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  ycy8210077 2013-12-14 00:00:00

  好處系好喝，壞處系會胃酸過多

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  ZT3偶爾想念 2017-06-04 21:33:05

  常吃酸奶好處多 　　酸奶是很多人喜歡吃的乳制品。她營養(yǎng)豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。 　　酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內(nèi)酸度而YZ腐敗菌的繁殖，防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀。 　　常吃酸奶還可預(yù)防老年人心血管疾病。酸奶能降低膽固醇，膽固醇是人體脂肪的代謝產(chǎn)物。隨著年齡的增長，新陳代謝失常，血漿中的膽固醇就會升高，造成“高膽固醇血癥”。經(jīng)常飲用酸奶還能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)、防止細胞老化等。 常飲酸奶好處多 　　科學(xué)家們關(guān)于酸奶營養(yǎng)機理的研究已持續(xù)了相當長的一段時間。他們提出了不同的酸奶營養(yǎng)假說，例如代謝產(chǎn)物說、活菌說等。但科學(xué)家們?nèi)晕凑业疥P(guān)于酸奶營養(yǎng)機理的確切答案，不過經(jīng)過他們長期的研究，均一致肯定酸奶至少可以為人類帶來以下幾項好處： 　　⒈調(diào)理腸胃內(nèi)細菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌，YZ有害的菌群，凈化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動，防止便秘，減少腸胃疾病發(fā)生。 　?、矎娀}質(zhì)的吸收，降低情緒焦慮及避免骨質(zhì)疏松癥。酸奶中的鈣濃度高、易吸收，是人體Z好的鈣來源。 　?、硨τ诤扰Ｄ虝亲拥娜樘遣荒桶Y，具有緩和作用，所以有乳糖果不耐用癥者可安心食用酸奶。 　?、吹臍⒕?。在許多科學(xué)實驗中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是陰道炎的民間偏方之一，且經(jīng)過臨床實驗證實，吃酸奶確實可以預(yù)防陰道念珠菌的感染。 　　⒌可幫助人體產(chǎn)生一些維生素，并YZ某些細菌的繁殖，提高人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。 　　⒍能。到目前為止，針對動物所做的實驗發(fā)現(xiàn)，酸奶中的嗜酸乳桿菌及某些雙歧桿菌可以產(chǎn)生物質(zhì)，或減少癌病的發(fā)的發(fā)生。 　?、房梢越档脱褐心懝檀嫉暮浚瑴p少心血管等到疾病發(fā)生的危險。 　　⒏豐富的營養(yǎng)成份可促進嬰幼兒、青春期學(xué)童發(fā)育；抗老防衰，對防止肌膚老化、美容、減肥都頗具良效。 　　⒐有助于糖尿病的預(yù)防和ZL。 酸奶是長壽的飲料 　　據(jù)諾貝爾獎獲得者，俄國食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）Z早對酸奶的研究結(jié)果證明：酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能，有利于身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方，居民都有長期飲酸奶的習(xí)慣。酸奶有利于人類健康和長壽的 原因可能有： 　　1．酸奶可增強人體免疫功能； 　　2．降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 　　3.常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運時間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽為"長壽食品"。 　　牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受癥"。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必擔(dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起"乳糖不耐受"癥狀。 誰Z宜喝酸奶? 　　1、動脈硬化和高血壓病患者 　　一些營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種"牛奶因子"，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。 　　2、腫瘤病患者 　　酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能YZ硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為"一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌"。 　　3、年老體弱病人 　　酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，YZ在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對年老體弱十分有益。 　　4、使用抗生素者 　　抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了YZ，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５龋貏t會導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。 　　5、骨質(zhì)疏松患者 　　酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對FZ骨質(zhì)疏松有一定的益處。 常喝酸奶好處多 酸奶是鮮奶經(jīng)預(yù)處理后均質(zhì)，采用超高溫瞬時殺菌或95℃5分鐘保溫殺菌，冷卻后接種含保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的發(fā)酵劑，在42℃下保溫2—4小時，待酸度達到70—80 0T時停止發(fā)酵，冷卻、灌裝，在5℃下冷藏一段時間（一般8—10小時）后出廠的一種發(fā)酵奶制品。按成品中的脂肪含量分為全脂酸奶、半脫脂酸奶、脫脂酸奶；按健康特性分為普通酸奶和特殊酸奶，如：雙歧酸奶和益生菌酸奶；按加工工藝分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶；而攪拌型酸奶又由于添加果料種類不同分為草莓、菠蘿、黃桃等不同品種。 酸奶，從某種意義上講是乳成分的預(yù)消化，如乳糖，蛋白，脂肪的降解，生成有生物活性的肽類、游離氨基酸、游離脂肪酸；同時可溶性鈣和磷的量提高，并合成了一些B族維生素，因此與普通奶相比，營養(yǎng)價值得到了提高；況且更適合乳糖不耐癥患者食用。此外，酸奶還有更多的健康LX作用： 首先，常喝酸奶對胃病的ZL有輔助作用：酸奶中含有大量容易消化的蛋白質(zhì)，而且緩沖能力較高；使氣體消失，增加腸胃的舒暢感；對胃酸缺乏癥者，如每天飲用500毫升酸奶，可以恢復(fù)健康。 其次，常喝酸奶可以緩解慢性便泌。科學(xué)研究表明，女性患便泌者為20%，男性50%，如果任其自然，有引起腸癌的可能性。如將酸奶和食物纖維混用，則可防止便泌。如長期食用加蜂蜜的酸奶或食用加蔬菜、草莓和加番茄的酸奶，對緩解慢性便泌有很好的效果。 第三、酸奶特別適合糖尿病患者食用。糖尿病患者易發(fā)生腎病、神經(jīng)障礙、眼病等合并癥。由于酸奶具有很高的營養(yǎng)價值，而且易于消化吸收，對糖尿病患者很適宜。但糖尿病患者需注意，應(yīng)避免飲用添加蜂蜜、葡萄糖和蔗糖的酸奶。Z好食用淡酸奶，或胡蘿卜酸奶和小麥胚芽酸奶。 喝酸奶有利于身體健康，一般沒有壞處 第四、酸奶對肝病的ZL有一定的輔助效果。為了恢復(fù)肝臟細胞的活力，必須食用優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素。酸奶中含有易于消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且每100克中含有0.2mg維生素B2，因此對肝臟有較好的保護。另外，酸奶能YZ腸內(nèi)腐敗菌的增殖，使腸道內(nèi)造成乳酸菌的優(yōu)勢從而減輕肝臟的負擔(dān)。 第五、酸奶可以緩解乳糖不耐癥。乳酸菌在發(fā)酵過程中已經(jīng)部分分解了牛乳中的乳糖，使酸奶中乳糖含量大約降低20~30%。 第六、酸奶還有其它特殊的營養(yǎng)作用。首先，它利用乳酸菌繁殖產(chǎn)酸，使乳中蛋白質(zhì)凝固變性，更利于人在胃腸中消化吸收。同時，乳酸菌的蛋白分解酶也使乳中蛋白質(zhì)有一定程度的降解，使其中游離氨基酸含量增加；其次，酸奶中乳酸還能增強鈣對人體和其它元素的吸收。不僅如此，酸奶中的微生物在代謝過程中還能合成大量的B族維生素。研究表明，酸奶在制造過程中維生素B2、維生素B6、葉酸、生物素的含量都要比原料奶增加20%。酸奶中的乳糖被分解為半乳糖和葡萄糖，而半乳糖是形成腦和神經(jīng)組織中的腦甙和半乳糖甙的原料，乳糖由此而被稱為腦髓食物

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