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- dwh18320 2017-05-24 00:00:00
- 卵磷脂的提?。悍Q取約10g蛋黃于小燒杯中，加入溫?zé)岬?5%乙醇30mL，邊加邊攪拌均勻，冷卻后過濾。如濾液仍然混濁，可重新過濾直至完全透明。將濾液置于蒸發(fā)皿內(nèi)，水浴鍋中蒸干，所得干物即為卵磷脂。(二)卵磷脂的溶解性：取干燥試管，加入少許卵磷脂，再加入5mL，用玻棒攪動使卵磷脂溶解，逐滴加入丙酮3～5mL，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 卵磷脂的鑒定： 1、三甲胺的檢驗(yàn)：取干燥試管一支，加入少量提取的卵磷脂以及2～5mL氫氧化鈉溶液，放入水浴中加熱15min，在管口放一片紅色石蕊試紙，觀察顏色有無變化，并嗅其氣味。將加熱過的溶液過濾，濾液供下面檢驗(yàn)。 2、不飽和性檢驗(yàn)：取干凈試管一支，加入10滴上述濾液，再加入1～2滴3%溴的四氯化碳溶液，振搖試管，觀察有何現(xiàn)象產(chǎn)生。 3、磷酸的檢驗(yàn)：取干凈試管一支，加入10滴上述濾液和5～10滴95%乙醇溶液，然后再加入5~10滴鉬酸銨試劑，觀察現(xiàn)象；Z后將試管放入熱水浴中加熱5～10min，觀察有何變化。 4、甘油的檢驗(yàn)：取干凈試管一支，加入少許卵磷脂和0.2g硫酸氫鉀，用試管夾夾住并先在小火上略微加熱，使卵磷脂和硫酸氫鉀混熔，然后再集中加熱，待有水蒸氣放出時(shí)，嗅有何氣味產(chǎn)生。
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