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  go小飛454 2016-12-11 00:00:00

  朋友你好！提到補(bǔ)充維生素，多數(shù)人都會(huì)說：“多吃點(diǎn)蔬菜水果吧?！狈路鹚械木S生素都能從蔬菜水果中得到補(bǔ)充。但實(shí)際上，維生素并非我們想象的那么簡(jiǎn)單，人類對(duì)于某些維生素的需求，只吃蔬菜水果是得不到滿足的。 無(wú)法依靠蔬菜水果得到很好補(bǔ)充的維生素 1. 維生素B1 維生素B1是一種水溶性維生素，能夠維持人體內(nèi)的正常代謝，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。如果缺乏，會(huì)引起機(jī)體維生素B1缺乏，俗稱“腳氣病”。維生素B1在蔬菜水果中含量很少，其主要來源是糧食、豆類和薯類。瘦豬肉和動(dòng)物內(nèi)臟中的維生素B1也很豐富。 2. 維生素D 維生素D是對(duì)人體骨骼十分重要的一種維生素，它能夠促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，對(duì)骨骼鈣進(jìn)行動(dòng)員，促進(jìn)腎臟重新吸收鈣、磷。如果缺乏的話，嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)骨骼畸形，成人會(huì)導(dǎo)致骨軟化癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松。維生素D在食物中含量不多，魚油中含量較高，蔬菜水果中幾乎不含。人體補(bǔ)充維生素D主要的來源依靠在陽(yáng)光照射下皮膚的合成，所以經(jīng)常曬太陽(yáng)有助于我們的骨骼健康。 3. 煙酸 煙酸又叫維生素PP、抗癩皮病因子。顧名思義，人體缺乏煙酸會(huì)導(dǎo)致癩皮病的發(fā)生。此病起病緩慢，常有前驅(qū)癥狀，如體重減輕、疲勞乏力、記憶力差、失眠等。如不及時(shí)ZL，會(huì)出現(xiàn)皮炎、腹瀉和癡呆。煙酸在動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚類和堅(jiān)果類中含量豐富，依靠蔬菜水果是無(wú)法很好地補(bǔ)充煙酸的。 4. 維生素B12 維生素B12又叫鈷胺素，是唯yi一個(gè)含有金屬元素的維生素。人體如果缺乏維生素B12，會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。維生素B12之來源于動(dòng)物性食品，肉類、動(dòng)物內(nèi)臟Z多，植物性食品中基本不含維生素B12。 既能從蔬菜水果中，又能從其他食物中獲得的維生素 1. 維生素A 維生素A又叫視黃醇，是對(duì)我們的眼睛十分重要的一種維生素。當(dāng)它缺乏時(shí)，我們的眼睛暗在暗光條件下的視力會(huì)下降，嚴(yán)重可導(dǎo)致夜盲癥。此外，維生素A對(duì)于維持皮膚黏膜層的完整性、維持和促進(jìn)免疫功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維護(hù)生殖功能也是不可或缺的。維生素A在動(dòng)物性食物中Z為豐富，比如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、乳類。但在不發(fā)達(dá)地區(qū)中，人們往往依靠植物中的胡蘿卜素來補(bǔ)充。（胡蘿卜素在人體中可以轉(zhuǎn)化為維生素A，轉(zhuǎn)化率約為6:1）。 2. 維生素E 維生素E是人體非常重要的抗氧化物質(zhì)，同維生素A、維生素C共同構(gòu)成人體的“抗氧化鐵三角”。同時(shí)，維生素E對(duì)于抗粥樣動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力也有著很重要的作用。維生素E在食物中來源廣泛，Z佳的補(bǔ)充食物是各種植物的種子，大豆、淀粉類豆子和谷胚也是維生素E的良好來源。相對(duì)來講，蔬菜中的維生素E較少，不如上面的食物更加優(yōu)質(zhì)。 3. 維生素B2、B6 維生素B2、B6作為輔酶，會(huì)參與到人體內(nèi)許多物質(zhì)的代謝過程當(dāng)中，如果缺乏，人體可能會(huì)出現(xiàn)脂溢性皮炎。維生素B2與B6在各種食物中廣泛存在，不過動(dòng)物類食品中的含量與生物利用率明顯高于植物性食物。 只能從蔬菜水果中補(bǔ)充的維生素 維生素C 維C可以說是人們Z為耳熟能詳?shù)木S生素，它對(duì)人體有著非常重要的作用：它能夠促進(jìn)鐵的吸收，減少缺鐵性貧血的發(fā)生；能夠促進(jìn)骨膠原的合成，有利于人體骨骼健康；能夠促進(jìn)抗體的形成，提高人體免疫力；它還能促進(jìn)一些神經(jīng)遞質(zhì)的合成，增強(qiáng)人體抗壓能力。蔬菜水果中含有豐富的維生素C，并且除新鮮的蔬菜水果以外，別的食物幾乎都不含維生素C。鮮棗、獼猴桃、柑橘、辣椒、西蘭花等，都含有非常豐富的維C。 由于維生素C在食物的存放與烹調(diào)過程中非常容易損失，所以維生素C的缺乏時(shí)很常見的。而維生素C補(bǔ)充劑對(duì)于一些人群則顯得十分必要，這也是維生素C為何能做到幾乎“家喻戶曉”的一個(gè)重要原因。

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