洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是正確的方法嗎?
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全部評(píng)論(7條)
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- 隧道股份數(shù)試試 2010-12-31 00:00:00
- 洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是錯(cuò)誤的，根據(jù)細(xì)胞濃度擴(kuò)散原理，這樣會(huì)使蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分流失
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- 發(fā)讀的話是的呢 2010-12-31 00:00:00
- 一般用清水浸泡15分鐘就可以了。一些特別的蔬菜，比如魚腥草等根類的、花菜等不容易洗凈的，也只能用淡鹽水浸泡，而且浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則蔬菜會(huì)失水。
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- 帝1478917570 2010-12-31 00:00:00
- 盡量別泡，鹽中的一些成分會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，用清水都可以
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- houbo183828 2010-12-31 00:00:00
- 農(nóng)藥是脂溶性的，用水沖沒用。想去除農(nóng)藥你可以用洗潔精泡，雖然一般人不會(huì)這么做，但確實(shí)很有效，而且稍微有點(diǎn)殘留也不要緊。 還有，農(nóng)藥也是要錢買的！現(xiàn)在是冬天，沒有蟲子，農(nóng)民不會(huì)那么無聊去給菜灑農(nóng)藥，農(nóng)殘問題留到夏季再考慮吧。
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- 空城絕桀 2010-12-31 00:00:00
- 如果是想減少農(nóng)藥，可以用溫水洗菜和水果，30－40度左右的誰就可以，溫度越高，農(nóng)藥溶解度越大，而且這個(gè)溫度之間的水溫不會(huì)破壞菜和水果的營(yíng)養(yǎng)成分。
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- tender0529 2010-12-31 00:00:00
- 是想通過化學(xué)反應(yīng)來達(dá)到消毒以及消除農(nóng)藥嗎？短時(shí)間的話達(dá)不到效果，但是時(shí)間長(zhǎng)、而且鹽水濃度較高的話，蔬菜和水果都會(huì)失去原來的鮮味，再加上因濃度不同會(huì)導(dǎo)致水分的流失，我不建議用這樣的方法。
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- wsmok456 2017-09-02 00:00:00
- 洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是正確的。 淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。 堿洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。 用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前Z好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。 用日照消毒：陽光照射蔬菜會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會(huì)減少60%。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。 用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。
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