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  習慣成自然PAP 2013-06-06 00:00:00

  黑木耳是優(yōu)質的菌菇類食品，是人體天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好處呢?多吃黑 木耳的好處就是:黑木耳味甘，性平，有滋補、益胃、涼血、止血、清肺潤腸的功效，對咯血、吐血、 鼻血、痔瘡出血、便秘有效. 黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物， 對于中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發(fā)生，還 能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。 黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，YZ血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、 防止中風發(fā)生的功能。 黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血 糖和胰島素水平明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘，改善腸內(nèi)菌群平衡，預防腸癌的 作用。 黑木耳含有一些生物堿，具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解腎結石、膽結 石，促使排出的功效。 黑木耳中的鈣是一般肉類的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的Z好的來源，是預防 骨質疏松的天然食品。 黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數(shù)肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者Z好的 補鐵食品之一。 吃黑木耳貴在堅持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對高尿酸血癥 也有好處。但是，具有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人Z好少吃或不吃。 木耳是一種天然的補血佳品。黑木耳中豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，都能促使腸胃蠕 動，有利于脂肪食物的排泄，減少人體對脂肪的吸收，因而有利于防止肥胖的發(fā)生，是一種很好的 減肥食品。黑木耳所含的YZ血小板聚集的水溶性低分子物質，能影響凝血過程，阻止血液中膽固 醇沉積和凝結，所以能預防冠狀動脈粥樣硬化及心、腦血管疾病，是老年人理想的保健長壽食品。 木耳，俗稱黑木耳，真菌，擔子菌綱，木耳科代表種。子實體略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，濕潤時半透明，干燥時革質，生干枯死的闊葉樹枝干上，州內(nèi)各地均有分布，但主要見于較潮濕的中北部。光木耳有香氣，味道美，為天然黑色保健食品和滋補品。 木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烊化作用。為防止和ZL各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業(yè)的人員更應經(jīng)常吃些黑木耳。 黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。 同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產(chǎn)生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。對于初發(fā)結石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2~4天內(nèi)緩解，結石能在10天左右消失，對于較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。常吃黑木耳，還能預防血栓等癥的發(fā)生。 木耳營養(yǎng)豐富，易于制作，是人們公認的美味佳肴。但是，并非多食多益。據(jù)《本草經(jīng)》載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒?！敝嗅t(yī)認為，由于木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數(shù)量。

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  追天攬月123 2013-06-06 00:00:00

  　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、HX、強志、養(yǎng)容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。 對血液系統(tǒng)的影響， 對核酸和蛋白生物合成的影響 ， 降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用，延緩衰老作用 ， 抗輻射及KY作用 ， 抗?jié)冏饔茫笛亲饔?， 抗生育作用 ， 、抗突變作用。

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  辰琉偲 2013-06-06 00:00:00

  木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷。不但為ZG菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。并可FZ缺鐵性貧血等，具有很多YY功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主。 性味 味甘，性平，有小毒。 功效主治 主治益氣不饑，輕身強志；還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。 木耳營養(yǎng) 黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質?？诟屑毮郏L味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質。水發(fā)木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血HX等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的和ZL心血管疾病功能。 藥理作用 影響血液系統(tǒng) 1．抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續(xù)20d，實驗結果表明，木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s ，提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用；在體外實驗中，黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。 2．抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯YZADP引起的血小板聚集，并阻斷低于16μmol/L的ADP激HX小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能降低，并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)（大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d），體外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌絲體）/ml）能明顯YZADP誘導大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能明顯縮短紅細胞電泳時間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結果表明，該多糖具有促進白細胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。 3．抗血栓形成 兔口服木耳多糖18.5mg/kg，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數(shù)，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，結果表明，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。 促進免疫功能 黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復正常。 影響生物合成 黑木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。 減輕動脈硬化 木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d，有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。 延緩衰老作用 每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d，可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產(chǎn)物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl，1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯YZ作用，YZ強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質含量有所降低。 抗輻射KY 小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的KY癥作用。 抗?jié)冏饔?黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯YZ大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。 降血糖作用 木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用Z顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。 抗生育作用 黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果Z明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。 、抗突變 木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180YZ率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌YZ率為80%。黑木耳多糖200mg/（kg·d），連續(xù)10d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠微核率增加的作用。 KJ作用 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。 祛除黑斑 取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐肌，并用于ZL面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。 清胃滌腸防輻射 黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。 營養(yǎng)價值 優(yōu)質天然補血品 黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中”，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量Z高的菠菜高出34倍，是動物性食品中含鐵量Z高的豬肝的22倍，是各種葷素食品中含鐵量Z多的。 中醫(yī)認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。 人體的清道夫 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 頭發(fā)白吃木耳 人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，F(xiàn)Z頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。 微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。 多吃富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果對人體幫助大。其中蔬菜的營養(yǎng)雖然各有不同，但卻比肉食的營養(yǎng)更加豐富，所以我們在吃肉食的同時還要注重多攝入一些綠色蔬菜，這樣有得于身體營養(yǎng)的均衡搭配。 減肥治便秘 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。 老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、、，延緩衰老都有良好的效果。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。 預防心腦血管 黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質以及腺苷類物質，能YZ血小板凝結，減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有FZ動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳還含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉積，從而起到預防動脈粥樣硬化的作用。 黑木耳有HX抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。 正常人每天食用10—15g。 黑木耳減肥 黑木耳粉紅棗粉減肥法： 材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。 做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。 功效：黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。

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  醉愛魚62 2013-06-06 00:00:00

  多吃黑木耳的好處有很多，因其性味甘平、無毒、含糖、蛋白質、粗纖維、磷、鐵、鈣、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、麥角留醇、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。黑木 耳中鐵的含量很高，比蔬菜中含鐵量較高的芹菜還高6倍，比動物性食品含鐵量Z高的鴨蛋高13倍。黑木耳中含有物質。 黑木耳的功用有：滋養(yǎng)益胃，和血營養(yǎng)，主治崩中漏下，痔瘡出血。適用于高血壓、便秘等。 以上回答希望對您有所幫助，敬請采納。

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  kongxinzhu空 2017-10-15 00:00:00

  多吃黑木耳的好處有很多，因其性味甘平、無毒、含糖、蛋白質、粗纖維、磷、鐵、鈣、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、麥角留醇、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。黑木 耳中鐵的含量很高，比蔬菜中含鐵量較高的芹菜還高6倍，比動物性食品含鐵量Z高的鴨蛋高13倍。黑木耳中含有物質。 黑木耳的功用有:滋養(yǎng)益胃，和血營養(yǎng)，主治崩中漏下，痔瘡出血。適用于高血壓、便秘等。

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