS）值均呈降低趨勢，而添加發(fā)酵葡萄籽粉產(chǎn)品的總羰基含量呈增加趨勢，TBARS值呈波動上升趨勢。添加2.0%葡萄籽粉，添加0.5%和2.0%發(fā)酵葡萄籽粉產(chǎn)品的主體風(fēng)味特征與對照樣品在一定程度上相似。在脂肪酸組分上，添加0.1%和2.0%葡萄籽粉樣品、添加0.1%和0.2%發(fā)酵葡萄籽粉樣品飽和脂肪酸占比較低，且相互之間差異不顯著（P>0.05）；添加0.1%和0.2%發(fā)酵葡萄籽粉樣品單不飽和脂肪酸占比較高，且兩者之間差異不顯著（P>0.05）；添加0.1%和2.0%葡萄籽粉樣品多不飽和脂肪酸占比較高，且兩者之間差異不顯著（P>0.05）。結(jié)果表明，添加2.0%葡萄籽粉在改善廣式臘腸品質(zhì)上效果較好，此時產(chǎn)品的總羰基[詳細(xì)]
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2023-05-22 11:09
期刊論文
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