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- 哎嗯喲喂 2017-07-08 00:00:00
- 帶我慢慢說來
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- 馬進(jìn)能 2017-07-08 00:00:00
- 如果是只炸過一次油條的油，如果正常操作、數(shù)量不大、且沒有超高溫現(xiàn)象，一般不會產(chǎn)生致癌物。 而如果油是反復(fù)使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5％，花生油為98.3％）。
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