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  lfv的春天 2017-11-21 00:00:00

  維生素A：保護眼睛和全身上皮組織間接抵抗各種疾病的感染。缺乏時會造成夜盲、干眼癥、角膜軟化甚至穿孔、失明以及免疫力低下。維生素A來源于魚肝油，胡蘿卜，動物的肝、腎、乳類、蛋黃，有色蔬菜（南瓜、雞毛菜、克萊、芥菜、紫菜等）及黃色水果（杏、柿等）。 維生素B1：可以預防神經(jīng)炎及腳氣病等，調(diào)節(jié)碳水化合物代謝，幫助消化，促進生長發(fā)育。缺乏時會引起食欲不振、健忘、不安、易怒、患腳氣病，甚至出現(xiàn)驚厥昏迷，心力衰竭。維生素Bl來源于米糠、麥就豆類、花生等。 維生素B2：功用是促進細胞組織氧化，防止皮膚干燥和口、眼癥狀。缺乏時會發(fā)生口角炎、眼炎、舌炎。維生素B2來源于肝、蛋、乳、綠葉蔬菜。 維生素C：調(diào)節(jié)生理機能，促進鐵的吸收，提高對傳染病及其他疾病的抵抗力。缺乏時會出現(xiàn)壞血病、骨骼生長及造血機能發(fā)生障礙，引起生長遲緩。維生素C來源于新鮮水果（以柚、橙。獼猴桃、山植含量高）和新鮮蔬菜（番茄、青椒含量高）。 煙酸：是維生素中的一種，又稱尼克酸。是組織呼吸及碳水化合物代謝的重要成分，缺乏時會出現(xiàn)皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎。 甚至患癩皮病，煙酸來源于肝、肉、花生。 維生素D：可以促進鈣、磷的吸收和骨骼正常的生長。缺乏時會患佝樓病。維生素D來源于魚肝油、肝和蛋，以及日光照射裸露的皮膚在體內(nèi)形成。 維生素B6：是機體內(nèi)許多重要酶系統(tǒng)的輔酶，參與氨基酸的脫羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代謝和不飽和脂肪酸的代謝等生理過程，是動物正常發(fā)育、細菌和酵母繁殖所必需的營養(yǎng)成分。缺乏維生素B6容易引起：貧血癥、脂溢性皮膚炎、舌炎。富含維生素B6的食物：啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、美國甜瓜（cantaloupe）、甘藍菜、廢糖蜜（從原料中提煉砂 糖時所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。 維生素B12：是由內(nèi)臟中的細菌合成的，而且維生素B12存在于一切以動物為來源的食物中。維生素B12很難被人體吸收。胃所分泌的一種物質(zhì)是吸收維生素B12的必要因素。對維生素B12的吸收來說，鈣也是必要的元素。維生素B12對身體制造紅血球和保持免疫系統(tǒng)的功能也是必要的。維生素B12也已經(jīng)用于哮喘、疲勞、肝炎、失眠和癲癇等的ZL。維生素B12儲存于肝臟中，但是很容易通過尿排除體外。維生素B12是很安全的，而且沒有副作用。維生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。富含維生素B12的食物：動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪。圖為是小雞缺乏維生素B12的癥狀，可以看到腳爪有明顯的畸形。 維生素E：并不是一種單純的物質(zhì)，它由四種稱為生育酚的化合物所組成：α-生育酚、β-生育酚、δ-生育酚和γ-生育酚。而α-生育酚是Z常見也是作用Z強的一種。維生素E是可溶于脂肪的，并且它儲存在人體全身的脂肪組織和肌肉中。而含量Z高的部位是人體的腦下垂體腺、腎上腺和睪丸。一般來說，維生素E利用它的抗氧化性質(zhì)來防止心臟病。并且它增進了循環(huán)，有助于防止血凝。維生素E也能抵抗某種癌癥，延緩衰老，預防白內(nèi)障。而且對免疫系統(tǒng)正常發(fā)揮它的功能也有幫助作用。不過它也可以幫助傷口愈合。成年人的維生素E缺乏癥可以通過下述癥狀來鑒別：過早衰老，肌肉虛弱，走路困難，容易被傳染，傷口愈合能力差，容易疲勞。維生素E缺乏涉及到的疾病主要是紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血癥、生殖機能障礙。盡管維生素E是一種脂肪可溶的維生素，并且儲存在人體內(nèi)，但是維生素E是Z安全的維生素，而且毒性很小。維生素E的主要食物來源包括麥芽、大豆、植物油、堅果類、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。維生素E的建議每日攝入量是400-800IU，而且Z好是通過α-維生素E獲取。 維生素E的作用機制。維生素E的作用主要是作為抗氧化劑。它能阻止游離基的積累，并且減少油脂的過氧化反應。也能YZ血小板聚合，并且大量干涉維生素K依賴的固結(jié)因素。維生素E增加了T細胞的免疫性。

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