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- 兵越齊 2013-12-01 00:00:00
- 固元膏的做法原料有;阿膠200克,黑芝麻半斤,核桃仁半斤,紅棗半斤,冰糖200克。 將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊,然后再倒進食品加工機里打成粉狀;把黑芝麻洗干凈,在鍋里炒干,這樣利于在加工機里粉碎;核桃仁在加工機里不容易打碎,Z好是在家用的小型絞肉機里絞碎;紅棗洗干凈,去核,再在絞肉機里絞碎;冰糖放入加工機里粉碎。 將這5種食品依法處理完后,放入一個大盆子里攪拌均勻,放入盆子里,蓋好蓋子,然后再放入大鍋內(nèi),隔水蒸。先用大火蒸15分鐘,然后再用小火蒸1個半小時,完全蒸透就可以了。等放涼后,放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的就保存在冰箱里。舀的時候勺子上不能有水,補品遇水后容易發(fā)霉,如果遇到發(fā)霉的,就將上面的霉去掉,再倒入盆里,加上蓋,上火蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了。 可以概括為,熬的時候注意火候 邊熬邊攪。用文火慢慢熬 ,熬成 稠糊狀 ,即可,冷卻 ,即可使用。
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