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  雙子咸魚 2008-04-20 00:00:00

  yes.

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  何必呢wd 2008-04-20 00:00:00

  連帶關(guān)系。。 因?yàn)橛兄舅圆艜?huì)形成肥肉。。

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  hunqchunyong 2008-04-20 00:00:00

  脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個(gè)到24個(gè)碳原子組成。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水。 肥肉中維生素A含量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肝、蛋黃和瘦豬肉。因此，用肥肉來 補(bǔ)充維生素A是起不到什么作用的。 肥肉的主要成分之一是膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)， 還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照 射可轉(zhuǎn)化為維生素D。 倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機(jī)體處在低膽固醇狀態(tài)下，嚴(yán) 重的可繼發(fā)其他疾病，同樣會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，還特別容易患貧血、癌癥及營養(yǎng) 不良等疾病。 因此，適當(dāng)吃些肥肉是有好處的，ZG也有很多深受人們喜愛的用肥肉做 成的菜肴，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃， 但是適量吃一些是可以的。 一般來說，我國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。另外，經(jīng)較長時(shí)間用 文火燉熟的紅燒肉，其飽和脂肪酸可減少30%—50%，膽固醇可降低1/2。 由于肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人， 如高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不吃肥肉。 它們是不同的

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  xueyanzhong 2017-09-22 00:00:00

  脂肪就不是肥肉 脂肪的概念 脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個(gè)到24個(gè)碳原子組成。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水。 脂類的分類 脂肪是甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。 (1)中性脂肪：即甘有三脂，是豬油，花生油，豆油，菜油，芝麻油的主要成分 (2)類脂包括磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。 在自然界中，Z豐富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身體中占如％以上。所有的細(xì)胞都含有磷脂，它是細(xì)胞膜和血液中的結(jié)構(gòu)物，在腦、神經(jīng)、肝中含量特別高，卵磷脂是膳食和體內(nèi)Z豐富的磷脂之一。四種脂蛋白是血液中脂類的主要運(yùn)輸工具。 脂肪的生物功能 脂類是指一類在化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)上有很大差異，但都有一個(gè)共同特性，即不溶于水而易溶于、氯仿等非極性溶劑中的物質(zhì)。通常脂類可按不同組成分為五類，即單純脂、復(fù)合脂、萜類和類固醇及其衍生物、衍生脂類及結(jié)合脂類。 脂類物質(zhì)具有重要的生物功能。脂肪是生物體的能量提供者。 脂肪也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組分，油脂是機(jī)體代謝所需燃料的貯存和運(yùn)輸形式。脂類物質(zhì)也可為動(dòng)物機(jī)體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。某些萜類及類固醇類物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營養(yǎng)、代謝及調(diào)節(jié)功能。有機(jī)體表面的脂類物質(zhì)有防止機(jī)械損傷與防止熱量散發(fā)等保護(hù)作用。脂類作為細(xì)胞的表面物質(zhì)，與細(xì)胞識(shí)別，種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。 概括起來，脂肪有以下幾方面生理功能： 1. 生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并供給能量 1克脂肪在體內(nèi)分解成二氧化碳和水并產(chǎn)生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白質(zhì)或1克碳水化合物高一倍多。 2. 構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)之一。 磷脂、糖脂和膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜的類脂層，膽固醇又是合成膽汁酸、維生素D3和類固醇激素的原料。 3. 維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力 皮下脂肪可防止體溫過多向外散失，減少身體熱量散失， 維持體溫恒定。也可阻止外界熱能傳導(dǎo)到體內(nèi)，有維持正常體溫的作用。內(nèi)臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護(hù)內(nèi)臟的作用。減少內(nèi)部器官之間的摩擦 。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性維生素的重要來源 魚肝油和奶油富含維生素A、D，許多植物油富含維生素E。脂肪還能促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。 6.增加飽腹感 脂肪在胃腸道內(nèi)停留時(shí)間長，所以有增加飽腹感的作用。 肥肉中維生素A含量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肝、蛋黃和瘦豬肉。因此，用肥肉來 補(bǔ)充維生素A是起不到什么作用的。 肥肉的主要成分之一是膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)， 還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照 射可轉(zhuǎn)化為維生素D。 倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機(jī)體處在低膽固醇狀態(tài)下，嚴(yán) 重的可繼發(fā)其他疾病，同樣會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，還特別容易患貧血、癌癥及營養(yǎng) 不良等疾病。 因此，適當(dāng)吃些肥肉是有好處的，ZG也有很多深受人們喜愛的用肥肉做 成的菜肴，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃， 但是適量吃一些是可以的。 一般來說，我國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。另外，經(jīng)較長時(shí)間用 文火燉熟的紅燒肉，其飽和脂肪酸可減少30%—50%，膽固醇可降低1/2。 由于肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人， 如高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不吃肥肉。

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